Які ягоди краще використовувати
Для приготування випічки підійде брусниця в будь-якому з можливих видів: свіжа, заморожена, або у вигляді варення. Використовуючи нещодавно зібрані ягоди, їх слід попередньо перебрати, видаливши неякісні плоди і різне сміття.
Потім брусницю потрібно вимити під проточною водою і відкинути на друшляк. Так стече зайва рідина. Брусницю, що зберігається в морозильній камері, необхідно заздалегідь розморозити, а потім звільнити від вологи. Використання варення не представляє ніяких труднощів, слід лише враховувати той момент, що цей продукт досить солодкий. Відповідно, кількість цукру, зазначене у рецепті, потрібно зменшити на свій розсуд.
В якій формі краще випікати десерт
Брусничний пиріг можна готувати практично в будь-якому посуді. Для цих цілей підійде деко, скляна, жаростійка форма або спеціальні роз’ємні пристосування для випічки.
Досконалого виду десерту можна домогтися, використовуючи круглу посуд. Перш ніж вибирати форму, слід визначитися з тістом, з якого буде складатися пиріг. Для дріжджовий випічки ідеально підійде високу роз’ємне пристосування, а для пісочної – низька посуд з різьбленими бортиками.
