Мало хто знає, наскільки смачні страви з шийок курки. Так, на них не так багато м’яса, як хребців, але любителі погризти оцінюють це блюдо на відмінно. Крім того даний продукт є основою для наваристого супу. Варто відзначити, що рецепти курячих шийок з фото завжди виглядають апетитно, особливо якщо цей інгредієнт запікається в духовці. Нижче представлені рецепти з цього недорогого, але смачного продукту.
Суп з шийок. Інгредієнти рецепт
Що можна приготувати з курячих шийок? Рецептів багато, але смачний суп явно належить до таких. З цього продукту виходить насичений бульйон, а самі шиї потім багато люблять погризти. Також варто відзначити, що можна зняти з шийок шкіру, тоді страва буде не жирним, а, швидше, дієтичним. Для приготування потрібно взяти:
- 500 грам шийок;
- 100 грамів крупи, краще рису або гречки;
- чотири середнього розміру бульби картоплі;
- одну невелику моркву;
- головку цибулі;
- спеції для супу, наприклад, сіль, перець мелений, сушені трави за бажанням.
Перед приготуванням шиї потрібно промити, а потім покласти їх у киплячу воду. При утворенні на поверхні води пінки її прибирають. Тепер потрібно проварити так м’ясо до готовності. Потім прибрати його з бульйону. Картоплю чистять і нарізають часточками, опускають в бульйон, туди ж додають сіль і перець. Моркву труть на тертці, цибулю дрібно ріжуть. Ці два овочі обсмажують на сковороді без масла чи з мінімальним його кількістю, а потім кладуть у суп. Коли картопля стане м’яким, знімають блюдо з плити. При подачі супу по цьому рецепту курячі шийки можна класти на окрему страву або ж безпосередньо кожному в тарілку.
Тушковані шийки з овочами і гарніром
Для приготування цієї страви потрібно взяти мінімальну кількість інгредієнтів:
- близько кілограма шийок;
- одну велику цибулину;
- свіжу кинзу;
- сіль і мелений перець;
- пару головок цибулі ріпчастої.
Для початку варто зрізати з шийок зайву шкірку. Її можна прибрати в морозильну камеру, залишивши для приготування інших страв. На кількох штуках залишають все як є. Все м’ясо ретельно промивається. Овочі чистять.
На гарнір до такої страви краще всього готувати кашу, приміром, рисову чи пшоняну. Її можна відварити заздалегідь, а потім полити соусом від шийок. Для варіння крупи спочатку промивають, причому кілька разів, щоб змити весь сміття. Тепер крупу заливають холодною водою і кип’ятять. А потім тушкують під кришкою, на повільному вогні. Солити треба наприкінці варіння. Також кашу можна замінити картопляним пюре.
Як приготувати курячі шиї? Рецепт
Для початку з тих інгредієнтів, з яких не зрізали шкіру, потрібно приготувати бульйон. Для цього опускають шиї в окріп, варять до готовності. В цьому бульйоні потім буде тушкуватися страва.
Цибулю ріжуть дрібно, а моркву труть на дрібній тертці. На сковороду наливають трохи соняшникової олії, овочі обсмажують до напівготовності. Тепер до них додають і шийки. Злегка обсмаживши всі інгредієнти, заливають їх бульйоном, додають спеції за смаком. Закривають сковороду кришкою, залишають тушкуватися шиї на повільному вогні. Готову страву посипають кінзою. В ньому виходить достатня кількість рідини.
При подачі спочатку викладають кашу, на неї – шиї і овочі, а зверху поливають все соусом від курячих ший. Рецепт тушкованого продукту ситний і дуже смачний. Деякі також додають томатну пасту.
Запечені шиї з соєвим соусом
Ще один дуже смачний варіант – це приготування шийок в духовці. Вони виходять красивими, з скоринкою. Виглядають дуже привабливо і мають яскравий смак. Як приготувати курячі шийки в духовці? За рецептом потрібно взяти:
- 500 грам ший, без шкіри;
- одну столову ложку соєвого соусу;
- стільки ж томатної пасти;
- три зубчики часнику великого розміру;
- сіль і перець.
В першу чергу доведеться зняти шкіру з шийок. Для цього розрізають її в середині продукту, потім вона легко знімається цілим шматком.
Приготування запеченої страви
Цей рецепт курячих шийок теж простий, але досить ефектний. Шийки миють, зрізують жир, якщо він є, а потім дають стекти зайвої рідини. Потім поміщають їх в миску, куди додають соєвий соус і томатну пасту. Слід ретельно перемішати всі інгредієнти.
Часник чистять, або ріжуть досить дрібно, або пропускають через прес. Додають до шийок, сюди ж спеції, змішують. Краще залишити маринуватися на якийсь час у холодильнику.
Деко злегка змащують маслом, викладають шийки. Випікають їх близько 40 хвилин, якщо нагріти духовку до 180 градусів. Якщо потрібно, щоб вони були більш прожареними, то їх потрібно періодично перемішувати. Подають цю страву з простими гарнірами — картоплею, овочами. Можна приготувати легкий соус. Наприклад, на основі йогурту або кетчупу. Хоча самі по собі ці шийки також дуже смачні.
Шийки з майонезом на компанію
Рецептів страв з курячих шийок багато. Цей відмінно підходить як закуска для великої компанії. Не вимагає складних інгредієнтів. Потрібно приготувати:
- близько кілограма ший;
- головку часнику;
- спеції за смаком, наприклад, паприку, перець, сухі трави;
- кілька столових ложок майонезу.
Шиї промивають, кладуть у миску. Сюди ж відправляють всі спеції і майонез. Часник натирають на тертці і відправляють в миску. Все перемішують прямо руками, щоб суміш вбралася в м’ясо. Залишають на годину.
Деко змащують маслом і викладають шийки. Щоб вийшов підсмажений продукт, який приємно гризти, треба або викладати шиї в один шар, або постійно їх перемішувати.
Рецептів курячих шийок дуже багато. Причому вони досить різноманітні. З ними можна приготувати і суп, і смачну закуску до пива, м’ясне блюдо для каш. Тому не варто поблажливо ставитися до цього неказистому на перший погляд продукту.
