Рецепт паски на сухих дріжджах
Про те, як приготувати здобне дріжджове тісто з використанням сухих швидкорозчинних дріжджів піде мова в цьому покроковому рецепті. Також ви можете використовувати його для приготування пиріжків, булочок і іншої здоби.
Рецепт смачною глазурі шукайте у статті Глазур для пасок, яка не обсипається.
Для опари підготуйте:
- Тепле молоко – 500 мілілітрів
- Сухі дріжджі – 15 грам
- Цукор — 1 ст. ложка
- Борошно — 5 ст. ложок
Для замісу:
- Борошно — 1 кілограм
- Вершкове масло – 100 грам
- Рослинна олія – 50 мілілітрів
- Цукор – 160 грам
- Сіль — 1 ч. ложка
- Яйце — 2 штуки
Як готувати:
- У миску налийте тепле молоко. Всипте дріжджі, розмішайте віночком. Залиште на 5 хвилин для розчинення.
- Додайте цукор, борошно. Відправте в тепле місце на 15 хвилин.
- Розтопіть масло, влийте в забродившую опару. Туди ж додайте сіль, цукор, яйця.
- У рідку масу порціями просійте борошно. Замісіть м’яке тісто.
- Перекладіть на стіл (мені подобається використовувати спеціальний силіконовий килимок). Потроху додайте рослинне масло, вимішуйте протягом 10 хвилин.
На цьому етапі можна додати родзинки і інші сухофрукти, цукати. Деякі люблять додавати горіхи. Робіть так, як вам подобається!
- Потім перекладіть в миску, змащену маслом. Оберніть харчовою плівкою, відправте в тепло на 90 хвилин. Я ставлю в теплу духовку, тому у мене воно підходить зазвичай за годину. Виходить дуже м’яким і не липне до рук.
Наповніть формочки. Дайте піднятися ще раз, ставте в розігріту до 180 градусів духовку. Якщо використовуєте форми маленького розміру, то приблизно через півгодини вже можна перевіряти готовність пасок.
Поки вироби випікаються, приготуйте Глазур для пасок. Готовим виробам дайте добре охолонути, потім прикрашайте.
