Історія «Джим Бім»
В кінці XVIII століття емігрант з Німеччини Джейкоб Бім зі своєю сім’єю осів у Північній Америці. Він придбав кілька акрів землі в штаті Кентуккі і почав роботу над створенням віскі. У 1795 році винокурня, що носить його ім’я, випустила і продала першу бочку бурбона.
Виробництво віскі надалі продовжили син, а потім і онук Джейкоба. Свою нинішню назву бурбон отримав на честь правнука Джейкоба Біма – Джима.
Джим Бім став главою компанії, засновану його прадідом у 1892 році, і почав розвиток бізнесу. З 1920 по 1933 рік в США діяв сухий закон, тому в цей період компанія офіційно припиняє свою роботу. У 1934 році Джим Бім зі своїм сином знову починають виготовлення бурбона, швидко відновивши виробничі потужності.
На сьогоднішній день бренд віскі «Джим Бім» є дуже успішним виробником різних міцних алкогольних напоїв, які мають численні нагороди, отримані на виставках.
Виробництво «Джим Бім»
Технологія виробництва бурбона відрізняється від виготовлення простого віскі лише тим, що відсутня етап солодження. В першу чергу малими партіями подрібнюють кукурудзу, ячмінь, жито і пшеницю (поєднання різних зернових культур – нововведення, запроваджене виробниками бурбона).
Після подрібнення зернову суміш додають чисту джерельну воду, яка безпосередньо впливає на якість напою. Після цього розпочинається етап термічної обробки, а потім бродіння.
Отримане сусло осахаривают, додають воду і заливають в перегоночные куби для дистиляції. Після процесу перегонки спирт переливають в бочках з американського дуба, обпалені зсередини, для додання напою смаку карамелі і світло-коричневого кольору, і закупорюють їх.
Віскі «Джим Бім» витримується в бочках від чотирьох до восьми років в залежності від того, яку марку бурбона хочеться отримати. Перед бутилюванням віскі фільтрують, однак є лімітовані серії напоїв, які не піддаються фільтрації. Вважається, що нефільтрований бурбон передає всю гаму смаку і аромату, отриманого напоєм під час витримки.
