Виробництво
У порівнянні з аналогами, чорний чай кенійського виробництва володіє достатньо високим ступенем ферментації.
У його виробництві використовують метод СТС, машинну обробку, надає напою особливі фортеця і смак. Обробка чаю складається з процесів:
- пресування листя для виділення з них соку;
- подрібнення чайних листків;
- скручування листя в гранули;
- сушіння та прожарювання гранул.
Методом СТС проводиться чай з великим вмістом кофеїну, який є дуже ефективним тонізуючим засобом. Чайне сировину Кенії використовують не тільки для отримання гранульованого чаю, але і для складання різних чайних купажів.
Багатьма виробниками продаються під певною маркою не чисті сорти, а суміші декількох, причому нерідко чайні збори містять сировину з різних плантацій різних країн. Наприклад, у відомому продукті Lipton, крім китайського та індійського, міститься кенійський чай.
Багато цінителі із захопленням відгукуються про кенійському гранульованому чаї, хоча справжні знавці віддають перевагу виключно крупнолистовому плантационному.
