Готуючи млинці, кожному приємно, коли вони виходять легкими, повітряними і рум’яними. Почасти вони виходять такими завдяки яйцю. Тому не кожен замінник підійде в приготуванні млинців. Деякі з них здатні не тільки ускладнити процес готування, але і зіпсувати тісто зовсім.
Але все-таки чим замінити яйця в млинцях? У тісто можна покласти:
Розмочені у воді вівсяні пластівці. З ними млинці вийдуть ще ніжніше і корисніше.
Кефір, ряжанку або вершки. Вершки перед додаванням слід збити.
Не надто крутий чорний чай з цукром. Млинці вийдуть такого ж кольору, як якщо б у тесті було яйце.
У тісто для млинців також можливо додати крохмаль. Знову-таки, робити це варто з обережністю, щоб ненароком не зіпсувати все тісто разом.
Відповідні замінники яйця в приготуванні сирників
Спочатку в традиційному рецепті приготування сирників яйця були відсутні. Трохи пізніше з’явилися рецепти, в яких сирники готувалися вже з додаванням курячих яєць. Зараз більшість людей використовує їх при приготуванні сирників. Робиться це для смакових якостей, красивого золотистого кольору, ситності і щоб тісто не було дуже сухим.
А чим замінити яйце в сирники? Це зможуть зробити наступні продукти:
Кисломолочні продукти, такі як сметана, ряжанка, кисляк, сироватка.
Також непоганим замінником яєць при приготуванні сирників є вершкове або рослинне масло. Вершкове масло перед додаванням в тісто рекомендується розтопити, бажано, на паровій бані.
Фруктове пюре – один з найпопулярніших замінників. Причому підійдуть найрізноманітніші фрукти: полуниця, груші, яблука, особливо банан.
У тісто для сирників на худий кінець можна додати трохи кип’яченої води.
