Представляємо вам ще один рецепт борщу без капусти з фото готової страви. Це зелений борщ – дуже улюблений багатьма. А ось і склад продуктів на каструлю об’ємом три літри:
м’ясо куряче – п’ятсот чи сімсот грамів (частину можна використовувати будь-яку, але краще, якщо це буде не грудка, а парочка стегенець);
п’ять картоплин;
п’ять варених і очищених яєць;
лист лавра;
перець солодкий – одна штука;
одна велика морква (можна і без неї);
цибулина;
щавель – пучок і більше;
інша зелень;
всякі улюблені спеції і сіль;
масло пісне;
столовий оцет 9 % – столова ложка.
Готуємо яскравий борщ
Спочатку зваримо курку і заодно отримаємо гарний і смачний курячий бульйон. Для цього м’ясо опускаємо прямо в киплячу воду з додаванням листків лавра і солі. Після закипання видаляємо накип з бульйону. Варимо на повільному вогні до готовності курячого стегенця. Піну в процесі його приготування необхідно видаляти ще кілька разів. Коли м’ясо зварилося і зайва накип вилучена, у нас виходить красивий бульйон.
Під час приготування основи для борщу не втрачаємо часу і очищаємо від неїстівних елементів овочі і готові яйця.
Подрібнюємо підготовлені інгредієнти. Моркву необхідно натерти на тертці. Цибулю дрібно нашаткувати, картоплю – брусочками. Яйця для борщу різати кубиками. Солодкий перчик теж кубиками.
У приготовлений бульйон опускаємо картоплю і варимо до повної готовності близько десяти-п’ятнадцяти хвилин.
У глибокій сковороді потрібно обсмажити цибулю до золотистого кольору, додати до нього моркву, перець. Продовжуємо готувати овочі до м’якості моркви.
Вводимо зажарку в суп і тепер викладаємо в каструлю порізані яйця. Варимо приблизно десять хвилин.
Через це час кладемо в зелений борщ нарізаний щавель, зелений лук і кріп. Чим більше зелені в супі, тим він буде смачнішим. Перемішуємо, пробуємо і, якщо необхідно, додаємо солі. Виливаємо оцет в каструлю і через кілька хвилин розливаємо борщ по тарілочках.
