Качка в пиві: різні варіанти і способи приготування

Прискорений варіант

Зовсім не обов’язково заздалегідь обсмажувати м’ясо. Якщо на це немає часу, то можна використовувати більш простий і швидкий варіант. Качка в пиві, тушкована у звичайній жаровні, буде не менш смачною. Крім того, в даному рецепті не використовуються ніякі спеції або інші ароматичні добавки. А пиво тут грає роль тільки размягчителя м’яса. Для приготування потрібно: 1 тушка вагою від 1,5 до 2 кілограмів, 50 мл води, 1 пляшка пива (світлого) і сіль.

Господині необхідно буде виконати наступні дії:

Добре вимити качку, а потім обсушити її рушником.

Розділити тушку на шматки. Краще, якщо вони будуть не дуже великими.

Скласти продукти в жаровню і додати воду. Не варто боятися, що рідини так мало. Дуже скоро качка пустить сік і почне плавитися жир.

Поставити на вогонь і тушкувати 30 хвилин.

Додати пиво і посолити за смаком.

Гасити обов’язково під кришкою ще приблизно 40 хвилин.

М’ясо вийде ніжна, дуже соковита і буде добре відставати від кістки.

Запечена маринована качка

Деяким більше подобається запечена качка в пиві. У духовці це робити зовсім нескладно. Правда, потрібен додатковий час для того, щоб попередньо замаринувати м’ясо. Для такого рецепта знадобиться мінімальний набір вихідних інгредієнтів: 1 качина тушка вагою не більше 2 кілограмів, трохи солі, 0,5 літра (1 пляшка) пива і трохи чорного перцю.

Процес приготування:

Випатрану і вимиту тушку розрізати на шматки.

Обсушити, натерти сіллю і перцем.

Скласти шматочки в глибоку каструлю, залити пивом і поставити на 18 годин під прес. При цьому необхідно, щоб м’ясо було повністю покрито рідиною. Враховуючи тривалість процесу маринування, приготування цієї страви потрібно планувати заздалегідь.

Після закінчення зазначеного часу слід поставити каструлю на плиту і варити приблизно пару годин на середньому вогні.

Оброблені таким чином шматочки м’яса дістати з каструлі і викласти на деко.

Запікати в духовій шафі 30 хвилин.

Перед подачею готову качку можна посипати свіжою рубаною зеленню.