Дріжджовий пиріг з брусницею і сметаною
Даний варіант десерту також заслуговує уваги. Цей рецепт брусничного пирога зі сметаною відрізняється використанням сухих дріжджів.
Завдяки цьому продукту, тісто виходить повітряним і пишним. Воно просто тане в роті! Ніжна сметанна підлива в поєднанні з соковитими ягодами брусниці роблять ласощі воістину чудовим і незабутнім.
Приготування дріжджового пирога займе трохи більше часу за рахунок підйому тесту. Однак, всі витрачені зусилля будуть виправдані неймовірним смаком десерту.
Компоненти для дріжджового тіста:
- 12 грам сухих дріжджів;
- 160 грам цукру;
- 300 мл молока;
- 2 курячих яйця;
- 5 грам солі;
- 75 грам маргарину;
- 750 грам пшеничного борошна;
- 25 мл рафінованої олії.
Складові для начинки:
- 300 грам цукру;
- 630 мл сметани;
- 330 грам брусниці.
Для змазування форми знадобиться:
- 50-70 грамів манної крупи;
- 15-20 мл рослинного масла без запаху.
Приготування дріжджової випічки з ягодами і сметаною
Висипати дріжджі в глибоку ємність, зручну для замісу тіста. Додати цукор, влити теплу воду і ретельно перемішати. Залишити на 5 хвилин. По закінченні вказаного часу, на поверхні рідини повинна утворитися невелика пінна шапочка. Це означає, що дріжджі почали діяти і можна продовжувати роботу.
Влити тепле молоко, додати яйця і сіль. Збити масу ручним віночком до однорідного стану, після чого додати розтоплений маргарин та олію. Невеликими порціями ввести просіяне борошно і замісити м’яке, трохи липке тісто. Накрити ємність кухонним рушником і відправити в тепле місце на 30-40 хвилин. За цей час обсяг тесту повинен збільшитися в кілька разів. Гарненько обім’яти заготівлю руками, змоченими олією.
Дно і боки форми для запікання змастити рослинним маслом без запаху, а потім посипати манною крупою. Така процедура допоможе приготувати пиріг з хрусткою смачною скоринкою, яка не прилипне до посуді. Викласти тісто у форму і рівномірно розподілити його по всій поверхні, не забувши про бортики. У центр заготовки помістити брусницю кімнатної температури. Розрівняти ягідки руками, намагаючись, щоб вони покрили всю поверхню пирога. Залишити форму з десертом в теплому місці на 20-30 хвилин.
Підійшов пиріг відправити в розігріту до 160 градусів духовку на 35-50 хвилин. Час випікання залежить від потужності техніки. Готовий десерт вийняти з духовки і залишити остигати, не виймаючи з форми. За цей час слід приготувати сметанний крем.
У першу чергу потрібно перетворити цукор пудру за допомогою кавомолки. Сметану викласти в глибоку ємність і збивати міксером на середніх обертах протягом декількох хвилин. Невеликими порціями ввести цукрову пудру, поступово збільшуючи потужність приладу. Збивати до тих пір, поки маса не стане пишною. Остиглу випічку полити готовим кремом і залишити на кілька годин при кімнатній температурі.
Розрізати брусничний пиріг зі сметанною заливкою на порційні шматочки, прикрасити листочками м’яти і подати до столу.
