Традиційно головою святкового столу є незамінний салат «Олів’є». Це просте, але в той же час дуже смачне і поживне блюдо, приготування якого не забере багато часу. Для того, щоб цей салат вийшов смачним необхідно знати кілька нюансів:
Вибирайте ковбасу вищого сорту – адже вона йде головним інгредієнтом салату.
Варіть овочі в шкірці і без солі. Стежте, щоб вони не зварилися, інакше потім в салаті вони можуть перетворитися в «кашу».
Огірки перед нарізкою слід віджати від зайвої рідини.
Солити «Олів’є» із-за додавання солоних огірків, не рекомендується. Хоча тут уже все залежить від ваших уподобань.
Щоб приготувати не тільки смачний, але і красиво оформлений «Олів’є», ознайомтеся з усіма порадами та рекомендаціями щодо створення цього шедевра. Підберіть будь-який вподобаний вам рецепт і насолоджуйтеся неймовірним смаком!
Класичний рецепт «Олів’є» з ковбасою і солоними огірками
Будь-яке застілля асоціюється у нас з салатом «Олів’є», основними інгредієнтами якого є варена «Докторська» ковбаса і солоні огірки. Продукти для цієї страви можна брати в пропорціях відмінних від даної рецептури. Наприклад, додати горошок в меншій або більшій кількості – тут все залежить від ваших смакових уподобань.
Інгредієнти:
- Ковбаса варена 300 г,
- Яйця 4 – 5 шт.,
- Картопля 2 – 3 шт.,
- Морква 1 шт.,
- Огірки солоні 3 шт.,
- Горошок зелений 1 банку,
- Майонез 250 р.
Приготування:
У наступній послідовності подрібнюємо продукти:
- Картопля
- Морква
- Яйця
- Ковбасу
- Огірки віджимаємо від розсолу, а потім нарізаємо
Нарізані продукти з’єднуємо в глибокій ємності. Додаємо зелений горошок.
Заправляємо майонезом (вибирайте жирністю не менше 60%), перемішуємо.
Подаємо в красивому прозорому салатнику.
Приємного апетиту!
«Олів’є» з грибами
Цей варіант салату відрізняється нарізкою продуктів. Ми будемо різати їх не звичними кубиками, а соломкою. Крім того, додамо смажені шампіньйони. Таке блюдо буде більш ситним, на відміну від класичного рецепту. Також його по достоїнству оцінять любителі грибів.
Інгредієнти:
- 500 г Ковбаси «Докторської»,
- 300 г Печериць,
- 3 — 4 Картоплини,
- 1 Морква,
- 3 — 4 солоних Огірка,
- 1 головка Ріпчастої цибулі,
- 2 Яйця,
- 150 г консервованого Горошку,
- Сіль, чорний Перець, Сметана і Майонез.
Приготування:
Яйця нарізаємо тонкою соломкою.
Таким же чином ріжемо варенки і огірки.
На крупній тертці подрібнюємо овочі.
Цибулю шаткуємо і пасеруємо до прозорості.
Додаємо нарізані соломкою гриби, обсмажуємо 15 — 20 хвилин.
Додаємо сіль, перець за смаком. Заправляємо сметаною і майонезом, узятих в рівних кількостях. Перемішавши, викладаємо в салатник, прикрашаємо зеленню.
Приємного апетиту!
«Олів’є» з яблуками
Іноді хочеться здивувати гостей, надавши традиційним рецептом якісь нові смакові нотки. Додайте в цю страву кисле яблуко, і отримаєте незвичайний смак. Заінтригуйте ваших близьких новим присмаком, приготувавши салат за цим рецептом!
Інгредієнти:
- Ковбаса варена 300 г,
- Яйця 4 – 5 шт.,
- Картопля 3 – 4 шт.,
- Морква 3 шт,
- Цибуля ріпчаста 1 шт.,
- Яблука (кислих сортів) 2 шт.,
- Огірки солоні 3 – 4 шт.,
- Горошок зелений 1 банку,
- Майонез.
Приготування:
Картопля подрібнюємо у формі кубиків.
Потім варену моркву.
Цибулю шаткуємо, обдаємо окропом, щоб пішла гіркота.
Яйця рубаємо кубиками.
аналогічним чином подрібнюємо ковбасу
і огірки.
Викладаємо горошок з банки, попередньо злив рідина.
Яблука подрібнюємо у формі кубиків.
Порада: Яблука для «Олів’є» краще брати тверді і кислі. Такі яблука не тільки надають салату новий смак, але і збережуть свою форму в салаті – не розм’якнуть від майонезу.
Заправляємо салат майонезом. Подаємо в салатнику або порційно, прикрасивши шматочками яблука і зеленню.
Приємного апетиту!
Салат з шинкою
Кулінарія – творчий і захоплюючий процес. Готуючи страви за звичними, традиційними рецептурами, не бійтеся експериментів. Сміливо додавайте щось новеньке або замінюйте одні інгредієнти іншими. Цей варіант приготування поза сумнівом заслуговує уваги. Шинка збагачує смак салату, роблячи його більш пікантним. Крім маринованих, додайте свіжий огірочок, він привнесе соковитість і весняний аромат.
Інгредієнти:
- Шинка 200 г,
- Яйця 4 шт.,
- Картопля 4 шт.,
- Морква 1 шт.,
- Огірки мариновані 4 шт.,
- Огірок свіжий 1 шт.,
- Горошок консервований 200 г,
- Свіжа зелень, Сіль, Перець, Майонез
Приготування:
Овочі та яйця необхідно заздалегідь відварити.
Картоплю і яйця нарізаємо акуратними кубиками.
Також ріжемо і шинку.
Подрібнюємо огірочки.
Дрібно рубаємо зелень.
З горошку зливаємо зайву рідину.
Заправивши майонезом, ретельно перемішуємо.
Даємо салату настоятися, перекладаємо в салатник, прикрашаємо зеленню.
Приємного апетиту!
Класичний салат «Мишка»
Дуже складно буває змусити діток щось з’їсти. Деякі мами йдуть на хитрощі – надавши звичайної страви незвичайну форму. Проведіть експеримент з вашими «нехочухами» — приготуйте салат за класичним рецептом і надайте йому форму «Мишки». Таке незвичайне блюдо зацікавить навіть самого примхливого малюка.
Інгредієнти:
250 – 300 г вареної «Докторської» ковбаси вищого ґатунку, 5 Яєць (так як робимо салат для діток можна взяти 10 перепелиних яєчок), 4 середніх Картоплини, 1 середня Морква, 4 маринованих Огірка, Майонез, Маслини або оливки (для прикраси) 3 шт.
Приготування:
1. Овочі та яйця попередньо відварюємо і очищаємо.
2. Від ковбаси відрізаємо 4 тоненьких круглих шматочки, їх ми будемо використовувати для прикраси.
3. Нарізаємо продукти однаковими кубиками.
Заправляємо майонезом, перемішуємо.
Потім викладаємо на блюдо, формуючи тільце «мишки».
Два кружечка ковбаси звертаємо конусом і робимо вушка. З шматочків ковбаси вирізаємо лапки і хвостик. Очки і носик – оливки. З свіжого огірочка, нарізаного тонкою соломкою або пір’я зеленої цибулі можна зробити вусики. Шедевр готовий!
Приємного апетиту!
Додавайте в «Олів’є» в якості заправки майонез і сметану, узятих в рівних пропорціях, це зробить його більш легким для засвоєння організмом. Так само в заправку для поліпшення смаку можна додати гірчичні зерна і насіння льону. Щоб салат добре просочився, дайте йому настоятися пару годин. Але не зберігайте його більше 3 діб! Він не тільки втратить свій смак, але і може зіпсується.
