На кефірі
Зараз ми розглянемо ще один спосіб, що дозволяє готувати млинці будинку. На кефірі вони виходять більш ніжними і еластичними. Плюс до всього, такі млинці мають пікантний, ледь вловимий кислуватий присмак. Для випікання таких виробів вам потрібно:
- 750 мл кефіру.
- 500 г борошна.
- 2 сирих курячих яйця.
- 4 ст. л. крохмалю (картопляного).
- 4 ст. л. тростинного дрібного цукру.
- 1 ч. л. кам’яної солі.
- 5 ст. л. рафінованої олії.
Збиті яйця з’єднують із сіллю, цукром і половиною загального обсягу кефіру. Все це доповнюють крохмалем і просіяним борошном. Одержану суміш заливають залишками кефіру, вимішують міксером і залишають на півгодини. Після закінчення зазначеного часу тісто з’єднують з рафінованою олією, ще раз перемішують і порціями ллють на розпечену сковорідку. Готуються млинці буквально по хвилинці з кожної зі сторін.
На кефірі з окропом
Це один з найбільш затребуваних рецептів, за яким найчастіше готують вдома млинці з заварного тіста. Щоб напекти стопку тонких ажурних виробів вам потрібно:
- Чашка жирного кефіру.
- 2 ст. л. цукру.
- Чашка борошна.
- Велике яйце.
- 1/2 чашки окропу.
- 1/3 ч. л. кам’яної солі.
- 1/4 ч. л. непогашеной харчової соди.
- 2 ст. л. будь-якого рослинного масла.
У глибокій чистій ємності з’єднують кефір, сіль, цукор і насичену киснем борошно. В отриману масу виливають крутий окріп, в якому попередньо розчинили негашене соду. Все це ретельно перемішують і ненадовго прибирають в сторону. Буквально через п’ять хвилин заварившееся тісто порціями ллють на прогріту промаслений сковорідку і підсмажують з обох боків до появи золотистого відтінку.
