Сонячні облепиховые плоди досить унікальні. Містять у своєму складі величезне зібрання потрібних нам мікроелементів та вітамін, а людина, яка їсть їх хоча б через день, вже через тиждень відчує приплив сил, енергії і величезного бажання діяти і творити.
А способів заготівлі цієї ягоди незліченна безліч. Це і варення без варіння і з варкою, і морси, і заморозка, і компоти, і джеми, і мармелади і ще багато чого. І ці одинадцять способів, перерахованих нижче, лише мала частина можливості переробки продукту.
Так що якщо ви вже зважилися заготовити, то не зупиняйтеся на одному рецепті, а обов’язково приготуйте кілька, щоб зимою мати можливість порівняти і вибрати ідеальний для себе смак.
Варення з обліпихи на зиму – простий рецепт варення обліпихової
Помаранчева солодкість, яка за кольором нагадує сонячний природний камінь бурштин. А що міститься набір вітамінів і мікроелементів ставить його на п’єдестал пошани порівняно з іншими солодкими десертами.
Необхідні продукти:
- Бурштинові плоди – кіло;
- Рафінад – 0,85 кг.
Приступимо до заготівлі:
В першу чергу готуємо плоди до обробки. Знімаємо їх з гілочки і перебираємо сміття з листочками.
Промиваємо їх в друшляку в проточною, холодною водою.
Готуємо потрібну норму цукрового піску.
Цю солодкість я готую без кісточок і зараз розповім, як від них позбутися.
На дно ємності від пароварки застеляємо відріз марлевої тканини і засипаємо ягоди.Включаємо пароварку і готуємо протягом тридцяти хвилин.
Потім пересипаємо ягідну масу в дрібне ситечко і гарненько перетираємо.
Решту шкірку з насінням використовувати в приготуванні цінної олії.
А готовий віджим переливаємо в ємність з мультиварки і засипаємо цукровий пісок.
Готуємо в режимі «Смаження» близько п’ятнадцяти хвилин, при цьому кришку закривати не потрібно.
Час приготування регулюйте на свій смак, можна залишити рідким варенням, а можна уварити до густоти щільного джему.
Розливаємо по банках і закриваємо на зиму. Зберігати таку заготовку краще в темному прохолодному місці.
Класичний рецепт варення з обліпихи
Перевірений не одним десятком років варіант заготівлі цієї бурштинової ягоди цінують і люблять мільйони господинь нашої країни, тому приєднуйтесь і готуйте для своїх близький смачний, корисний десерт.
Склад продуктів:
- Сонячні ягоди – 1 кілограм;
- Цукровий пісок – 1300 грам.
Почнемо заготовку:
Знімаємо ягоди з гілочок, очищаємо від різного сміття і гілочок, ретельно, але акуратно промиваємо.
Засипаємо підготовлений продукт цукровим піском і залишаємо в холодильнику на сім годин. Повинен виділиться ароматний сік, тому рідина додавати не буде необхідності.
Перелити масу в каструльку і відварюємо до приготування. Пінку з поверхні знімаємо шумівкою.
Готову солодкість розлити по стерилізованим баночках і закатуємо бляшаними кришками.
З перерахованих продуктів виходить 2,3 кілограма солодкого страви.
Варення з обліпихи з яблуками
Цей десерт, завдяки додаванню яблук з кислинкою, стає менш нудотний і приємною консистенції. Так що спробуйте приготувати його, думаю ви залишитеся задоволені отриманим результатом.
Що потрібно:
- Сонячні ягоди – один кілограм;
- Фрукти з кислинкою – один кілограм;
- Рафінад – півтора кілограма.
Що робимо:
Готуємо ягоди традиційним способом очищаючи від сміття і гілок, моєму і звільняємо від кісточок через дрібне ситечко.
Змішуємо ягідну масу з рафінадом.
Кислі плоди звільняємо від шкірки і серцевини. Нарізаємо невеликими кубиками.
Кладемо порізані продукти в сотейник, заливаємо сто п’ятдесят грам води і варимо двадцять хвилин на середньому вогні.
Охолоджуємо яблука і робимо з них пюре подібну масу.
Змішуємо в одній каструлі обидві маси. Гріємо, а після відварюємо після закипання дві хвилини. Гарячу суміш розлити по стерильним ємкостей, виходить 2,8 літра десерту.
Закриваємо бляшаними кришками і прибираємо на зберігання в льох.
Простий рецепт варення п’ятихвилинка
Цей варіант заготовки має безліч переваг перед іншими, оскільки не тільки займає мінімум вашого часу, але і дозволяє зберегти максимальну кількість містяться вітамін і антиоксидантів, які дозволяють залишатися нашим клітинам, а відповідно і всьому тілу, молодими як можна довше.
Які інгредієнти потрібні:
- Ягода – один кілограм;
- Рафінад – кіло двісті.
- Питна – кружка.
Принцип заготовки:
Попередньо перебирають і промивають сонячні плоди.
Заливаємо в каструльку питну воду, нагріваємо і засипаємо в окріп підготовлені плоди.
Гріємо рівно п’ять хвилин. Далі з допомогою ситечко зливають рідину, ягідки поки відставимо. А відвар знову переносимо на газову плиту, додаємо рафінад і кип’ятимо поки цукрові кристали повністю не зникнуть з поля зору.
Потім повертаємо плоди в каструльку і кип’ятимо п’ять хвилин. Гарячу масу розливаємо по ємностей і закатуємо спеціальним ключем до холодів.
Відео: Варення з обліпихи без варіння
Мінімум зусиль-максимум життєво важливих речовин. Ось короткий опис цього способу. Раджу використовувати для його заготівлі соковитискач, і пропускати ягоди мінімум два рази. Так ви отримаєте більше соку.
А ще обов’язково витримайте солодку масу, в баночках не великий ємності, в холодильнику.
Настоявшись вони перетворюються в мармеладну солодкість, красивого бурштинового кольору. А потім я люблю напекти запашних млинців і намазавши цим солодким страв, пригощати своїх близьких.
Покроковий рецепт: обліпихова варення без кісточок
Хоч вас і може налякати сама назва без кісточок, і відповідно виникає питання-на скільки це складно? Відразу забігаю вперед і кажу – не складно, а дуже смачно. Ну, дивіться самі.
Що потрібно:
- Бурштинові ягоди – 1000 грам;
- Цукровий пісок – 1500 грам.
Почнемо:
Готуємо ягоди до обробки шляхом перебору і промивки, потім пересипаємо в каструльку і заливаємо ягідки водою, злегка покривши їх. Перенести ємність на середній вогонь і дочекатися закипання. Кип’ятимо рівно двадцять хвилин.
Вимкнути вогонь, не багато остудити і ретельно перетерти через дрібне ситечко і разом з відваром, що залишилися засипаємо все цукровим піском.
Знову встановлюємо каструлю на вогонь і чекаємо закипання, не забуваєте знімати з’являється піну. Варимо близько двадцяти хвилин.
Тим часом стерилізуйте необхідні ємності будь-яким зручним вам способом.
Ви побачите, як маса загусне і змінить свій колір на більш темний.
Гарячим розлити масу по ємностей і закрити кришками.
Як варити десерт обліпихи без кісточок
І знову хочу розповісти про спосіб приготування обліпихової десерту без вмісту в ньому кісток.
Склад продуктів мінімальний:
- Сонячні ягідки – 1000 грам;
- Рафінад – 1000 грам.
Що робимо:
Готуємо ягоди до подальшої обробки.
Зручним вам способом вичавлюємо з них цінну рідину. Це може бути, як звичайне ситечко, так і зручна соковижималка.
Тепер змішуємо отриману рідину з рафінадом і перемішуємо довівши до максимального зникнення.
Зливаємо віджим в каструльку, ставимо її на середнє полум’я і чекаємо закипання. Кип’ятимо не менше п’яти хвилин.
Розлити киплячий сік у чисті ємності й закрутити десерт до холодів.
Просте, але дуже смачне варення з ягід обліпихи з волоськими горіхами
Приємний маслянистий горіховий присмак робить цей десерт по-справжньому божественним. Спробуйте приготувати його хоч раз, і він точно стане вашим фаворитом.
Що знадобиться:
- Обліпиха – 400 грам;
- Рафінад – 200 грам;
- Волоські ядра – 150 грам.
Як потрібно готувати:
Моєму ягідки від пилу і сміття.
В окремій тарі пересипаємо їх рафінадом і даємо настоятися не менше двох годин. Вони добре тоді віддадуть свій сік.
Потім плавними рухами перемішуємо і ставимо на маленький вогонь підігрітися.
Коли рафінад повністю розчиниться, відварюємо ще десять хвилин. Потім вимикаємо полум’я і чекаємо повного остигання.
Повторно ставимо на вогонь і кип’ятимо. Як тільки закипіло кладемо в солодку масу подрібнені ядра волоських горіхів.
Відварюємо всі разом не менше п’ятнадцяти хвилин і розливаємо гарячим по стерильним баночках. Сонячне ласощі для зимових вечорів готово.
Варення з обліпихи з коренем імбиру
Ці два продукти і так вважаються чудовими помічниками нашому організму в плані імунітету, а якщо їх об’єднати, то всі властивості посилюються подвійно.
Отже, що потрібно:
- Рафінад – 1000 грам;
- Оранжеві ягоди – 0,75 килрграмма;
- Корінь імбиру – 3 столові ложки;
- Питна вода – 100 грам.
А тепер приступимо:
По-перше, готуємо імбирний сироп. Для цього нагріваємо воду і розчиняємо у ній рафінад, а потім кладемо в нього корінь імбиру.
Кип’ятити десять хвилин додаємо облепиховые ягоди. Відварюємо дев’ятнадцять хвилин, вимикаємо газ і повністю охолодити.
Знову доводимо до кипіння і варимо на повільному вогні рівно шістдесят хвилин, періодично помішуючи.
Для того що б маса не пригоріла, використовуйте в приготуванні розсікач вогню.
Гарячу солодкість розливаємо по стерильним ємкостей зручного обсяги і закриваємо бляшаними кришками. Зберігання здійснюємо в холодному, темному місці.
Простий рецепт варення з ягід обліпихи з апельсином
Сказати, що це дуже ароматний десерт, нічого не сказати. А якщо ще додати очищений цитрус, то смак стає дуже пікантний, з легкою терпкістю.
Необхідні продукти:
- Сонячні ягоди – 1,5 склянки;
- Плід апельсина – 1 штука;
- Рафінад – 1 1/5 склянки.
Приступимо:
В першу чергу перебираємо ягоди і моєму їх від зайвого сміття і гілок.
Я спочатку знімаю їх за допомогою кільця з дроту з гілок, а потім вже промиваю.
Потім пересипаємо ягоди рафінадом і доводимо до кипени на середньому вогні. Вимкнути вогонь.
Паралельно очищаємо цитрус від шкірки і нарізаємо на невеликі квадратики і перекручуємо на м’ясорубці.
Змішуємо цитрус з обліпиховою масою і знову ставимо на плиту.
Кип’ятимо не менше сорока хвилин до однорідного стану. Гарячу масу розлити по стерильним банкам і закатати бляшаними кришками до настання холодів.
Відео рецепт – обліпихова варення «Янтарне»
Багато розповідати про корисні властивості, думаю не варто, все і так про це знаю. А ось про цей цікавий спосіб думаю розповісти докладніше. Тому я вирішила показати його на відео. Так на багато зрозуміліше і видніше, що за чим треба робити.
Обов’язково перемішуйте масу під час варіння, тому що воно так і норовить підгоріти. Ну і звичайно не зайвим буде використовувати розсікач вогню. Він вбереже і десерт, і каструлю від чорної підгорілою кірки.
Ну ось і все на сьогодні. Хочеться тільки ні багато нагадати які моменти:
- Якщо ягоди не проходять яку термічну обробку, зберігати їх слід тільки в холодильнику до шести місяців. Інакше воно може просто заграти.
- А ось що пройшли цю обробку зберігаються до року в прохолодному місці, наприклад, підвалі.
- Людям з підвищеною кислотністю треба дуже акуратно його приймати, що б воно не викликало печію.
Але головне в тому, що це виходить дуже смачний і не звичайний десерт. Так що обов’язково заготуйте корисну солодкість для своєї сім’ї. А зимовими вечорами, під час вечірнього чаювання, її аромат нагадає вам про тепло і сонечко, що зробить вечір на багато душевней.
