Кекс – це один з тих видів десертів, які подобаються і дітям, і дорослим. Різноманітність кексів вражає: їх готують на молоці, кефірі, додають фрукти, варення, родзинки. Також просочити тісто кексів можна і за допомогою згущенки. Завдяки цьому десерт стане ще м’якше і солодше. Приготувати кекси зі згущеним молоком досить просто. Досить слідувати рецептами, представленим нижче.
Кекс зі згущеним молоком на кефірі
Перелік продуктів:
- Борошно – 4 склянки.
- Кефір – 2 склянки.
- Згущене молоко – 2 склянки.
- Яйця – 8 штук.
- Ізюм світлий – 1 стакан.
- Цукор – 8 столових ложок.
- Харчова сода – 4 чайні ложки.
- Сіль – половина чайної ложки.
- Сік лимона – 2 столових ложки.
Приготування кексів
Кекс – це дуже смачний десерт, який досить просто приготувати. А якщо використовувати для цього рецепт з фото кексу зі згущеним молоком, то випічка буде пишною і ніжною. Почнемо з того, що в глибокій посуді потрібно з’єднати яйця і цукор, збити за допомогою блендера до стану піни. Потім (у відповідності з рецептом кексу зі згущеним молоком) додати згущене молоко до збитим яйцях, а потім влити кефір. Включивши міксер, ще раз добре збити всі інгредієнти.
Пшеничне борошно в обов’язковому порядку просіяти прямо в посуд зі збитою сумішшю. Під час просіювання борошно збагачується киснем, що в процесі випікання сприяє тому, що випічка буде пишною і повітряної. Після додавання борошна знову потрібно збити все міксером. Далі, суворо дотримуючись норми рецепту кекси зі згущеним молоком, додати до тесту соду, гашену свіжовичавленим соком лимона.
Збити тісто останній раз і дати йому час для «відпочинку». За цей час необхідно промити родзинки і розкласти його по одній чайній ложці на дно кожної силіконової форми. Тепер залишилося, згідно з рецептом кексу зі згущеним молоком, наповнити силіконові формочки приготованим тестом. Так як тісто по мірі випікання почне збільшуватися, форми повинні бути заповнені лише на дві третини.
Викласти кекси з тестом на деко і відправити в гарячу духовку з температурою сто дев’яносто градусів на тридцять п’ять хвилин. Дверцята духовки під час випікання бажано не відкривати, так як це може призвести до осідання тіста. Готові рум’яні кекси дістати з духовки і вийняти з формочок.
Викласти їх на тарілку, зверху можна прикрасити фруктами або залити згущеним молоком. Використовуючи один з рецептів кексів у формочках зі згущеним молоком, ми приготували смачний та ніжний десерт. Він буде прекрасним доповненням до чашки чаю або кави.
Кекси зі згущеним молоком всередині: рецепт з фото
Склад необхідних інгредієнтів:
- Біла мука – 1,5 кг.
- Згущене молоко варене – 1 кг.
- Масло – 500 грам.
- Сметана – 1 літр.
- Цукор – 600 грам.
- Яйця – 10 штук.
- Розпушувач – 2 ложки без гірки.
- Ванілін – 2 пакетика.
- Сіль – 2 щіпки.
Готуємо кекси
Для приготування використовуємо досить простий рецепт кексів зі згущеним молоком всередині. Розм’якшене масло з’єднати в підходящої мисці з цукровим піском і розтерти. Додаючи по одному яйцю, щоразу перемішувати всю масу. Після цього в миску викласти сметану, просіяне пшеничне борошно, пакетики з ваніліном, сіль і розпушувач. Збити всі інгредієнти блендером в однорідну пишну масу. Тісто для кексів готово.
Далі необхідно розкласти всі силіконові формочки для випікання і заповнити їх тестом всього на одну третину. Зверху викласти невелику кількість вареного згущеного молока і закрити шаром тіста, загальний обсяг якого повинен заповнювати форму лише на дві третини. Інакше в процесі випікання тісто вийде за її краї і розтечеться.
Розкласти всі наповнені формочки на деко. Духова шафа повинен бути розігрітий до ста дев’яносто градусів. Помістити в неї деко з майбутніми кексами і випікати тридцять хвилин. Готові покриті золотистою скоринкою кекси витягти з духовки. Відокремити від форм і викласти на велике блюдо. Посипати зверху цукровою пудрою і подати смачні і ніжні кекси зі згущеним молоком всередині до столу.
Шоколадний кекс зі згущеним молоком
Які знадобляться продукти:
- Борошно – 200 грам.
- Чорний шоколад – 1 велика плитка.
- Цукор – 150 грам.
- Масло – 180 грам.
- Какао – 0,5 склянки.
- Варена згущене молоко – 100 грам.
- Розпушувач – 1,5 чайні ложки.
- Яйця – 5 штук.
Як готувати шоколадні кекси
У глибокій ємності добре збити цукровий пісок з яйцями в густу піну. Окремо на водяній бані розтопити чорний шоколад і вершкове масло. Почекати, поки маса трохи охолоне, з’єднати зі збитими яйцями з цукром. Добре перемішати лопаткою. Тепер, відповідно до обраного нами для приготування рецепту кекси зі згущеним молоком і шоколадом, необхідно підготувати суху суміш з просіяного пшеничного борошна, розпушувача і порошку какао.
Висипати отриману суміш в миску до решти інгредієнтів і ретельно, не поспішаючи, перемішати, щоб не залишилося грудочок. Далі викласти в кожну з силіконових формочок для випікання по дві столові ложки тіста, центр помістити одну чайну ложку вареного згущеного молока, зверху закрити однією столовою ложкою тесту.
Останній, завершальний крок у приготуванні шоколадних кексів зі згущеним молоком всередині – це запекти їх в духовці. Для цього необхідно попередньо нагріти саму духовку до ста дев’яноста градусів. Розмістити формочки з тістом на деко і відправити в духовку. Випікаються кекси зі згущеним молоком не більше двадцяти хвилин. Після цього їх потрібно дістати з духовки, трохи остудити і вийняти з силіконових формочок.
Підібрати велику плоску тарілку і викласти на неї готові шоколадні кекси зі згущеним молоком. Посипати цукровою пудрою і можна подавати смачний ароматний десерт до чашки улюбленого напою.
Кекс на згущеному молоці з мармеладом і арахісом
Необхідні компоненти:
- Борошно – 6 склянок.
- Згущене молоко – 2 банки.
- Мармелад – 1 стакан.
- Арахіс – 1 стакан.
- Ванілін – 2 пакетика.
- Маргарин для випічки – 400 грам.
- Цукор – 1,5 склянки.
- Розпушувач – 1 пакетик.
- Яйця – 8 штук.
- Сметана – 400 мілілітрів.
Готуємо десерт
Процес приготування кексів потрібно почати з того, що в мисці збити міксером до густої піни яйця і цукровий пісок. Далі потрібно будь-яким зручним вам способом розтопити маргарин і додати його до збитим з цукром яйця. Знову за допомогою міксера добре збити масу. Після цього, не припиняючи збивати, влити тонкою цівкою згущене молоко. Наступний інгредієнт, який потрібно додати, – це сметана. Ще раз збити.
Потім в миску з підготовленими інгредієнтами просіяти пшеничне борошно, а також висипати пакет розпушувача і два пакетики ваніліну. Ще раз добре збити тісто. Тепер можна підготувати начинку: мармелад і арахіс. Обидва цих інгредієнти подрібнити за допомогою ножа. У змащену форму для випікання кексів викласти половину приготованого тесту. Потім шар з подрібненого мармеладу і арахісу, а зверху – другу половину тіста.
Весь процес приготування завершено. Форму для випікання потрібно помістити в духовку з температурою сто вісімдесят градусів і випікати приблизно п’ятдесят хвилин. Готовність перевіряти шпажкою або зубочисткою. Після випікання, приготовлений за рецептом кекс зі згущеним молоком в духовці, дістати і дати йому трохи охолонути. Перевернути на плоску тарілку і посипати цукровою пудрою. Подавати кекс можна як теплим, так і охолодженим.
