Алергія на глютен є одним з найпоширеніших типів харчової реакції. Виражається вона в підвищеній чутливості до клейковині, що міститься в злаках (пшениця, овес, жито, ячмінь). Якщо вірити даним всесвітньої організації охорони здоров’я, дана патологія спостерігається у кожного 100-го людини.
Ознаки алергії на глютен
Цьому питанню варто приділити особливу увагу. Чим відрізняється алергія на глютен? Симптоми у дорослих можуть мати схожу клінічну картину, що і при інших захворюваннях. Правильно діагностувати даний недуга може тільки лікар на основі лабораторних аналізів. При генетичній непереносимість глютену може спостерігатися порушення провадження ферментів, що беруть участь в розщеплюванні і всмоктуванні клейковини в тонкому кишечнику. Даний подразник деформує стінки кишечника, що може привести до розвитку запалення. На цьому тлі порушується процес всмоктування поживних речовин.
Як проявляється алергія на глютен? Головною ознакою є дефіцит заліза і анемія. Також можуть виникати дерматити і стоматити. Більш серйозними симптомами можуть стати затримки в розвитку і безпліддя. Цим видом алергії схильні не тільки люди. Від нього можуть страждати і тварини, наприклад, кішки або собаки.
Причини
Що вони з себе представляють? Медики виділяють кілька основних причин розвитку захворювання. До них відносяться спадковість, ранній прикорм, зловживання алкоголем, дисбактеріоз, діабет першого типу, кишкові інфекції. На сьогоднішній день всі алергени глютену виявлені та охарактеризовані. Сукупність глютеніну і гліадин білка дає в результаті клейковину. Найбільше даного компонента міститься в пшеничному борошні – від 7 до 12 відсотків.
Симптоми
Давайте на цьому зупинимося більш докладно. Таке захворювання має вкрай змащену симптоматику. Ознаки хвороби можуть бути різними і залежать від безлічі факторів, у тому числі і від віку. Як проявляється алергія на глютен? У дитини симптоми можуть бути зовсім не такі, як у дорослого.
Судити про ймовірну алергії можна за наступною:
- болі в суглобах;
- крихкість кісток;
- часті застуди та вірусні захворювання;
- ламкість нігтів;
- сухість шкіри;
- кровоточивість ясен;
- погіршення зору в темряві;
- кропив’янка;
- загальна інтоксикація;
- порушення білкового обміну;
- сухість у роті;
- кашель;
- атопічний дерматит.
Професійна хвороба
З-за чого ще може виникнути алергія на глютен? Симптоми у дорослих можуть з’явитися вже в досить зрілому віці. Існує ряд професій, представники яких найбільше схильні до розвитку цього неприємного захворювання. Приміром, співробітники хлібопекарських підприємств. У зоні ризику також перебувають і ті, хто проживає неподалік від виробництва.
Як алергія проявляється у дітей?
На що варто звернути увагу в першу чергу? У зв’язку з активним ростом алергія на глютен у дитини має яскраво виражені ознаки. Вони можуть з’явитися навіть у дітей грудного віку. Симптоми виражаються в порушенні випорожнень, появу висипки по всьому тілу, освіту екзем, дратівливості, безсонні, порушеннях апетиту.
Якщо у дитини виявлена підвищена чутливість до глютену, вона може супроводжуватися також дефіцитом заліза. Такі діти погано набирають вагу. У деяких випадках маса тіла зменшується, але живіт при цьому збільшується. Із-за дефіциту вітаміну А можуть з’являтися набряки нижніх кінцівок.
Алергія на глютен у немовляти особливо небезпечна через велику ймовірність розвитку набряку Квінке, анафілактичного шоку та бронхоспазму. У старших дітей варто звернути увагу на зміни у поведінці. Зазвичай вони стають більш агресивними і нервовими. Деякі, навпаки, можуть проявляти цілковиту байдужість до всього, що відбувається. Якщо вчасно не вжити необхідних заходів, обмінні процеси в організмі можуть порушитися. У підсумку це призведе до відставання в розвитку, ураження внутрішніх органів і інших захворювань.
Діагностика
Що вона з себе представляє? Алергія на глютен у немовляти складно діагностується, оскільки реакція може проявитися далеко не відразу. У деяких випадках ознаки виникають тільки через кілька днів після контакту. Це значно ускладнює пошуки алергенів. Для дітей недуга носить накопичувальний характер. Глютен збирається в організмі, що призводить до появи високої чутливості до даного компоненту. Однак таке пояснення не зовсім точне. Якщо у людини є алергія на глютен, то навіть мінімальна кількість цієї речовини може викликати серйозну реакцію.
Клейковина є цілком природною складовою багатьох продуктів харчування. Повністю відмовлятися від її вживання без яких-небудь медичних показань не варто.
Висип при вагітності
Чи небезпечна при виношуванні дитини алергія на глютен? Симптоми в даному випадку є абсолютно стандартними. При цьому сама алергія не буде надавати ніякого негативного впливу на формування плода. Можливо лише непрямий вплив за рахунок нестачі поживних речовин, вітамінів і мінералів в організмі. Варто враховувати, що при вагітності протипоказано застосування антигістамінних препаратів. Ці ліки впливають на плід вкрай негативний вплив.
Висипання при грудному вигодовуванні
Як і будь-який інший білок, глютен розщеплюються на амінокислоти, олігопептиди. Тому в крові він відсутній і не може потрапити до малюка з материнським молоком. Саме з цієї причини алергія на глютен у дитини грудного віку при природному вигодовуванні не розвивається. Протилежна ситуація може виникнути при штучному харчуванні.
Нерідко виникають ситуації, коли з’являється алергія одночасно і на глютен, і на молочний білок казеїн. Висип у цьому випадку буде з’являтися і при грудному вигодовуванні, і при годуванні кашами. Це істотно ускладнює пошук алергену. Встановити правду може тільки аналіз на алергію на глютен.
Лікування
Перш ніж приступати до терапії, необхідно впевнитися, що алерген був визначений правильно.
Для цього використовуються такі способи:
Вирішальним способом, звичайно, є аналіз крові. Саме після нього лікар зможе поставити остаточний діагноз і призначити курс терапії.
Отже, як же лікується алергія на глютен у дорослих? Перше і найважливіше правило – дотримання спеціальної дієти. Для зняття яскраво виражених симптомів алергічної реакції зазвичай використовуються антигістамінні препарати. Найкраще підходять для цієї мети «Цетиризин» і «Лоратадин». Вони зупиняють більшість типів алергічних реакцій. Щоб усунути висип і свербіж, рекомендується використовувати мазі. Зазвичай лікарі рекомендують використовувати «Белодерм» і «Гідрокортизон».
Гомеопатичні засоби
Алергія на глютен може бути вилікувана і при використанні гомеопатичних препаратів. Для симптоматичного лікування розглянутого недуги лікарі-гомеопати сьогодні пропонують ряд досить ефективних засобів. Найбільшого поширення сьогодні набули Rhus Toxicodendrob 3 і Sulphur.
Правильне харчування
Одним з найважливіших етапів лікування є дотримання спеціальної дієти. Пацієнти, у яких діагностовано реакція на подразники, ні в якому разі не повинні вживати в їжу такі продукти, як пшениця, ячмінь, жито, овес. Хлібобулочні вироби, приготовлені з цих злакових культур, теж під забороною. Не можна їсти їжу з борошна, висівок. Заборонені до вживання макарони і страви в паніровці. Також рекомендується відмовитися від замінників м’яса і напівфабрикатів. Не можна застосовувати деякі лікарські препарати, наприклад, «Фестал» і «Алохол».
Алкоголь, виготовлений на базі глютен-містять злакових культур, слід повністю виключити з раціону. До таких напоїв відносяться бурбон, джин, пиво, віскі. Не можна їсти чіпси і картоплю фрі. Так само з меню рекомендується виключити промислові соуси і заправки, бульйонні кубики, настойки, есенції, підсилювачі смаку, ароматизатори. Перехресну реакцію може викликати вживання в їжу бананів.
Варто відзначити, що спочатку в вівсі глютен не міститься. Однак, при перехресному запиленні з пшеницею виходить гібрид, який синтезує цей білок. Ще овес може виявитися забруднений клейковиною при використанні однієї і тієї ж техніки для обробки цих сільськогосподарських культур. Саме з цієї причини хворим рекомендується утриматися від вживання вівса.
Алергія на глютен також може виникати при контакті з деякими предметами домашньої обстановки. Наприклад, поштові конверти можуть бути просочені клеєм на основі крохмалю. Ще він сьогодні використовується і для виготовлення пластиліну.
Дозволені продукти
Багато хто, коли чують про такий діагноз, як глютенова алергія, відразу думають про досить серйозні обмеження в їжі. Однак, насправді список дозволених продуктів все-таки різноманітний. Пацієнти можуть спокійно споживати гречку, рис і пшоно. Можна їсти бобові культури, такі як соя, горох, квасоля і кукурудза. Будь-які овочі, картопля, паприка, насіння, горіхи, фрукти, м’ясо, риба та молочні продукти також не заборонені. При розробці раціону для дитини, важливо проконсультуватися з дієтологом. Адже некоректно складене меню здатне заподіяти навіть більше шкоди, ніж саме захворювання.
Варто враховувати, що безглютенова дієта не дозволяє наситити організм всіма необхідними поживними речовинами та мінералами. Тому фахівці рекомендують застосовувати певні вітамінні комплекси, а також препарати, що містять залізо і кальцій.
Сьогодні багато лікарів радять безглютенової дієти дітям, які страждають від аутизму. Однак, об’єктивних даних, що підтверджують зменшення симптомів захворювання при такому раціоні, немає.
Також перед початком дієти обов’язково варто переконатися, що у вас точно алергія на глютен. Симптоми, аналогічні цього захворювання, можуть бути викликані ще й специфічними компонентами пшениці. При цьому хворі можуть спокійно вживати в їжу глютен-містять продукти.
Прогноз
Як правило, виявляється алергія на глютен у дитини. Симптоми реакції в першу чергу проявляються на шкірних покривах. У дітей до року не до кінця сформований кишечник, і клейковина може засвоюватися погано. В результаті виникає алергія. Щоб такого не сталося, фахівці рекомендують починати прикорм кашами тільки по досягненні віку 1 року. Після деякого часу травна система дитини остаточно розвивається. В результаті в кишечнику налагоджується нормальна мікрофлора. Якщо алергія була викликана дисбактеріозом або інфекцією, то після нормалізації стану травної системи вона може зникнути. В інших випадках хворому доведеться впродовж усього життя дотримуватися безглютенової дієті. Тільки в цьому випадку він зможе забезпечити собі комфортне існування без постійних ознак алергічної реакції, а також загроз для здоров’я.
Висновок
У даному огляді ми розглянули, що таке алергія на глютен. Фото яскраво виражених алергічних реакцій допоможуть вам зробити попередній висновок про наявність проблеми. При даній патології можуть спостерігатися висипання за типом кропив’янки. При виявленні подібних ознак зверніться до лікаря. На основі аналізів фахівець може поставити точний діагноз і призначити лікування. Бережіть себе і здоров’я своїх дітей.
