При хронічній формі
Дієта при гастродуоденіті у стадії ремісії, або при його хронічній формі, більш легка, ніж описана вище. Сюди вже додаються нові продукти, а їжу не обов’язково перетирати. Досить подрібнювати овочі. При ремісії призначають стіл № 5.
Стіл № 5, основні правила
- До основних методів приготування страв – варінні і на пару – додається гасіння. Тушкувати продукти можна лише зрідка, з невеликою кількістю оливкової олії. Їм тільки змащують поверхню посуду, де передбачається готувати страву.
- Збільшується норма солі. До 8 грам на добу.
- Холодна їжа заборонена, але можна страви з температурою 60 градусів.
Дозволені продукти
Дієта при гастродуоденіті, що передбачає стіл № 5, дозволяє розширити свій раціон. До дозволених продуктів харчування відносяться наступні:
- М’ясо і риба варені на пару і тушковані.
- Субпродукти, приготовані такими ж способами.
- Будь-які молочні продукти з жирністю до 4 %.
- Свіжий сир.
- Сир жирністю до 30 %.
- Будь-які овочі, крім тих, у яких високий вміст крохмалю.
- Солодкі фрукти, запечені або відварені.
- Страви з вимочених сухофруктів.
- Домашні молочні соуси.
- Домашній майонез.
- Зелень.
- Кориця.
- Чай зелений або чорний з молоком і цукром.
- Какао і кави з великою кількістю молока, слабкі.
- Вершкове масло і соняшникову олії в невеликих кількостях.
