Історичні документи замовчують, кому першому прийшла в голову думка змішати міцний алкоголь і каву. Але ідея ця, без сумніву, була блискучою. Адже головні компоненти ніби створені один для одного. Багатьом людям подобається кави за чудовий запах. А ось у дистилятів аромат на любителя. Міцний і ніжний, такий пробуджує букет еспрессо в поєднанні з солодким алкоголем створює кавовий лікер. З чим пити його, коли і як подавати – цим питанням присвячена наша стаття. Кавових лікерів зараз проводиться безліч. Деякі – як, приміром, «Шеріданс» – і виглядають оригінально. Що потрібно знати, щоб не зіпсувати смак першокласного і дорогого напою? З чим можна, а з чим категорично не можна змішувати кавові лікери? Дізнаєтеся, коли прочитаєте інформацію нижче.
Культура подачі алкоголю
Звичайно, у кожної людини є свої смакові уподобання. Але існують певні, вироблені протягом століть традиції споживання того чи іншого виду алкоголю. Що стосується лікарів, то їх не подають до основних страв. Гіркі сорти, такі як «Бенедектин», «Бехеровка», служать аперитивом. Їх смак допомагає виділятися шлунковому соку, розпалює апетит. Але як правильно пити кавовий лікер? Такі напої відносяться до солодким типами. А тому їх подають в якості дижестива, тобто в кінці основної трапези. Що до супровідних закусок, лікери не терплять контрастів. Яєчні сорти («Адвокат», наприклад) подають з суфле. Ванільні лікери добре поєднуються з таким же печивом. До «Амаретто» можна подати смажену зацукрований мигдаль. Вершкові або шоколадні лікери будуть чудовим супроводом до тортів, збитим вершкам або морозива. Ягідні сорти підходять до свіжим або засахаренным фруктів. На відміну від коньяків і бренді, цей вид алкоголю не терпить поєднання з сигарами, тютюном і кальяном.
Як пити кавові лікери
Отже, ми розібралися: напої даного типу слід подавати в кінці основної трапези до десертному столу. Бажано також, щоб у якості закусок були присутні кавові печива або торти. Але багатьом не подобається насичений, солодкий смак кавового лікеру. З чим пити його, якщо ви хочете знизити градус алкоголю? У цій сфері також існує ряд загальних правил. Лікери можна розбавляти мінеральною водою, але тільки негазованої. Цей прийом не тільки знизить міцність алкоголю, але і допоможе збалансувати занадто солодкий смак напою. Якщо температура навколишнього середовища занадто висока, можна подати лікер, в тому числі і кавовий, з кубиками льоду. Називається такий спосіб «на камені». У келих кладуть спочатку кубики льоду, а потім наливається лікер. В деякі сорти цього дистиляту можна підмішувати соки. Але з ними слід бути обережним. Справа в тому, що якщо у складі лікеру є вершки, вони моментально згорнуться в кислому середовищі соку. А ось кава з кількома мл лікеру чарівним чином перетворюється в кращу сторону. Алкоголь слід наливати в гарячий напій.
Як правильно вживати кавовий лікер
З чим пити – ми вже розібралися. Тепер перейдемо в культурі вживання кавового лікеру. Найбільш поширений спосіб – в чистому вигляді. Для цього лікер наливають у спеціальний 25-мілілітрові келих у формі креманки на ніжці. Не забуваємо: напій подають в кінці застілля. Він повинен допомогти шлунку у перетравленні поглиненої їжі. Тому багато люблять перехилити чарку одним залпом, щоб відчути м’який і зігріваючий ефект від алкоголю. Але є й такі люди, які вважають за краще смакувати смак лікеру. Тому такий тип алкоголю подають при температурі +15-20 градусів. Занадто холодний або теплий напій не розкриває своїх смакових якостей. Але «соло» – не єдиний спосіб пиття лікеру, особливо кавового. Він відмінно поєднується з гарячими напоями. Його можна додати в чашку з кавою. Які пропорції? Зазвичай наливають 5-10 мл алкоголю на стандартну чашку. Кава люблять багато пити з молоком. Чому б не розбавити і лікер вершками? Їх м’який обволікаючий смак зробить алкоголь більш ніжним. Але молока повинно бути небагато: одна частина на три алкоголю.
У складі коктейлів
Представники сильної половини людства часто вважають лікери занадто слабким і надто солодким напоєм. Тому вони прагнуть поєднувати їх з іншими видами дистилятів. Це робити можна, але слід дотримуватися і певну обережність. Краще всього підійдуть нейтральні види алкоголю до кавового лікеру. З чим пити його, щоб підвищити градус? Ідеальним супутником вважається якісна м’яка горілка. Підійде також світлий ром і джин. Коньяк і кавовий лікер вже будуть суперниками. Хоча є прихильники і такого «дуету». Але ви зовсім зіпсуєте обидва види алкоголю, якщо змішати кавовий лікер віскі або бренді. Не підійде в якості супутника і шампанське. Солодкі лікери на основі вершків не люблять ні газованої води, ні фруктових соків. Тому коктейлі на їх основі потрібно складати правильно.
«Калуа»
Втім, є один кавовий лікер, який любить сусідство «шипучок». Це «Калуа». Напій винайшли в Мексиці в першій половині ХХ століття. Тепер є декілька різновидів кавових лікерів «Калуа». Як пити такий алкоголь – залежить від марки. Класичний «Калуа» (міцністю 20 %, виготовлений з арабіки і цукрового очерету) вживають в чистому вигляді. Можна потерти в чарку трохи апельсинової або лимонної цедри. Є сорти, у яких градус підвищений до 35. Це «Французька ваніль», «Мокка» і «Эспешиал». Такі марки прийнято наливати на колотий або перетертий в крихти лід. «Калуа Хазельнут» зі смаком горіха прийнято підкладати в кави або гарячого шоколаду. Стали популярними коктейлі на основі цього лікеру. Наприклад, «Калуа» і содова в пропорціях 2:4 з додаванням соку лайма. Також можна наповнити хайбол з льодом, налити дві частини лікеру. Розбавити колою за смаком.
Як пити кавовий лікер «Шеріданс»
Це особливий напій. Його пляшка складається з двох окремих резервуарів. В одному налитий вершково-ванільний лікер, а в іншому – кавовий або ягідний. Горлечка двох резервуарів оснащені різними насадками. В результаті, наливаючи «Шеріданс» в чарку, ви отримуєте правильні пропорції: дві частини кавового лікеру на одну – вершкового. Але розливати такий напій треба вміти. Для цього слід нахилити прозорий невисокий 50-мілілітрові стакан під кутом в 45 градусів. А два горлечка в пляшці повинні перебувати рівно один над одним. Так у вас вийде двошаровий кавовий лікер «Шеріданс». Як пити його правильно? Можна помилуватися на красу і змішати обидва шару. А потім насолоджуватися смаком кави з вершками. Можна пити «Шеріданс» через трубочку, смакуючи пласти по черзі.
