Хімічний склад
Кормові дріжджі містять від 47 до 55% білка в своєму складі. Найбільш поживними з них вважаються ті, які вирощені на картопляно-зерновій барді. Кормові дріжджі є джерелами вуглеводів і жирів, але їх складі значно менше, ніж протеїну. Це цінний продукт, який корисний для худоби.
Кормові дріжджі по ГОСТ 20083-74 повинні містити лізин, триптофан і метіонін. Вони багаті корисними мікроелементами:
- фосфор;
- натрій;
- калій;
- нікель;
- хром;
- мідь;
- марганець;
- цинк;
- кальцій;
- залізо;
- селен.
В корисній добавці містяться вітаміни групи В і С. Вони є прекрасним джерелом незамінних амінокислот. Кормові дріжджі збагачують комбікорму і збільшують їх поживну цінність.
Виробництво кормових дріжджів
Для отримання цього продукту стерильність на виробництві не потрібно, вони ростуть на багатьох субстратах. Зараз на підприємствах в основному використовуються штами роду Кандида. Вони дають великий вихід біомаси, стійкі до витіснення іншими грибами, невибагливі до рівня обсіменіння приміщення.
Для заселення субстрату на виробництві потрібна чиста культура дріжджів. Колонії вирощуються в лабораторії і розмножуються. Для постійного відтворення їм потрібно безперервний приплив живильного середовища. Для нормального росту дріжджів необхідний кисень. При отриманні штамів Candida необхідно слідкувати за оптимальним pH навколишнього середовища.
