Червоний маринований цибулю, рецепт з фото якого можна знайти у статті, стає відмінним гарніром до м’ясних страв. Наприклад, свинячий шашлик або ж відбивна відмінно поєднуються з цим пряним, але при цьому гострою стравою. Замаринувати цей продукт можна й на зиму. Тоді можна спокійно діставати баночку і використовувати кільця цибулі в салатах, а також для прикраси страв. Маринований лук підходить до м’яса, риби, птиці. Насправді, це досить універсальне блюдо. Його можна подавати і до вина, поруч з сирною нарізкою, і навіть до пива. Все залежить від способу, яким він був замаринований, а також від набору спецій.
У чому ж користь червоного цибулі?
Багато хто звично звертають увагу тільки на ріпчасту цибулю, вважаючи, що різниці немає. Однак це помилка. Червоний цибулю не тільки соковитіше і солодше, не має гірчинки, але і містить ряд корисних елементів, яких немає у його білому побратимі.
Так, червоний (а якщо точніше, то фіолетовий відтінок кілець цибуля має за рахунок вмісту антоціанів. Ці речовини допомагають у боротьбі з різного роду запальними процесами в організмі. Також є думка, що саме антоціани допомагають попереджати розвиток діабету, а також відновлюють нервову систему людини.
Також варто звернути увагу на те, що в червоному луці набагато більше антиоксидантів. Тобто, він підвищує здатність організму боротися з агресивним зовнішнім середовищем. Окрім цього, у ньому, як і в білому луці, є вітаміни і мінерали. Наприклад, вітаміни С, А, калій і магній. Це все необхідно людині. Наприклад, вітамін С допомагає боротися із застудою, а також знімає симптоми захворювання. Вітамін А допомагає позбавлятися від зморшок. Калій і магній в парі працюють з проблемами серцевого м’яза.
Маринований червоний лук: рецепт на зиму
Для того щоб приготувати червоний цибулю з оцтом і прянощами, потрібно взяти наступні інгредієнти:
- 600 грам червоного цибулі (головки краще вибирати міцні, тугі).
- 400 мл кип’яченої води.
- Пару столових ложок оцту.
- 1,5 чайної ложки солі.
- Одну столову ложку цукру.
- Дві столові ложки рослинної олії.
- Три великих зубчики часнику.
- Один гіркий перець.
- П’ять лаврових листів.
- Чайну ложку горошку запашного перцю.
За даним рецептом червоного маринованого лука виходить рівно одна літрова банка. Зберігати відкриту банку краще в холодильнику. У закритому вигляді вона просто чудово зберігається в темному місці.
Приготування заготовки
В першу чергу, потрібно цибулю очистити від лушпиння. Головки промити холодною водою. Тепер його можна нарізати кільцями. У середньому, товщина їх повинна бути близько половини сантиметра.
Тепер можна приготувати маринад (для рецепта червоного маринованого лука знадобиться особливий розчин). Для цього каструлю заповнюють водою, додають сіль, цукровий пісок, перець горошком і лавровий лист. Відразу ж, в ще холодну воду, кладуть оцет і масло.
Тепер можна кип’ятити цю суміш протягом чотирьох або п’яти хвилин. Тепер у нього занурюють і самі кільця цибулі. Перемішують буквально п’ять секунд і відразу ж відключають вогонь. В іншому випадку цибуля стане м’яким, втратить свою хрустку структуру.
Тепер беруть заздалегідь стерилізовану банку. На дно кладуть очищений часник і перець. Його можна розрізати навпіл і видалити насіння, а можна залишити цілою. На дно розкладають колечка лука ще в гарячому вигляді, після чого заливають маринадом. Банку після всіх процедур закочують. Тепер варто укутати заготовку. Згідно з рецептом, червоний маринований цибулю в оцті необхідно в банку перевернути кришкою вниз і тримати так близько доби.
Швидкий рецепт лучка для закуски
Для приготування цієї страви потрібно мінімальна кількість інгредієнтів:
- Чотири цибулини (побільше).
- 70 грам оцту.
- Стакан води.
- Три столові ложки цукру.
- Половина столової ложки солі.
Це дійсно простий рецепт маринованого червоного цибулі в оцті, приготувати його можна дуже швидко. Необхідно додати у воду сіль і цукор, закип’ятити майбутній маринад, а потім розчинити в ньому оцет. Цибулю ріжуть кружальцями, хоча можна і півкільцями довільного розміру.
Цибуля укладають в банку або будь-яку іншу скляну посуд, заливають киплячим маринадом. Коли вся суміш охолоне, можна використовувати лук. Зберігається ця суміш тільки в холодильнику.
Більш пікантний варіант: винний оцет і буряк
Цей рецепт маринованого червоного цибулі передбачає наявність такого списку інгредієнтів:
- Окріп.
- Цибуля (кілька штучок).
- Одна середня буряк.
- Винний оцет – столова ложка.
- Сіль і перець за смаком.
Спочатку цибулю чистять і ріжуть кільцями. Потрібно обробити його окропом, а потім дати трохи охолонути. Буряк потрібно відварити, а потім нарізати невеликими кубиками. Для маринаду потрібно змішати винний оцет з водою у співвідношенні один до одного, додати сіль і перець. Отриманою сумішшю заливають буряк та цибулю. Вона повинна настоятися в холодильнику не менше години. Цей рецепт маринованого червоного цибулі швидко реалізується, він дуже простий, тому їм можна здивувати нежданих гостей.
Заміна оцту – лимонний сік
Відмінним варіантом для цього гарніру може стати і лимонний сік. Тут також все дуже просто. На одну велику цибулину беруть середній лимон. З нього вичавлюють сік. Його слід розбавити з 50 мл кип’яченої холодної води. Так можна приготувати червоний лук, маринована в оцті. Рецепт швидкий і простий.
В цей маринад додають чайну ложку солі, перцю, дрібнонарізаною зелені, а також цукру. Усе ретельно перемішують. Тепер цією сумішшю можна залити цибулю, все ретельно змішати. За цим рецептом червоний маринований цибулю виходить дуже ніжним, без кислоти, яку зазвичай дає оцет.
Також варто відзначити, що при бажанні до цибулі можна додавати й інші спеції. Наприклад, можна зібрати кінзу, коріандр мелений, чорний і запашний перець або трохи сухої аджики. Такий варіант вийде гострим і стане відмінною закускою. Для більш ніжного страви можна використовувати тільки запашний перець, а також сушений кріп. Також можна покласти трохи меленої кориці. Страва стане дуже ароматним і цікавим на смак.
Червоний цибуля – дуже корисний овоч. Його можна використовувати в салатах, а також в деяких гарнірах. Проте в маринованому вигляді він сам стає чудовим блюдом, приміром, до жирного м’яса. Так, маринований з лимоном цибулю можна подавати до риби, а з гострим перцем – до свинини. Також цей лук можна заготовлювати і на зиму, тоді в будь-який час можна буде зробити салат з капусти і червоного цибулі або ж просто є свіжий овоч з легкої солодкої ноткою.
