Негативні властивості
Як відомо, навіть самі корисні продукти при надмірному або неправильному вживанні можуть приносити шкоду. Те ж саме правило стосується і перцю. Окрема зона ризику, на яку варто звернути увагу всім шанувальникам такого продукту – це шлунково-кишковий тракт, так як саме в цій частині організму він впливає найбільш активний вплив. Рецепти з перцем чилі не підійдуть для приготування тим людям, які страждають такими захворюваннями, як гастрит, виразка шлунка, кишечника, або іншими хворобами, пов’язаними з системою травлення. Уникати його додавання слід також тим, хто страждає захворюваннями печінки, а також цукровий діабет.
Протипоказаний такий продукт і яскраво вираженим алергікам. Його ферменти можуть лише загострити прояви такого захворювання.
Застосування в кулінарії
Найбільш часто мелений перець застосовується в процесі приготування різноманітних страв. Багато фахівців рекомендують обов’язково додавати його в їжу, якій властивий трудний процес перетравлення, зокрема, в м’ясні страви. Дієтологи, у свою чергу, відзначають низьку калорійність перцю і його позитивний вплив на обмін речовин.
Таку пряність, як червоний гострий перець, широко застосовують у кулінарії в поєднанні з іншими спеціями і прянощами. Кулінари рекомендують сполучати його з мускатним горіхом або шоколадом. Додана в правильній пропорції спеція може надати готового соусу не тільки оригінальний аромат, але ще і благородний червоний відтінок.
У чистому вигляді овоч можна маринувати або додавати його у алкогольні домашні настої.
