Чай вважається одним з найдавніших напоїв, який до цих пір користується популярністю. Справжні цінителі знають всі правила заварювання чаю і прагнуть дотримуватися прийняті норми цієї процедури. Адже саме від неї залежить, які цілющі властивості розкриють чайні листи.
Існує безліч різних сортів чаю, які завоювали серця цінителів цього напою. Одним з яскравих представників є чай Да Хун Пао.
Що таке Да Хун Пао?
Цей сорт має безліч назв. Одна з пам’ятних – «Чорний дракон», який підтверджує важливість даного напою в китайській культурі. Відомий Да Хун Пао і як бірюзовий чай, що говорить про те, що він напівферментований. На жаль, саме тому частина корисних компонентів втрачається.
Існує два види цього напою: острівний (тайванський) і материковий (китайський). Останній сорт вирощують на гірських плантаціях. Якість чайного листа в цих районах залежить від кліматичних умов: туман, сонячне світло, дощі, вологість і ін
Згідно китайській класифікації Да Хун Пао знаходиться між зеленим і червоним чаєм.
На жаль, на даний момент ніде в продажу немає істинного даного сорту чаю, схожого з тим, що вирощували сотні тисяч років тому. Але виведені споріднені види, які практично нічим не відрізняються як за смаковому букету, так і по цілющих властивостях. Найпопулярнішими з них є:
- Уі Лазень Синь («8 безсмертних з гір Уі»);
- Сяо Хун Пао («Малий червоний халат»);
- Уі Шуй Сянь («Водний Дух гір Уи2);
- Уі Цінь Лань («Прекрасна орхідея гір Уі»).
Історія
Існує безліч легенд, пов’язаних з появою китайського чаю Да Хун Пао.
Наприклад, розповідають, що в літописах монастиря Тянь Сін Си зберігся запис від 1385 року, де вперше згадується сорт даного напою. У ній говориться, що монах з цієї обителі вилікував настоєм Да Хун Пао студента, який отримав тепловий удар. Молодий чоловік прямував на здачу імператорського іспиту. У разі успіху у нього з’являвся шанс стати чиновником, якою був гідний червоного халата. Після благополучного проходження такого важливого випробування студент повернувся в Тянь Сін Си і подарував своєму рятівникові-ченцеві червоний халат в знак подяки.
Відома ще одна легенда, пов’язана з назвою «Червоний халат» для чаю Да Хун Пао. Вона розповідає про те, що цей чарівний напій зцілив смертельно хвору матір імператора династії Мін. Висловлюючи подяку за одужання матері, син висловив свою вдячність, подарувавши деревах Да Хун Пао червоні халати.
Взагалі, будь-легенда, що розповідає про це напої, прославляє його цілющі властивості.
Етапи вирощування
Для отримання якісного продукту виробники відповідально підходять до вирощування і збирання чайних листків. На початку травня сировину збирають зі схилів. Варто підкреслити, що до сортування отриманого матеріалу підходять досить серйозно: листки з різних дерев не змішуються, оскільки їх вік безпосередньо впливає на вартість кінцевого продукту. Справжні цінителі чаю говорять про те, що чим старіше було рослина, тим більш глибоким, багатогранним смаком і ароматом буде наповнений напій.
За процесом збору слід процес в’ялення. Сировину розкладають рівномірно на свіжому повітрі або в добре провітрюваному приміщенні для того, щоб зайва волога вийшла з чайного листка. Підготовка сировини до наступних етапів проходить виключно вручну, оскільки вимагає високого рівня відповідальності. Помилок тут не місце: це може вплинути на якість всієї партії.
Через певну кількість часу обмякшие чайне листя відправляються на ферментацію в спеціальний барабан, що обертається. Дана процедура може проходити протягом декількох діб. Слід відзначити, що часові рамки для кожного етапу встановлюються відповідно до особливостей зібраної партії матеріалу.
Слідом за фрагментацією йде процес обжарювання чайного листя в спеціалізованих котлах буквально за кілька хвилин. Цього зазвичай достатньо, щоб у сировину зруйнувався залишок ферментів. Потім отриманий матеріал поздовжньо скручується і досушується до повного випаровування вологи.
Наступний етап вважається одним із самих тривалих, так як відділення стебла від аркуша відбувається вручну. Далі вони сортуються і купажируются.
На останній стадії відбувається фінальна обробка і прогрівання на вугіллі. І тільки після цього етапу продукт фасується і надходить у продаж.
Як зробити правильний вибір?
При виборі оригінального чаю Да Хун Пао Ви можете зіткнутися з деякими труднощами. Справжні цінителі цього напою свідчать про те, що продається у магазинах продукція різко відрізняється від справжньої. Справжній чай цього сорту може дозволити собі далеко не кожен, а лише заможна людина.
На жаль, навіть на китайських ринках дуже легко зіткнутися з підробкою. Для того щоб зробити правильний вибір, фахівці рекомендують звернути увагу на наступні правила:
- Хорошим може бути тільки свіжий чай, це означає, що потрібно звернути увагу на дату виготовлення, тобто рік урожаю повинен бути останній.
- Ідеальний чайний лист не кришиться, має яскравий колір і щільну структуру.
- Також листочки при легкому натисканні не мнуться і тим більше не скочуються в кульки. Якщо це сталося, то в наявності явне порушення технології при обробці.
- У разі другої заварки дуже помітно, що колір напою став блідіше? Це означає тільки одне – при виготовленні не обійшлося без барвників.
- Однорідність кольору напою доводить його якість.
Корисні властивості
Як вже було сказано раніше, так і прочитавши численні легенди, можна зробити такий висновок: чай Да Хун Пао володіє цілющими властивостями.
В даному напої сконцентровано безліч вітамінів і мікроелементів. У його складі присутні кофеїн, танін, поліфенол та інші корисні речовини для людини. Якщо регулярно вживати даний чай, то організм збагатиться вітамінами С, Е, К, В1, В3, В6, В12, йодом, кальцієм, фосфором, цинком, залізом та іншими.
Не дарма любителі даного сорту чаю називають його «магічним нектаром», тому що він лікує безліч хвороб. А також Да Хун Пао:
- впливає на рівень холестерину в крові, а саме знижує його;
- при боротьбі із зайвою вагою стане другом будь-якої дівчини, яка намагається схуднути, бо червоний чай Да Хун Пао зменшує апетит, нормалізує обмін речовин і має сечогінну дію;
- через наявність фтору в його складі буде зміцнювати зуби і ясна, що сприятливо позначиться на здоров’ї всієї порожнини рота і навіть допоможе підтримувати в ній свіжий запах;
- зніме всі симптоми ангіни, застуди, бронхіту, а також зміцнить імунітет;
- цілющі властивості чаю Да Хун Пао позбавлять організм від стресу, заспокоять нерви і знімуть загальну втому;
- допоможе в боротьбі з серцевими захворюваннями: зміцнить стінки судин і запобіжить поява атеросклеротичних бляшок.
- зміцнює структуру волосся і насичує шкіру корисними речовинами (за це він, до речі, особливо любимо жіночої частини населення).
Протипоказання
На жаль, чай Да Хун Пао може і нашкодити організму. Не слід вживати цей напій вагітним і годуючим жінкам. При гастриті, аритмії і гіпертонії також не потрібно пити цей сорт чаю. При температурі, ГРЗ або ГРВІ ні в якому разі не потрібно лікуватися за допомогою Да Хун Пао. Також не рекомендується запивати їм ліки.
Ефект від напою
Для того щоб отримати максимальний ефект від чаю Да Хун Пао, слід звернути особливу увагу на воду, яка заливається в чайник, з чого він виготовлений і як довго заварюється. Також впливають особливості, які від споживача ніяк не залежать, а саме обробка на плантаціях.
Вживання цього напою надає психоемоційний ефект, впливаючи на нервову систему людини. Чашечка чаю Да Хун Пао допоможе зняти напругу, розслабить, а потім почнеться легке одурманювання, що переходить в нетривалий сп’яніння. Подібний стан дасть можливість зосередитися на головних цілях і планах на день, тому Да Хун Пао рекомендують вживати вранці. Незважаючи на те, що в складі присутній кофеїн, даний сорт не володіє ефектом кави або енергетика.
Як заварювати чай Да Хун Пао?
Для того щоб отримати максимальну кількість цілющих властивостей і розкрити повний букет смаку та аромату чаю, потрібно виконати сім простих кроків. Отже, послідовність дій наступна:
Чай Да Хун Пао: відгуки
Сьогодні вже багато людей є шанувальниками Да Хун Пао. На щастя, всі вони залишилися задоволеними своєю покупкою. Даний сорт вважається одним з елітних, тому всі цінителі чаю насолоджуються чудовим букетом смаку і аромату. Різноманіття варіантів заварки дає можливість чайного листу розкривати свої смакові особливості по-різному, що, природно, не може набриднути.
Єдине, чим можуть бути незадоволені любителі чаю Да Хун Пао – це ціна. На жаль, це наслідок престижності напою і його насиченості корисними речовинами.
