Протипоказання
Незважаючи на корисні якості продукту, при деяких захворюваннях фахівці не рекомендують вживати його в їжу. У складі кабачка багато калію, людям з наявністю патологій нирок, нездужаннями сечової системи слід прибрати з раціону кабачкову ікру або знизити її кількість.
Від дії високих температур багато цінні речовини втрачаються в процесі приготування і не доходять до організму. Щоб зберегти корисність продукту, тушкувати ікру не слід довше 10-15 хвилин після додавання останнього компонента.
Кабачкова ікра, калорійність на 100 г продукту якої складає в середньому 80-110 ккал, за своєю поживністю не поступається овочевим салатам. В домашніх умовах можна заготовляти на зиму, щоб насолоджуватися улюбленим продуктом в будь-який час року. Консервована ікра також корисна для організму, як і свіжа, тому підходить для дієтичного і лікувального харчування.
