Тунець – один з найбільших представників сімейства скумбрієвих, м’ясо якого називають морський телятиною. Його можна запікати в духовці, смажити, маринувати або консервувати. У сьогоднішній статті буде представлено кілька рецептів стейків з тунця на сковороді.
Класичний варіант
Риба, підсмажена з нижеописанной технології, виходить неймовірно смачною і ситною. Вона непогано поєднується з різними салатами з сезонних овочів, зеленим горошком і розсипчастим рисом. Тому її можна сміливо приготувати до сімейного вечері. Щоб відтворити цей рецепт стейка з тунця, з фото якого можна ознайомитися, читаючи сьогоднішню статтю, вам потрібно:
- 2 шматки риби;
- ¼ Ч. л. порошкоподібного кайенского перцю;
- 1 ч. л. кухонної солі;
- ½ Ст. л. станув вершкового масла;
- 1 ч. л. горошин чорного перцю;
- 2 ст. л. якісного оливкової олії.
Шматки риби миють, насухо промакивать одноразовими рушниками, натирають кайенским перцем і сіллю. Поки тунець маринується, у сковорідку викладають вершкове і оливкове масло, а потім висипають горошинки чорного перцю. Через кілька хвилин туди ж відправляють стейки і обсмажують їх до готовності.
Варіант з кунжутом
Цей рецепт стейків з тунця дозволяє приготувати надзвичайно смачне блюдо. Під хрусткою кунжутною паніровкою ховається соковита м’якоть, добре пропитавшаяся пікантним маринадом. Щоб підсмажити таку рибку в домашніх умовах, вам потрібно:
- 500 грам тунця;
- 1 ст. л. кунжутної олії;
- по 3 ст. л. соєвого соусу і рисового оцту;
- кунжутне насіння (для панірування);
- оливкова олія (для смаження).
Вимиті стейки насухо обтирають паперовими серветками і занурюють в маринад, зроблений з соєвого соусу, рисового оцту і кунжутної олії. Через півгодини рибу виймають з рідкої суміші, злегка обсушують, посипають паніровкою і відправляють на прогріту сковороду. Обсмажують їх у невеликому обсязі оливкової олії кілька хвилин з обох сторін.
Варіант з часниковим порошком
За нижеописанному рецептом приготування стейків з тунця, з фото яких можна ознайомитися трохи нижче, виходить дуже соковита, в міру гостра рибка. Вона на рідкість вдало поєднується з легкими овочевими гарнірами і ідеально підходить для особливих випадків. Щоб зробити такий вечерю, вам потрібно:
- 4 рибних стейка (по 100 грам кожна);
- по 2 ст. л. соєвого соусу, оливкової олії;
- ¼ Ч. л. порошкоподібного часнику;
- 1 ст. л. коричневого цукру;
- рослинний жир (для смаження).
Вимиту і насухо обтертую рибу занурюють в маринад, зроблений з коричневого цукру, часникового порошку, соєвого соусу, оливкової олії. Все це залишають у зав’язаному поліетиленовому пакеті хоча б на чверть години. Потім промариновавшиеся шматки викладають на сковорідку, завбачливо змащену рафінованим рослинним жиром, і підсмажують по парі хвилин з обох сторін.
При бажанні можна відтворити цей же рецепт стейків тунця в духовці. У такому разі промариновавшуюся рибу викладають на деко і запікають при 230 градусах до готовності.
Варіант з імбиром
Риба, приготована за нижеописанной методикою, відрізняється не тільки чудовим смаком, але і презентабельним виглядом. Тому її можна сміливо подати не тільки до сімейної трапези, але і до романтичної вечері. Щоб відтворити цей рецепт стейка з тунця, у вас під рукою обов’язково повинно бути:
- 4 шматка риби;
- 30 мілілітрів оливкової олії;
- лайм;
- 50 мл хересу;
- 3 грама сухого перцю чилі;
- 50 мл соєвого соусу;
- 30 грам подрібненого імбиру;
- салатні листя.
Вимиті рибні стейки насухо промакивать одноразовими рушниками і занурюють в маринад, що складається з хересу, подрібненого імбиру, соєвого соусу і перцю чилі. Це Все прибирають на дві години в холодильник, а потім обсмажують на розпеченій сковорідці, завчасно змазаній оливковою олією. Готову рибу викладають на тарілку, вистелену салатними листям, і прикрашають тоненькими часточками лайма.
При бажанні можна відтворити той же рецепт стейка тунця на грилі. Для цього промариновавшуюся рибу викладають на промаслений решітку і готують при середній температурі близько п’яти хвилин.
Варіант з лимоном
Ця ароматна і смачна рибка зможе стати непоганою прикрасою будь-якого свята. Вона виходить дуже соковитою і ніжною. А під тонкою рум’яною скоринкою ховається рожеве м’ясо, чудово поєднується з салатами з сезонних овочів. Для відтворення рецепту приготування стейків тунця, з фото яких можна ознайомитися у даній публікації, вам знадобляться:
- 2 шматки риби;
- цілий лимон;
- 1 ст. л. хорошого оливкової олії;
- пара дрібок солі.
Тунець миють і насухо промакивать одноразовими рушниками. Потім рибку натирають сіллю, збризкують цитрусовим соком, полив оливковою олією і залишають хоча б на півгодини. Після закінчення зазначеного часу промариновавшиеся шматки викладають на прогріту сковороду і обсмажують до готовності.
Варіант з часником і розмарином
Любителі смаженої риби напевно оцінять цей рецепт стейка з тунця. Зроблене за нього блюдо відмінно підходить для сімейного обіду і придатна навіть для дитячого меню. Щоб зробити подібне частування, вам потрібно:
- 4 шматочка риби;
- 2 зубчики часнику;
- по 2 ч. л. розмарину, соку лимона і оливкової олії;
- по 1/3 ч. л. перемеленого перцю і кухонної солі.
Вимиту рибу змащують оливковою олією і цитрусовим соком. Потім її перчать, підсолюють, приправляють сумішшю роздавленого часнику і подрібненого розмарину. Підготовлені таким способом стейки викладають на заздалегідь розігріту сковороду і смажать по парі хвилин з кожного боку. Важливо не перетримати рибу на вогні, інакше вона стане сухою і жорсткою.
Варіант з коріандром і паприкою
Цей рецепт стейка з тунця запозичений з марокканської кухні. Він дозволяє порівняно швидко приготувати смачну, в міру гостру рибку. Щоб зробити такий вечерю, вам потрібно:
- 800 грам тунця;
- 3 зубчики часнику;
- 1 ст. л. натурального соку лимона;
- 150 мілілітрів оливкової олії;
- ½ Ч. л. порошкоподібної паприки;
- коріандр.
Вимиті шматки риби насухо протирають паперовими рушниками і викладають в підходящу ємність. Туди ж виливають дві третини соусу, зробленого з подрібненого коріандру, меленої паприки, рубаного часнику, оливкової олії і цитрусового соку. Все це залишають на півгодини в будь-якому прохолодному місці, а потім обсмажують на розпеченій сковорідці. Готові стейки поливають залишками соусу і подають з овочевим гарніром.
Варіант з насінням фенхеля
Від цього смачного й досить низькокалорійного страви не зможуть відмовитися навіть ті, хто стежить за своєю фігурою і намагається вживати лише дієтичну їжу. Для його приготування вам знадобиться:
- 500 грам риби;
- 3 ст. л. високоякісного оливкового масла;
- 1 ч. л. дрібнокристалічної кухонної солі;
- 1 ч. л. кінзи;
- ½ Ч. л. насіння фенхелю;
- 5 горошин чорного перцю.
Вимиту і обсушену рибу нарізають стейками, товщина яких становить не більше двох сантиметрів, і хорошенечко натирають спеціями. Потім їх поливають оливковою олією і відправляють на попередньо прогріту сковороду. Рибу обсмажують по парі хвилин з обох сторін, стежачи, щоб вона не підгоріла.
