При розведенні сільськогосподарських тварин і птиці можуть використовуватися різні види кормів. Велика рогата худоба (ВРХ) і дрібна рогата худоба (МРС) вирощують на коренеплодах, сіні, силосі, свиням дають харчові відходи і овочі. Проте найбільш енергетично цінним видом корму є, безумовно, фураж. Отримати на фермі багато м’яса і молока без використання концентратів просто неможливо.
Що таке фураж
Традиційно для годівлі с/г тварин використовують ті різновиди зернових, які стандарти забороняють застосовувати для приготування їжі для людей. Борошно з таких злакових не підходить для виробництва хліба і кондитерських виробів, для виготовлення макаронів в першу чергу із-за того, що містить мало клейковини. Випічка з неї виходить несмачною і не має звичної структури. Для годівлі тварин такі ж зернові підходять дуже навіть непогано. Саме вони, а також деякі види бобових і є відповіддю на питання про те, що таке фураж.
Для яких тварин може використовуватися
Сфера застосування фуражу в сільському господарстві просто величезна. У тваринництві концентровані корми використовують при вирощуванні:
-
корів молочних і м’ясних порід;
-
свиней;
-
овець, кіз;
-
курей, качок, гусей, індиків тощо;
-
кроликів;
-
коней.
Тобто вид корму це практично універсальний. Обов’язковим використання концентратів є для ферм практично будь-яких спеціалізацій.
Цінність зерна і бобових
Отже, що таке фураж, зрозуміло. Але чим же цінний такий вид корму? Швидко набирають вагу сільськогосподарські тварини та птиця на концентратах насамперед тому, що вони містять дуже велику кількість легкозасвоюваних речовин і вуглеводів. Деяким недоліком зернових вважається мала кількість входять в склад білків. Тому до пшениці, ячменю, вівсу та ін. при складанні комбікормів на фермах зазвичай підмішуються і бобові. В них протеїнів міститься набагато більше.
Що таке фуражне зерно: найпопулярніші різновиди
При вирощуванні худоби, свиней та птиці можуть використовуватися різні типи концентратів. Найбільш популярним у фермерів видом фуражу є кукурудза. Цінність цієї культури полягає передусім у тому, що вона містить цілих 8% жирів, 10% білків. Дуже багато таке зерно і крохмалем. До всього іншого, і варто цей вид фуражу відносно недорого.
Кормова кукурудза, яка використовується в тваринництві, від харчової відрізняється:
-
більшою довжиною качана;
-
більш пухкою структурою зерна;
-
більш солодким смаком зерна.
На другому місці за популярністю у фермерів коштує такий вигляд фуражу, як пшениця. Жирів в такому кормі може міститися приблизно 1-2%, а протеїнів – 10-12%. В обов’язковому порядку, наприклад, використовують пшеницю при розведенні молочної та м’ясної худоби.
Овес і ячмінь також є одним з відповідей на питання про те, що це таке фураж. Зерно цієї різновиди по енергетичній цінності практично нічим не поступається пшениці. Використовується вона при вирощуванні в основному кролів та коней.
Бобові як фураж
Цей вид концентратів, як вже згадувалося, є основним джерелом білка для с/г тварин. Протеїнів такий фураж містить приблизно в 2-3 рази більше, ніж зерновий. Крім цього, бобові кілька багатшими злакових і на різного роду амінокислоти. Деяким недоліком таких культур при використанні їх в якості фуражу є те, що в них міститься мало каротину. Крім того, бобові — корм, на жаль, ще й досить-таки важкий. При вирощуванні с/г тварин та птиці цей вид фуражу в більшості випадків згодовується саме в комплексі з зерновими.
Що таке фураж бобовий? Використовуються в якості концентрату в тваринництві зазвичай:
-
горох;
-
сочевиця;
-
віка.
Як готується фураж
У цілому вигляді зернові і бобові с/х тваринам згодовують рідко. Справа в тому, що такий корм в ШКТ корів, свиней тощо може перетравлюватися не повністю. Зерно в цілому вигляді на фермах зазвичай дають лише коней і птиці. Для свиней, корів, кролів використовують подріблена. Бобові ж і зовсім в цілому вигляді в тваринництві практично ніколи не використовуються.
Згідно з нормативами:
-
свиням належить давати зерно з розміром часток не більше 1 мм;
-
ВРХ і МРС слід годувати фуражем фракції 1.5-4 мм;
-
для старих коней переважно використовувати плющене зерно.
В ШКТ птиці ціла пшениця перетравлюється дуже непогано. Однак при приготуванні кормових сумішей для курей, качок і т. д. все ж досить часто використовується і дробленка з фракцією 1-2 мм.
Чи застосовуються кормові концентрати при випічці хліба
Таким чином, фураж — зерно злакових та бобових — призначений в основному для вигодовування сільськогосподарських тварин. В радянські часи нормативами використання таких концентратів при випічці хліба було заборонено. Сьогодні ніяких особливих стандартів кулінари і пекарі в цьому плані, на жаль, не дотримуються. При виробництві хліба ними може використовуватися в тому числі і борошно низького сорту. На якості готового продукту це, зрозуміло, позначається далеко не кращим чином.
Для поліпшення структури хліба з низькосортної борошна виробники використовують різного роду поліпшувачі. В основному це клейковина в чистому вигляді. Але як би там не було, власне фуражне зерно (борошно 5 сорту) для випічки подібних виробів використовується все ж не надто часто. Зазвичай дешевий хліб виробляють із застосуванням борошна 3-4 сорту.
