Посуд з глини багато століть застосовується по всьому світу. Ці вироби стали одними з перших, створених людиною. Предмети з глини можна вважати частиною стародавнього світу, яка чудово вписується в сучасний спосіб життя.
Трохи про глині
Глина є основною складовою будь-якого керамічного горщика. До перетворення на виріб матеріал дуже м’який і пластичний. Після просушування глина стає твердою, але крихкою. Для додання виробу міцності його слід обпалити в печі з високими температурами. Від типу випалу залежить, для яких цілей надалі буде використовуватися виготовлений предмет. При температурі 1100 °С глина стає водонепроникною. Якщо ж цей показник нижче – не більше 950 °С, виріб залишається пористим, і його легко зламати. Такі предмети не можна залишати на морозі, т. к. при замерзанні води матеріал може дати тріщину. Глиняний горщик, який додатково обливають глазур’ю, має дещо інші властивості. Якщо виріб коричневого або червоного кольору, воно, швидше за все, не піддавалося обробці.
Як вибрати керамічний горщик?
Глиняний горщик можна зустріти в магазині під назвою теракотовий і керамічний. Завдяки різноманіттю технологій виробництва покупець може знайти цей предмет по своєму смаку. Вибір залежить від майбутнього призначення виробу.
Глиняні квіткові горщики без обробки мають певні переваги. Наприклад, за рахунок пористості матеріалу зайва волога після поливу рослини в такому виробі випаровується. Крім того, сама рослина має можливість кисневого насичення.
Якщо вартість глиняного горщика занадто низька, можливо, він зроблений з гіпсу. Щоб перевірити, з якого матеріалу виконано виріб, слід постукати по ньому. Від предмета з гіпсу буде виходити глухий звук, від глиняного – дзвінкіший.
Теракотові і глазуровані горщики виглядають більш привабливо, ніж звичайні глиняні. При оздобленні виробу виробник надає йому античний або сучасний вигляд. Плюсом таких речей стає різноманітність дизайнів, завдяки якому можна з легкістю підібрати горщик, відповідний до інтер’єру. Мінусом глазурі є те, що вироби з такого матеріалу не пропускають повітря.Важкі глиняні горщики для квітів будуть більш стійкі, що дозволить використовувати їх для посадки великих квітів і рослин, що мають масивну кореневу систему.
Форма і розміри
При виборі розміру і форми горщика слід враховувати подальше його призначення:
- Горщики з завужені горлечком незручні для посадки та пересадки рослин, хоча дуже красиві з естетичної точки зору.
- Маленькі горщики не слід купувати з метою подальшої пересадки рослини в більш об’ємний. Підбирати розмір вироби з глини рекомендується під дорослий квітка.
- Не слід купувати глиняні горщики для звисають вниз рослин. Такі вироби більше підійдуть для квітів, установка яких планується на твердій стійкій поверхні.
- Непоганим варіантом стане посадка молодого рослини в пластиковий горщик, який можна розмістити в глиняному, але більшого розміру. Після того як квітка підросте, його без пошкодження коренів і додаткових труднощів пересаджують у великий глиняний горщик.
Недоліки глиняних виробів
Порівняно з пластиковими, глиняні горщики мають деякі недоліки:
- Крихкість. Якщо упустити горщик з такого матеріалу, від нього відколються деталі або він зламається повністю.
- Висока вартість порівняно з предметами з пластику. При необхідності придбати багато виробів вигідніше віддати перевагу пластиковим горщиках.
- Складність при пересадці рослин. Вироби з глини мають нерівності на внутрішній поверхні, до якої прилипають коріння деяких рослин. Крім того, у момент вилучення квітки з горщика не вийде здавити стінки предмета.
- Соляні відкладення після поливу водою. Особливо цей недолік помітний на вироби червоного та коричневого кольору. Щоб уникнути такої проблеми рекомендується купувати горщики світлих тонів.
Історія горщиків для приготування їжі
Горщики, які використовуються в духовках, за даними археологів, почали своє існування ще в первісну епоху. Ці вироби були одними з перших, дали можливість надати продуктам новий смак. Посуд з глини дозволяла нашим предкам не тільки готувати їжу, але і зберігати її.
Протягом багатьох тисячоліть горщики повністю відповідали потребам людини. Їх використовували в печі для приготування супів, квасів, медовухи і щей. Для страв, які не потребують сильного нагріву. З часом така посуд стала застосовуватися для готування каш, грибів і м’яса. Традиція запікати страви в глиняних горщиках стала неактуальною після зникнення кам’яної печі.
Сучасні технології дещо змінили ставлення людей до кулінарії. З появою нової кухонного начиння горщики перетворилися на побутові предмети минулих епох. Але варто зазначити, що таке ставлення збереглося ненадовго. Особливий смак, користь і простота приготування різних страв в керамічних посудинах змусили жителів мегаполісів згадати про горщиках з глини. В даний час ці недорогі і прості у використанні вироби знову можна зустріти на кухнях.
Застосування глиняних горщиків для приготування страв у печі
Мати у своєму арсеналі посуд з глини мріє кожна господиня, адже приготування їжі в духовці завжди асоціюється з користю і здоров’ям. Страви, приготовлені методом запікання у виробах з такого матеріалу, мають абсолютно унікальний смак.
Переваги посуду з глини:
- Хороша термічна обробка.
- Відсутність жиру.
- Особливий аромат за рахунок томління продуктів у власному соку.
- Натуральний смак.
- Відсутність сторонніх запахів.
- Відсутність токсичних речовин.
- Посуд з глини прогрівається рівномірно. Завдяки цьому блюдо тривалий час залишається теплим.
- Витончений і оригінальний зовнішній вигляд.
- Дозволяє приготувати різноманітні варіанти страв, від самих простих до вишуканих. Корисно знати: смак каші, овочів і м’яса значно покращиться, якщо після приготування залишити страву на 20 хвилин із закритою кришкою.
Поради щодо вибору глиняного горщика для запікання:
- Правильний підбір розміру для приготування страв. Моделі з вузьким горлечком стримують випаровування рідини, що зберігає соковитість страви.
- Покриття посуду повинне бути рівним глазурованим.
- Всі стінки повинні бути однакові по товщині.
- На виробі не повинно бути подряпин і тріщин.
