Корисне і здорове харчування – це важливий, ключовий момент для правильного способу життя. Тільки вживаючи якісні і хороші продукти, можна добитися успіхів в зниженні ваги, очищення організму, побудові красивої фігури. Варена квасоля за калорійністю не поступається іншим дієтичних продуктів і може справити позитивний вплив на формування здорової харчової звички.
Червона квасоля
Це ідеальний продукт для тих, хто сидить на дієті жінок. Червоні боби мають саму щільну оболонку серед інших видів квасолі. В них міститься білок часто прирівнюють до м’ясного білка, саме квасоля є майже основною і дуже цінним джерелом білка в раціоні вегетаріанців. В щільній оболонці міститься корисна для кишечника клітковина, при цьому вона м’яка і легко пережовується.
У червоної квасолі високий вміст вітамінів і мінералів. Хоча це ситний продукт, але дуже низькокалорійний, тому він підходить для додавання в раціон при дієтах. Калорійність вареної червоної квасолі всього лише 100 ккал, а тушкованої з вершковим маслом – 180 ккал.
Біла квасоля
Іноді на прилавках зустрічається інша різновид бобових – біла квасоля. Як дієтичний продукт її також можна брати без роздумів. Більшість людей вважає, що боби дуже калорійні з-за того, що вони добре насичують шлунок. Це зовсім не так. Червона квасоля вважається дуже дієтичним продуктом, а ось калорійність вареної квасолі на 100 грамів білого вигляду вже складе близько 325 ккал.
Вона дуже живильна і багата мінеральними речовинами і клітковиною, амінокислотами. Вважається, що біла квасоля здатна виводити токсини і шлаки з організму, тому рекомендується її обмежене вживання. Надмірне ж включення білих бобів в щоденний раціон може призвести до метеоризму і тяжкості в шлунку.
Стручкова квасоля
А зараз порушена тема про сьогодення рекордсмене, головному за своїм корисним властивостям продукті. Цей гігант дієтичної харчової промисловості, звичайно ж, – стручкова квасоля. Варена має низьку калорійність – всього лише 24 ккал. Вживаючи її в їжу, дуже легко залишатися з повним шлунком і при цьому худнути, тому що при включенні харчування страв з таким низьким кількістю калорій буде створюватися необхідний для схуднення дефіцит.
Що це таке – стручкова квасоля? Її збирають, ще коли боби знаходяться в стадії молочної стиглості, на початковому етапі формування стручка. Боби залишаються ніжними і м’якими, їдять їх прямо в зеленій оболонці. До всього іншого, вона містить корисний вітамін До, якого в організмі часто виявляється у нестачі. А адже він відповідає за здорові показники згортання крові і зменшує ризики тромбозу.
В консервованому вигляді
Напевно, найбільш часто вживається продукт при будь-якому живленні – це квасоля в консервах. З неї готують супи, їдять в якості гарніру, беруть на дачі і в походи. Хоча здається, що консервований продукт ніяким чином не може бути дієтичним, це, швидше, оману, ніж правда. У консервованої квасолі міститься всього лише 68 ккал, але цілих 4,7 грама білка.
Так що і вона рекомендується до участі в дієтичні страви. А її головний плюс в тому, що у вигляді консервів вона не вимагає термічної обробки, тому зберігає величезну кількість всіх тих корисних речовин, що містяться в ще сирої квасолі.
Консервовану квасолю можна вживати в їжу спокійно, не переживаючи за зайві кілограми на боках. Але перед вживанням продукту спочатку необхідно переконатися в його якості: не повинно бути тухлого запаху, розсіл повинен бути каламутним, а самі боби не повинні бути розламані, їх розмір за Гостом повинен становити від 6 мм до 1 см довжини.
Способи приготування
У сирої квасолі містяться токсичні речовини, здатні отруїти непідготовлений організм. Тому строго рекомендується замочувати перед приготуванням квасолю, а потім піддавати термічній обробці не менш ніж на 10 хвилин. Квасоля смажать, тушкують, варять. Але для збереження низької калорійності найкраще квасоля буде загасити, запекти або зварити в якості гарніру. Її можна готувати і з яйцем: запечена квасоля з яйцем містить всього близько 100 ккал, в смаженому вигляді – близько 120 ккал. Калорійність квасолі, вареного на воді, становить лише 100 ккал.
Зазвичай при термічній обробці розпадається більшість вітамінів, але у випадку з бобовими корисних речовин залишається близько 70-80 відсотків. При бажанні отримати всі вітаміни і мінерали можна їсти консервовану квасолю. Вона буває звичайна і з томатним соусом. Остання містить 92 ккал, що зовсім небагато для смачної вечері.
Квасоля, до речі, легко готувати в мультиварці. Вона відмінно поєднується з рисом і може бути заміною м’ясу в таких стравах, як плов, каші, супи. Консервовану квасолю теж можна готувати: її смажать і додають в супи, тушкують з м’ясом та іншими гарнірами.
Корисність продукту
Дійсно, про користь квасолі можна складати поеми. Бобові є дуже цінною культурою, що містить у собі цілий джерело вітамінів, мінералів, білків, ферментів, амінокислот і інших, не менш корисних речовин.
У стручкової квасолі, наприклад, міститься вітамін К, корисний для кров’яної системи, а ще марганець, який відповідає за еластичність шкірних покривів. Це відноситься не тільки до краси нашої шкіри, але ще й до збереження гарного зору, профілактики захворювань ока. У стручкової квасолі низький глікемічний індекс, а значить, вона підійде для харчування діабетиків.
Володіючи високою харчовою цінністю, квасоля містить багато білка, який за своїми характеристиками може бути прирівняний до м’ясного білка. Її люблять додавати в страви вегетаріанці для збереження збалансованості харчування, щоб уникнути дефіциту корисного для організму білка.
З амінокислот в ній містяться аргінін, лізин, триптофан, тирозин і гістидин, які відповідають за міцний імунітет, синтез колагену, спокій нервової системи, нормалізацію рівня гормонів, захист від вільних радикалів і нормальний рівень гемоглобіну. Тобто вживання квасолі може допомогти при анемії, вірусних та ендокринних захворюваннях, а також робить шкіру більш пружною і еластичною.
А кальцій, магній і калій, що містяться в червоної квасолі, допоможуть нормалізувати артеріальний тиск, тому що саме ці мінерали відповідають за нормальну роботу серцево-судинної системи.
Принципи будь-якої дієти
Дотримуючись будь-яка з дієт, необхідно пам’ятати про те, що раціон повинен бути різноманітним. Ні в одному з продуктів немає абсолютно всіх необхідних організму речовин, а значить, монодієти можуть бути дуже небезпечні і привести до гіповітамінозу.
Хоча квасоля і є дуже корисною рослиною, дієту з нею потрібно дотримуватися при додаванні додаткових продуктів харчування. Різноманітне і корисне харчування – це запорука здорового організму і сяючою шкіри, енергії і задоволеного психічного стану.
