Домашня ікра з кабачків
У промисловому виробництві ікру готують, суворо дотримуючись рецептуру і технологію. Виходячи з цього, калорійність і харчова цінність продукту є постійною. В сирому шинку середнього розміру міститься 75-100 ккал, в той час як у ікри кабачкової калорійність на 100 грам складе 85-90 ккал.
Блюдо, приготоване в домашніх умовах, може відрізнятися за своєю поживністю. Це пов’язано з якістю олії, яка входить в склад. На відміну від магазинного аналога, для домашньої ікри можна підібрати свіжі сезонні продукти, без ознак гниття і пошкоджень. Калорійність домашньої кабачкової ікри становить 90-110 ккал на 100 г продукту.
Правильний вибір
Купуючи готову страву в магазині, слід звертати увагу на колір, консистенцію, склад і термін придатності продукту. Якісна ікра зазвичай буває оранжевого або світло-коричневого кольору. Занадто яскраві або темні відтінки свідчать про наявність барвників, зіпсованих овочів, порушення технології приготування.
Смак, поживність і калорійність домашньої ікри залежать від правильного підбору компонентів. Кабачок краще всього брати молодий, середнього розміру. Такий плід дуже ніжний, володіє приємним смаком, тонка шкірка непомітна в готовому блюді. Залежно від особистих переваг страву можна доповнити улюбленими спеціями і ароматними травами.
