Пиво «Велкопоповицький козел» сьогодні широко відомо. Любителі цього напою змогли по достоїнству оцінити всі його характеристики. Він популярний по всьому світу і відзначена численними міжнародними нагородами. Про історію появи пивоварні, сортах і про самому напої буде розказано в статті.
Трохи історії
«Велкопоповицький козел» – це пиво, яке спочатку виробляли тільки в Чехії. Це напій низового бродіння випускається з 1874 року. В даний час дане пиво виробляється в Велкопоповіце і в четвертому за величиною чеському місті Пльзені.
«Велкопоповицький козел» є самою відомою маркою в Чехії. Заводи виробляють п’ять основних сортів напою:
- світле;
- темне;
- медіум;
- преміум;
- хмільна.
Це пиво придбало велику популярність завдяки своїм смаковим характеристикам. В даний час його виробляють навіть в Японії, яка помірно відноситься до всього європейського. У Росії ця марка добре знана і має велику кількість шанувальників.
Про пивоварню
Історія невеликий пивоварні «Велкопоповицький козел», продукція якої отримала назву за місцем знаходження, починається в XVI столітті, згідно першій письмовій згадці.
У той час пивоварня в Поповіце належала родині Хусрль, але після Тридцятирічної війни вона перейшла під повний контроль духовенства. Заводом починає керувати празький Страговський монастир, а починаючи з XVII століття – бенедиктинський монастир Св. Миколу, який перебував у Празі.
Імператор Йосиф II закрив і скасував цю обитель в 1785 році, а пивоварню продали з аукціону. Поповіце поміняла кілька власників і нарешті в 1870 році її придбав барон Франтішек Рингхоффер. Барон прийняв рішення про будівництво абсолютно нового виробництва, використовуючи новітні технології того часу.
Пивоварня в наші дні
Після побудови нового заводу і встановлення сучасного обладнання в 1874 році була виготовлена перша партія пива. Виробник «Велкопоповицкого козла» і нині прикрашає пляшки і банки своєї продукції цією датою.
У той час багато виробників називали свою продукцію «козел», тому нащадок барона Рінгхоффера вирішив відокремити вироблене їм пиво від інших. Так і з’явилася назва «Велкопоповицький козел».
Як саме з’явився логотип пивоварні, достеменно невідомо, однак існує легенда, яка говорить, що його придумав француз. Якийсь художник подорожував по цих місцях у пошуках підходящої для зображення натури. Одного разу він спробував місцеве пиво, яке йому дуже сподобалося. Додатково до цього він був зачарований красою місцевих природних пейзажів і вирішив в подарунок створити зображення для пивоварні.
В даний час компанія досить успішно розвивається. Після того як завод став акціонерним товариством, ним зацікавилися великі пивні концерни. У кінцевому підсумку виробництво і сам бренд були придбані японською корпорацією «Асахі».
Різновиди напою
На сьогоднішній день компанія виробляє п’ять основних видів пива. Найпоширенішим і популярним є «Велкопоповицький козел» світле. Це класичне пиво, яке завоювало велику популярність завдяки своєму відмінному смаку. Напій має фортеця 4%, екстрактивність сусла – 9,8%.
На міжнародних виставках це пиво неодноразово удостоювалось високих нагород.
Воно має світло-солом’яний колір із золотистим відтінком і насичений запах хмелю. При розливі пива в гуртку піна довго не осідає, що не дозволяє напою швидко видихнути. Він має яскравий смак і приємний гіркуватий післясмак.
Для його виробництва використовується чиста вода з артезіанських свердловин, натуральний солод і хміль. Пиво розливають у темно-коричневі пляшки, для того щоб напій довго не втрачав своїх смакових якостей.
Темні сорти
Пиво «Велкопоповицький козел» темний є самим знаменитим сортом в Чехії. Насичений колір і коричнево-рубіновий відтінок йому надає карамелізований солод. При такому способі приготування в напою з’являється злегка солодкуватий присмак і аромат.
У букеті пива відчуваються нотки вишні та чорної смородини, шоколаду та карамелі, горіхів кеш’ю і імбиру. У смаку гармонійно поєднується невелика гіркота і солодкість інгредієнтів. Вміст спирту в напої не менше 3,8%, екстрактивність сусла – від 9,55%. Темне пиво, як і світле, має велику кількість медалей і нагород, отриманих на різних міжнародних виставках.
«Велкопоповицький козел» темний безалкогольне є по факту не пивом, а пивним напоєм. Хоча потрібно відзначити, що у компанії вийшло повторити смак оригіналу. Головна відмінність безалкогольного варіанти – це відсутність у ньому спирту. В іншому ж напій має такий же приємний аромат і чудовий смак.
«Велкопоповицький козел» преміум
Пиво сорту преміум, як ясно з назви, відноситься до напоїв найвищої якості. Воно неодноразово отримували золоті медалі на міжнародних конкурсах пивоваріння. Цей сорт виготовляється за старовинним оригінальним рецептом, який зберігається в найсуворішому секреті.
При його виготовленні використовується кілька видів хмелю, добірний солод і джерельна вода. При дегустації цього пива в роті виникає приємний присмак цитрусових нот, розбавлених легкою гіркотою. Аромат напою дуже насичений і глибокий, у ньому яскраво виражається пшеничне свіжість і легкість хмелю. Екстрактивність сусла дорівнює 11,55%, а вміст спирту в ньому не менше 4,8%. Цей сорт перед вживанням необхідно охолоджувати трохи сильніше, ніж інші, для того щоб відчути всю смакову палітру цього напою.
«Багатий хміль»
В першу чергу до лімітовано випускається сортам пива «Велкопоповицький козел», які користуються популярністю, відноситься «Багатий хміль». Це новинка, яка з’явилася в 2017 році. Однак незважаючи на свою «молодість», новий сорт припав до смаку численним поціновувачам напою.
При його виготовленні використовуються особливі дріжджі і нова технологія. Ці фактори дозволяють зберегти в пивному суслі більший обсяг ароматних ефірних масел, при цьому видаливши зайву гіркоту. Пиво має яскравий золотистий колір і багатий смак, доповнюється насиченим ароматом.
Вміст алкоголю в цьому сорті не менше 4,7%, а екстрактивність сусла – 11,3%. Пиво було випущено в обмеженій кількості, проте завдяки тому що напій сподобався споживачу, компанія планує продовжити його виробництво.
Як «різати» пиво
У фірмових чеських барах існує незвичайний спосіб вживання напою. Полягає він у наступному: у келих наливають по черзі темне і світле пиво «Велкопоповицький козел». У цій процедурі дуже важливо майстерність бармена, так як потрібно наливати напої шарами, не змішуючи їх один з одним.
Починають заповнювати келих темним сортом, а потім, використовуючи барменскую ложку, по стінці келиха тонким струменем наливають світле пиво. Робиться це поки гуртка або келих не заповняться повністю, напій при цьому повинний бути добре охолодженим.
Багатьом сподобалася подібна «нарізка», так як одночасно виходить спробувати і темне і світле пиво, кожне з яких має свої переваги. Також при подібній «нарізці» обидва сорти створюють новий, ні на що не схожий смак і неповторний аромат.
Пиво «Велкопоповицький козел»: відгуки
Вони говорять про численні достоїнства напою. Це й зрозуміло, адже виробник використовує при його виготовленні високоякісні інгредієнти і найчистішу воду.
Смак виходить багатий і насичений, а аромат лише підкреслює це. Цінителі стверджують, що в світлих сортах домінує класичний смак якісного пива з легкою гірчинкою, помірною солодкістю і квітковими нотками в букеті.
Згідно відгуками, в темних сортах відчувається ніжний присмак карамелі і шоколаду, розбавлений помірної гіркотою хмелю. Аромат багатий насиченими тонами вишні і імбиру. Гармонійне поєднання всіх інгредієнтів робить цей напій особливим.
Чудовий смак всіх сортів пива, що виробляються цією компанією, пояснюється відмінним рецептом напою, який зберігся до нашого часу. Пиво користується таким великим успіхом ще й тому, що майстри використовують добірний солод, хміль, зерно і найчистішу воду з артезіанських джерел. Також пивовари душу при його виробництві, для того щоб всі бажаючі могли насолодитися цим чудовим напоєм.
