Де і коли збирати?
Гриби зеленушки ростуть тільки на піщаному ґрунті, тому знайти їх можна виключно в хвойних лісах, особливо в сосновому бору. Найчастіше зустрічаються поодинокі екземпляри, але іноді виявляються скупчення з 7-8 грибів. Головна цінність цих грибів полягає в термінах їх збору – пізній період вегетації дозволяє ласувати ними в період, коли основні їстівні представники вже не ростуть. Зелену рядовки починають збирати у вересні, а закінчують – з приходом перших заморозків. Найбільш поширені гриби зеленушки в Північній півкулі, а саме, в помірних широтах.
Смакові якості
Гриби зеленушки вважаються умовно-їстівними. Це означає, що їх не слід їсти в свіжому вигляді, однак після термічної обробки вони цілком придатні для вживання. На сьогоднішній день немає точних доказів отруйності цих грибів. Смертельний результат з-за токсичності зеленушок можливий тільки при надмірному вживанні. Крім того, певні речовини, що містяться в зеленому капелюшку, можуть погіршити здатність згущуватися крові і негативно впливати на нирки і м’язову систему. Дотримуючись основні правила приготування і не перевищуючи допустиму добову дозу, ви збагатите свій раціон цінними мікроелементами. В цілому, смакові якості грибів зеленушок досить слабкі. А от запах може бути огірковим або випічкою.
