Варіанти тривалого зберігання сиру без появи цвілі
Відмінності сиру полягають не тільки в його консистенції, але також і в терміні зберігання. Тому, купуючи цей продукт, обов’язково варто з усією уважністю поставитися до питання його зберігання, щоб потім не вжити ненавмисно зіпсувався товар. Для заощадження кожного сиру є загальне правило – місце, в якому він знаходиться, обов’язково має бути прохолодним і трохи вологим. Ідеально підходить холодильник. Зберігати продукт найкраще в харчовій плівці або пергаменті, тоді виключається можливість його пересихання.
Що стосується м’яких і твердих сортів сиру, то для них ідеальний температурний режим – це близько десяти градусів. Це означає, що використовувати морозильну камеру в якості зберігання не варто. Найкраще такі сорти розташовувати на двері холодильника, так вони будуть як можна далі від сильної заморозки.
Правила зберігання твердих сортів сиру
Як зберегти голландський сир довше в холодильнику? Якщо говорити про твердих сортах, то можна відзначити, що саме ці варіанти, на відміну від інших, зберігаються набагато довше, коли знаходяться в холодильнику. Але навіть термін їх придатності становить не більше десяти днів, тому, якщо людина впевнена, що він не зможе за цей час повністю використовувати весь сир, то робити величезні запаси його не варто. Обов’язково кожен раз, перш ніж спожити продукт, варто перевірити його кірку на наявність або відсутність цвілевих плям.
Як довше зберегти твердий сир в холодильнику? Ідеальними умовами, в яких продукт зможе зберегти свої споживчі якості, вважаються:
- Температура від трьох до десяти градусів.
- Вологість повітря, складова близько дев’яноста відсотків.
- Місце повинно бути обов’язково добре вентильоване.
Для того щоб на сирі передчасно не з’явилася цвіль, упаковку можна покласти кубик рафінаду. Щоб він не покрився сухою плівкою, пакувати сир краще всього не в звичайну папір, а в харчову плівку чи пергаментний папір.
Перекладати з однієї полиці на іншу сир не варто, оскільки зміна температурного режиму на нього дуже погано впливає.
Перш ніж подати сир на стіл, найкраще його за годину до цього дістати з холодильника. Це необхідно робити для того, щоб він зміг вивітрити з себе всі зайві запахи, які він встиг увібрати за час перебування в холодильній камері зберігання. Якщо нарізаний сир залишився, то краще все-таки постаратися його доїсти, оскільки якщо його покласти назад в холодильник, він неодмінно покриється сухий скоринкою, а значить, стане зіпсованим і відправиться в сміттєве відро.
