Що таке чіа? Корисні властивості та фото

Практично у всіх куточках земної кулі є дари природи, які допомагають людям боротися з недугами без використання загальноприйнятих медикаментозних засобів.

Сьогодні, на відміну від минулих часів, люди можуть придбати будь-яку рослину без будь-яких проблем, навіть якщо його батьківщина знаходиться на відстані багатьох тисяч кілометрів від місця проживання. Одне з таких чудодійних природних засобів, сьогодні активно набирають популярність у всьому світі в нетрадиційній медицині, – насіння чіа.

Що таке чіа, якими властивостями володіє і в яких випадках застосовується? Про все це можна дізнатися, ознайомившись з інформацією, представленою в статті.

Походження назви рослини

Коли вимовляєш назва цієї рослини, мимоволі в голову приходить найменування породи собаки – чіа-хуа (чихуахуа). Вона вважається самою дрібною собакою в світі і носить ім’я одного з мексиканських штатів Чіуауа. За деякими припущеннями, її предки жили давним-давно в дикій природі і були одомашнені тольтеками в епоху цивілізації. Відома ця порода ацтекам та племен майя. І рослина, про який піде мова далі в статті, відомо цим народам з тих самих часів, і батьківщиною його є ті ж самі місця, звідки взялася і та сама собака.

Досі існують суперечки щодо походження назви рослини – чіа. Деякі з дослідників вважають, що відбулося воно від слова chiabaan, що в перекладі означає “зміцнення”. Інші схиляються до думки, що походить воно від слова ацтекського chian, що перекладається як “жирний”.

Варто відзначити тут (для довідки), що є ще одне відоме ім’я, що включає те саме слово, але не має нічого спільного з описуваним у статті рослиною. Це Мантек Чіа (або Мантак Цзя) – китайський майстер цигун, даоський вчитель, автор багатьох книг про сексуальні практики і медитації.

А далі більш докладно уявімо це чудодійна рослина.

Батьківщина рослини, місця зростання

Дивне загадкова назва диво-рослині було дано Центральної Америки (Гватемала, південні і центральні регіони Мексики), що є його батьківщиною.

Сама рослина не відігравало великої ролі у житті людей і особливої уваги не приваблювало. Але корисні насіння чіа придбали чималу популярність, особливо за останні роки, причому не тільки в Америці, але і в країнах інших континентів.

Чіа в природних умовах ростуть у пустелі або на сухих рівнинах, але на висотах нижче 1200 метрів. Багато хто використовує його і в кімнатному квітникарстві, однак для цього необхідно створення таких обов’язкових умов: хороший дренаж, сухе повітря і постійне освітлення сонцем.

Трохи з історії чіа

Ще з найдавніших часів ацтеки (індіанський народ у Центральній Америці) вірили у величезну силу насіння, тому поїдали їх у великих кількостях, особливо перед полюванням або важливим і складним походом. Насіння чіа надавали організму неймовірну силу, сприяли підвищенню запасу енергії, дарували стійкість і витривалість.

Чіа, безсумнівно, можна вважати культурою, яка забезпечувала могутність держави ацтеків. Стародавні воїни щодня з’їдали жменьку цих насіння. Вони вважали, що вони додавали їм чималі сили для вчинення важких переходів.

Воїни-ацтеки завжди були повні сил. Незважаючи на спекотні кліматичні умови і розрідженість гірського повітря, вони не страждали від зневоднення організму і відрізнялися дивовижною стійкістю духу. У них завжди під рукою був мішечок з цими чудодійними насінням.

Воїни конкістадори, очолювані Кортесом, одного разу поклали кінець процвітаючою ацтекської імперії. Опалі піддалося і чудове рослина чіа. Знищені були абсолютно всі посіви, а індіанцям, які залишилися в живих, заборонили вирощувати цю рослину надалі.

Тривало так протягом п’яти століть, поки не почалося відродження корисної стародавньої культури завдяки державній програмі. У минулому столітті, на початку 90-х років, у віддалених районах Мексики і Гватемали були виявлені збереглися з тих часів, маленькі дикорослі плантації культури Чіа. П’ятнадцять років пішло у селекціонерів на створення нового виду іспанського шавлії – сальбы. Так Чіа вийшла з тривалого забуття.

Що таке чіа для людей, що жили в колишні часи?

Насіння кілька тисячоліть входили в число найважливіших продуктів, що представляють раціон ацтеків, інків і майя. Застосовували їх у харчуванні нарівні з амарантом, квасолею і кукурудзою.

Чіа (іспанська шавлія) цінувався не тільки у зв’язку з його прекрасними поживними властивостями. Насіння його були незамінні при проведенні культових обрядів індіанських племен – вони представляли предмет жертвопринесення своїм верховним божествам.

Насіння рослини уявляли собою навіть засоби платежу: поневолені племена відкуповувалися ними (в якості данини) від своїх завойовників, а ацтекська знать і духовенство брали їх в якості податків.

З рослини робили народні цілющі ліки і по можливості виробляли не менш корисне масло.

Загальні відомості, опис рослини і насіння

Що таке чіа? Інша його назва (як зазначалося вище) – іспанський шавлія. Рослина відноситься до сімейства ясноткових, роду шалфеев. Висота Чіа може досягати ста сантиметрів. Листки довгасті, супротивні, квітки червоні або білі.

Насіння цієї однорічної трави зовні нагадують квасолю, але вони значно менших розмірів, приблизно як у насіння льону. Діаметр – близько одного міліметра. Мають вони блискучу поверхню і мають слабовыраженным, але характерним горіховим смаком. Забарвлення у них зазвичай сірий, чорний і білий з характерним рельєфним малюнком, що нагадує малюнок на декількох сорти квасолі. Все насіння, незалежно від їх кольору, мають абсолютно однаковий склад.

Склад

Насіння чіа, властивості яких, безсумнівно, корисні, мають наступний хімічний склад:

жири – приблизно 31-39 %;
білки – близько 16-22 %;
вуглеводи – до 40-44 %;
харчові волокна – понад 25 %.

Залізо, калій, магній, кальцій, фосфор, цинк і мн. ін – все це входить в склад насіння цього целебнейшего рослини. Є в нього і такі речовини, як тіамін, рибофлавін і ніацин.

Слід зазначити, що в продукті відсутній холестерин. У складі рослини є і вітаміни А, С і Е.

Корисні властивості

Після представленого складу стає більш-менш зрозуміло, що таке насіння чіа. Це прекрасний енергетик, заряджає організм силою. Високий вміст мінералів – відмінний вітамінний набір, створений природою. Важливо відзначити, що саме такі (рослинні) джерела кальцію сприяють кращому засвоєнню в організмі цієї корисної речовини, ніж джерела походження тварини.

Корисні властивості чіа, як і нечисленні протипоказання, обумовлені і їх хімічним змістом, і наявністю великої кількості мінералів, вітамінів і амінокислот, пропорція яких в даному продукті унікальна.

Що таке чіа в плані корисності для людей? Засоби, виготовлені на їх основі, що застосовуються для лікування самих різних захворювань, а також для позбавлення від зайвої маси тіла.

У зв’язку з активним ростом популярності насіння чіа, особливо в останні роки, інформацією про цей продукт занадто багато, і визначити найбільш правдиві відомості про нього досить складно. Тому насамперед слід спиратися на факти про склад насіння і про цілющі властивості чіа. Насіння є прекрасною альтернативою аптечним вітамінних комплексів. Вони добре засвоюються в організмі і забезпечують його чималими корисними речовинами.

Особливість насіння

Головною особливістю зерен є їх висока гідрофільність. Вони здатні поглинати у великих кількостях воду. Значення це одно обсягом, що перевищує приблизно в 12 разів розмір самих насіння.

Навіть не дуже велика кількість насіння при розбуханні в шлунку підтримує деякий час почуття ситості. Тому фахівці-дієтологи рекомендують його вживати своїм пацієнтам, які бажають схуднути.

Це корисно знати

Дві ложки насіння по харчовій цінності становлять 85 кілокалорій.

За кількістю жирних кислот (в основному омега-3) насіння рослини перевершують їх вміст у м’ясі лосося.

Дві ложки насіння – 41 % денної норми клітковини.

Кількість кальцію в рослині в 6 разів більше його вмісту в молоці.

Вміст заліза в 6 разів більше, ніж у шпинаті.

Містять насіння чіа і антиоксиданти (в голубиці їх в два рази менше).

Калію в насінні більше на 64 %, ніж в банані.

Користь для організму

Регулярне використання в їжі продукту дає організму наступні переваги:

Регулює масу тіла. Слід лише пам’ятати, що крім вживання цих насіння, слід використовувати у достатній кількості рідина і дотримуватися правильного раціону харчування.

Знижується в організмі, причому істотно, рівень шкідливого холестерину.

Жирні кислоти нормалізують роботу серця, покращує стан судин і підтримують організм в цілому.

Виникає тривале насичення (унікальна особливість зерен відзначалася вище). Навіть після перших двох ложок насіння зникає відчуття голоду. На основі даного американського продукту існує чимало дієт для схуднення.

На сьогодні на основі насіння чіа досліджується і розробляється новітній препарат, який в майбутньому планується застосовувати для лікування хворих на цукровий діабет 2 типу.

Насіння – прекрасний засіб при простудних захворюваннях та при грипі. Регулярний прийом їх в їжу дозволяє запобігти ризику виникнення захворювання.

Зміцнюються зуби і кістки, поліпшується стан нігтів і волосся завдяки вмісту в рослині корисних елементів (кальцій, магній, фосфор тощо).

Відмінне джерело кальцію добре оцінили і досить активно застосовують вегетаріанці.

Доброчинні корисні властивості насіння чіа і при лікуванні органів ШКТ. У кишечнику насіння активно борються зі шкідливими бактеріями і створюють корисні.

Входять до складу рослини антиоксиданти знімають алергічні симптоми і впливають на весь організм омолоджуюче і загальнозміцнююче.

Шкода насіння чіа, протипоказання

Крім корисних властивостей будь-якого продукту, в ньому, як правило, криються і деякі недоліки. Якщо навіть вони є не такими вже значними, то для людей, які страждають деякими захворюваннями, вони можуть представляти досить серйозну загрозу.

І насіння чіа, природно, мають протипоказання:

у деяких людей можливі алергічні прояви, при яких можуть виникнути такі симптоми: висипання на шкірі, утруднене дихання, діарея;
гіпотонікам можна використовувати засоби з насінням чіа;
поєднання вживання антикоагулянтів і насіння може призвести до побічних явищ;
вживання насіння може викликати такий побічний ефект, як освіта в кишечнику надлишкових газів.

Не до кінця ще вивчені як шкідливі, так і корисні властивості чіа. Протипоказання щодо вагітних і годуючих жінок теж під питанням. Цілком можливо, що і немає ніяких побічних дій від застосування ними продуктів з насінням цієї рослини, але краще утриматися від його використання в ці періоди.

Трохи про маслі з чіа

У косметології більшою мірою використовуються не насіння, а масло, отримане з них. Застосовують його як зовнішньо, так і всередину. Комбінують цей продукт з іншими рослинними оліями: кокосовим, оливковою, ін.

Засіб чудово зволожує суху шкіру, допомагає при боротьбі з дерматитами, позитивно впливає на ріст волосся.

Додається масло і при приготуванні всіляких страв.

Застосування

Насіння цієї культури додають в різні напої.

Насіння шавлії іспанського широко використовуються в приготуванні салатів і десертів, яким вони надають своєрідний і приємний смак.

Відомо, що кондитери використовують насіння рослини навіть в якості замінника яєць при випіканні кулінарних виробів.

Використовується унікальна властивість насіння – здатність добре вбирати рідину. При виготовленні соусів вони виступають в якості гарного згущувача.

Де краще придбати насіння і як?

Відгуки тих, хто мав справу з насінням чіа, вельми позитивні. Багато дачники вже намагаються їх вирощувати на своїх зелених ділянках.

Купити їх можна в аптеці, де вони продаються в різних упаковках. Зазвичай пропонуються пакетики обсягами в 200 і 500 р. Придбати їх можна і в магазинах здорового харчування упаковками по 1 кілограму і більше. Проте значна частка поширення насіння цієї рослини припадає на інтернет-магазини.

При виборі насіння слід дотримуватися деяких корисних правил.

Звернути увагу на країну-виробника рослини. Сьогодні чіа вирощується в Гватемалі, Індії, Мексиці, Австралії та в країнах Південної Європи. Напис на упаковці «Зроблено в Китаї» повинна насторожити, так як це держава байдуже до екологічної чистоти вироблених в них продуктів харчування.

Бажано наявність органічного контролю та сертифіката якості, що говорить про хорошу якість продукту.

Вартість 250 грамів насіння чіа в США становить приблизно 8 доларів, в країнах Європи – в межах 8 євро, а в Росії – 600 рублів. Від покупки слід відмовитися, якщо насторожує велика різниця в ціні і насіння на зовнішній вигляд не вселяють довіри.

Висновок

Впевнено і стрімко ввійшла на ринок здорового харчування ця корисна в усіх відношеннях природна новинка. За цілющими властивостями і вмістом корисних речовин вона знаходиться в перших рядах, наздоганяючи і, можливо, переганяючи багато відомі цілющі продукти.

З усього представленого вище в статті можна зробити висновок: і користь, і шкоду застосування даної рослини залежать від помірного та правильного його використання з урахуванням усіх його якостей і протипоказань до вживання.