Рулет курячий з омлетом: найкращі рецепти приготування

Як приготувати рулет з омлетом без духовки?

І без запікання з філе можна приготувати дуже смачну закуску. Але тільки готується курячий рулет з омлетом не в духовці, а вариться в звичайній каструлі. При цьому важливо дотримуватися таку послідовність дій:

Куряче філе (700 г) добре відбити з двох сторін, натерти сіллю, перцем і розчавленим через прес часником (2 зубчики).

З молока (2 ст. ложки) і яєць (3 шт.) приготувати омлет.

Куряче філе, розкласти на горизонтальній поверхні, частково накладаючи одну частину на іншу. Ближче до одного краю викладається омлет. Зверху на нього насипається зелений горошок (2 ст. ложки) і трохи нарізаної крупною соломкою моркви.

Філе з начинкою згортається в рулет і закладається всередину рукава, який відразу ж міцно фіксується нитками.

Рулет в рукаві опускається в киплячу воду і вариться 40 хвилин. Після цього його потрібно остудити спочатку на столі, а потім в холодильнику протягом 6 годин.

Курячий рулет з желатином

Для цього рецепта знадобляться цілі курячі грудки (2 шт.). З них необхідно зняти шкіру і видалити кістки. Отримане куряче філе добре відбити з двох сторін, посолити, поперчити, натерти сумішшю перців і желатином (10 г).

Для приготування омлету необхідно збити 2 яйця. На сковороді обсмажити цибулю і моркву, остудити і додати в яєчну масу. Посмажити омлет. Як тільки він охолоне, можна приступати до складання рулету. Для цього на столі розстелити харчову плівку, викласти зняту шкуру від грудки, потім розподілити куряче філе, а зверху додати остиглий омлет. За допомогою плівки, сформувати рулет. Загорнути його в 8-10 шарів плівки, щоб він не розкрився при варінні. Міцно зафіксувати краю.

Покласти рулет курячий з омлетом в каструлю з холодною водою. На плиті довести воду до кипіння, після чого варити рулет на невеликому вогні протягом 1 години. Готову закуску дістати з каструлі, залишити в плівці до повного охолодження, а потім помістити в холодильник на 3 години, щоб желатин застиг.