Умови зберігання кабачків і правила збору
Урожай знімають у міру дозрівання плодів. Причому перший раз це можна зробити вже через 40 — 60 днів після посіву. Для приготування різних страв використовують молоді овочі розміром від 15 до 20 сантиметрів. Якщо передбачається зберігати кабачки зиму, то тоді слід дочекатися повного дозрівання плоду.
Стиглі екземпляри відрізняються від більш молодих товстою кіркою. Молоді овочі зрізайте гострим ножем біля основи, а зрілі, для кращого збереження – разом з плодоніжкою. Не обривайте їх вручну, оскільки ви можете пошкодити стебло!
Як отримати максимальну кількість плодів з одного куща? Як тільки почнеться плодоношення і підуть перші кабачки, перші два, три плода зривайте поки вони ще маленькі — до 10 сантиметрів. Така маленька хитрість дозволить зняти великий урожай з одного куща.
Не давайте переростати кабачків, так як це виснажує кущ!
Свіжезрізані овочі зберігають у холодильнику (при температурі +4 градуси) не більше двох тижнів. Для більш тривалого зберігання зрізають зрілі екземпляри, які поміщають в сухе, прохолодне, добре вентильоване приміщення. При забезпеченні таких умов кабачки можуть пролежати до 6 місяців.
Також для тривалого збереження використовують дерев’яні ящики, викладені тирсою хвойних рослин. Розфасовують овочі так, щоб вони не торкалися один одного. Плодоніжку кожного кабачка можна попередньо занурити в гарячий парафін, це вбереже від проникнення хвороботворних організмів.
В домашніх умовах зберігають на нижній полиці холодильника, загорнувши кожен плід в поліетиленовий пакет (харчову плівку) або ж на балконі. Не зберігайте гарбузове більше покладеного терміну, так як з часом вони втрачають свої смакові якості, а насіння всередині починають проростати.
