Класичний рецепт
Варіантів тесту для цього печива багато, але якщо хочеться хорошого результату, то краще звернутися до традиційного. За рецептом для імбирних чоловічків з пряникового тіста потрібно таку кількість інгредієнтів:
- 250 грам вершкового масла.
- 2 яйця: в тісто жовтки, а білки для глазурі.
- 4 ст. ложки меду. Він повинен бути трохи рідкий, тому якщо зацукрувався – можна злегка розтопити на водяній бані.
- 200 грамів цукрового піску.
- 2 склянки цукрової пудри (для глазурі).
- 3-4 ч. ложки меленого імбиру.
- 1 ч. ложка соди.
- 4 склянки пшеничного борошна.
- Прянощі або ароматизатори на ваш смак.
Які прянощі краще використовувати?
У тісто для випічки імбирних чоловічків за рецептом імбир кладеться для надання їм специфічного смаку, а ось для особливого аромату краще додати ще який-небудь інгредієнт, який подобається найбільше. Це може бути лимонна або апельсинова цедра, класична ваніль, ароматна кориця, екзотичний бадьян або запашна гвоздика. Звичайно, в нинішній час деякі кондитери використовують концентровані аромати, але не краще в новорічні свята бути ближче до природного, власноруч приготованих аромату за допомогою звичайної ступки і товкачика (на худий кінець можна скористатися кавомолкою)?
Коли твориться магія приготування печива, і хвилюючі аромати прянощів заповнюють кухню, переплітаючись із запахом випічки, з’являється відчуття особливого смаку життя і задоволення від неї.
