Підготуйте наступні продукти:
- Какао – 4 ст. ложки
- Цукор – 3 ст. ложки
- Вершкове масло – 100 грам
- Сметана – 3 ст. ложки
Як приготувати:
- Поставте на плиту (на мінімальний вогонь) сотейник або каструльку. Викладіть розм’якшене масло.
- Як тільки масло почне плавитися, всипте цукор. Перемішайте до однорідного стану.
- Додайте сметану, ретельно вимісіть.
- Всипте какао. Продовжуючи помішувати варіть протягом 7 – 10 хвилин. Чим довше ви варите, тим густіше стає маса.
Ось і все – глазур готова! Її можна використовувати для прикраси всіх видів кондитерських виробів.
Ідеальний рецепт на основі крохмалю без яєць
Ця глазур підійде не тільки для пасок, але і для заливки пряників. Готується просто, але важливо дотримуватися всі деталі і дотримуватися рецептуру, тоді результат вас приємно порадує.
Що знадобиться:
- Білок — 1 штука
- Цукрова пудра — 200 грам
- Кукурудзяний крохмаль — 1 ч. ложка
- Лимонний сік — 0,5 ч. ложка
- Вода – 6 чайних ложок
Як приготувати:
- Змішайте білок і просіяне цукрову пудру. Щоб білок краще відокремився від жовтка, помістіть яйце на 10 хвилин в міцний содовий розчин.
- Для додання пластичності глазурі додайте крохмаль. Добре перемішайте ложкою до отримання однорідної маси.
- Влийте сік лимона. Він потрібен для більш швидкого засихання глазурі на великдень.
Сік можна замінити лимонною кислотою, розведеною невеликою кількістю води.
- Візьміть блендер з насадкою «віночок», на мінімальній швидкості збивайте масу протягом 3 хвилин.
Не збивайте занадто довго, інакше на глазурі будуть утворюватися бульбашки!
Після збивання глазур стане білосніжною, набуває більш щільну консистенцію. Наберіть віночком і перевірте – вона повинна потягнуться за ним.
- На 15 хвилин накрийте ємність мокрим рушником. Це потрібно для того, щоб вийшли всі зайві бульбашки повітря.
- Коли глазур відстоїться, по чайній ложці починайте додавати звичайну воду, добре перемішуючи.
Вважається, що ідеальні заливка та, яка самостійно розгладжується в рівномірну поверхню за 8 – 10 секунд.
Якщо при легкому трясінні поверхню розгладжується, значить заливка готова.
Важливо, не перелити води, інакше глазур при заливці буде занадто прозора.
Глазур на основі крохмалю готова! Можете приступати до прикраси пасок.