Тонкощі приготування
Курка з ананасами і сиром в духовці вимагає до себе особливого підходу і ретельного вибору основних інгредієнтів. Як відомо, ананаси доставляються до нас з теплих країв на літаках і кораблях. У першому варіанті вони коштують дорожче, але відрізняються вишуканим смаком, тому як зриваються вже стиглими. У другому ж випадку плоди дозрівають по дорозі, що, звичайно ж, відбивається на якості їх м’якоті. З-за тривалого перебування в ящиках вона втрачає свій аромат і набуває більше терпкості. Курка з ананасами і сиром в духовці обов’язково повинна готуватися з свіжих або консервованих плодів, тому при їх виборі в магазині варто бути гранично уважним.
Якісний ананас володіє густою зеленою бадиллям, золотистої і пружною шкіркою. Якщо вона має зелений відтінок, то плід можна вважати недостиглі, а у випадку з коричневої або плямистої бадиллям – перезрілим. Крім того, хороший товар буде трохи мягковатым на дотик, в той час як зелений – занадто жорстким.
Використовуючи в приготуванні свіжий ананас, можна отримати соковите м’ясо. Основна перевага такої комбінації полягає в кислоті, яка присутня лише у головному інгредієнті. Вона здатна розм’якшити м’ясні волокна. Крім того, цей елемент ні в якому разі не додасть м’ясу нудотний смак і аромат під час запікання.
Найчастіше кулінари використовують консервовані плоди в легкому сиропі і з невеликою кількістю цукру. В даному випадку їх солодкуватий присмак буде контрастувати з підсоленим м’ясом, створюючи незабутній смак. А в пару до нього краще всього підійде дієтичне філе курки, яке через час просочиться соком і стане більш вишуканим. Таке блюдо вже буде не домашньої вкусностью, а справжнім ресторанним делікатесом.
Людям, які стежать за своєю вагою, варто взяти для приготування курки побільше ананасів. У цих плодах міститься бромелайн. Він являє собою речовину, схожу по складу з ферментами травної системи. Саме воно значно підсилює продуктивність травлення і не дає можливості організму накопичувати калорії і жир.
