Ватрушки з повидлом – це смачний десерт, родом з дитинства. Багато його їли в школі, тому і хочуть повторити на своїй кухні. Рецептів існує величезна кількість. Від найпростіших, з готовим тестом, до складних, з двома варіантами начинки. Однак, в будь-якому випадку виходить смачне і ароматне блюдо.
Самий швидкий десерт
Щоб приготувати за цим рецептом ватрушки з повидлом, потрібно взяти наступні інгредієнти:
- кілограм готового тіста;
- 450 грам будь-якого повидла;
- рослинне масло для змазування дека;
- ложку борошна для розкачування тіста.
Для початку виймають готове тісто, злегка мнуть його. Відривають від нього шматочки і формують кульки. На дошку насипають трохи борошна, щоб тісто не прилипало. Розкочують на коржі.
Потім кладуть заготовки на деко, змащене рослинним маслом. За допомогою ложки в кожній хлібині роблять поглиблення. Кладуть в нього трохи густого повидла. Заготівля для ватрушки з повидлом повинна постояти близько двадцяти хвилин.
Потім духовку нагрівають до 190 градусів. Випікають блюдо близько двадцяти хвилин. Для краси, готову страву можна змастити яйцем.
Ватрушка з подвійною начинкою: інгредієнти
Такий варіант більш складний. Але він того вартий! Справа в тому, що зверху на ватрушке знаходиться повидло, а всередині – сир. Для приготування потрібно взяти наступні інгредієнти:
- 250 грам молока;
- 100 грам вершкового масла або маргарину;
- 3 склянки борошна;
- 11 грам сухих дріжджів;
- 2 столових ложки цукру;
- 1 яйце;
- чайну ложку солі.
Для начинки також потрібно взяти:
- два яйця;
- 300 грам сиру;
- пакетик ванільного цукру;
- три столові ложки цукру;
- повидло.
Такі ватрушки дуже люблять діти, навіть ті, яким не подобається сир.
Ватрушки з повидлом: рецепт з фото
Для початку готують начинку. Для цього беруть сир і висипають в миску. Сюди ж додають цукор (як звичайний, так і ванільний), розбивають два яйця. Суміш ретельно розмішують, злегка розтираючи. Відкладають на час.
Тепер час для тіста. Молоко підігрівають. Воно повинно бути теплим, але не гарячим. Масло також розтоплюють.
У миску розбити яйце. Кладуть сіль і цукор. Доливають тепле молоко і ретельно розмішують, щоб цукор і сіль розчинилися. Тепер додають вершкове масло. Сюди ж кладуть і дріжджі.
Борошно всипають частинами, розмішують. Потрібно намагатися, щоб тісто вийшло без грудочок. Миску з готовим тестом накривають рушником або серветкою і залишають на деякий час. Потім розминають його руками і перекладають на стіл, присипаний борошном.
Після цього тісто ділять на три частини, кожну розкочують в тонкий пласт. З нього вирізують квадратики. На кожен кладуть приблизно по столовій ложці підготовленого сиру. Куточки тесту защипують, щоб начинку не було видно. Потім акуратно притискають рукою, щоб утворилася коржик. В центрі кожної роблять ямку, куди кладуть приблизно по чайній ложці повидла.
Духовку розігрівають до 200 градусів. Ватрушки розкладають на деку, застеленому пергаментом. Дають постояти так хвилин двадцять, а потім ще стільки ж випікають в духовці. Ватрушки з повидлом, фото яких досить апетитне, краще подавати теплими. Але і в холодному вигляді вони дуже смачні і ароматні.
Ватрушки з повидлом: ароматна випічка
Для приготування за цим рецептом потрібно взяти:
- 600 мл молока;
- 700 грам борошна;
- 10 грам дріжджів;
- 100 грам цукру;
- 2 курячих яйця;
- 100 грам вершкового масла;
- щіпка солі;
- повидло – 500 грам;
- 50 грамів фундука;
- упаковку ванільного цукру.
Вершкове масло дістають заздалегідь. Коли воно стане м’яким, додають до нього тепле молоко, змішують. Розбивають яйця, кладуть цукор, сіль, дріжджі. Розмішують. Порціями всипають заздалегідь просіяне борошно. Вимішують тісто. Потім накривають його і залишають на годину, щоб воно стало більш пишним. Періодично його можна вимішувати.
Готове тісто ділять на ковбаски, кожну розрізають на кульки, розгортають. В середині коржі роблять ямку.
Горіхи миють, підсушують, подрібнюють за допомогою ножа. Змішують крихту з повидлом і викладають на ватрушки. Дають постояти близько десяти хвилин.
Перекладають ватрушки з повидлом на деко, застелене пергаментом. Відправляють в духовку, розігріту до 190 градусів. Коли тісто стане рум’яним, відключають духовку і залишають всередині.
Смачні ватрушки – це відмінний варіант для десерту. Їх краще подавати до чаю або кави. Готувати їх може кожна господиня. Також для приготування ватрушок можна купити готове тісто, що дуже зручно.
