Начинка
На сухе деко, який не обов’язково натирати маслом, викладаємо половину тіста. Півкіло сиру змішаємо з двома яйцями і склянкою цукрового піску. Можна ще і збити масу трохи міксером. Викладаємо сирну начинку на ту частину тесту, яка знаходиться на деку. Розподіляємо тильною стороною ножа, щоб вона лягла рівним шаром. На неї викладаємо решту тіста. Не утрамбовуємо. Духовку розігріваємо до 200-250 градусів. Укладаємо в піч французьку ватрушку з сиром. Рецепт вказує, що готувати виріб потрібно близько двадцяти хвилин, поки верх пирога не стане золотисто-коричневого кольору. Як варіант можна додати в сир ваніль, терту лимонну цедру або згущене молоко. Важливо, щоб начинка не була надто рідкою.
Варіант з яблуками
Як несхожа на нашу коржик з маленьким кружечком сиру посередині французька ватрушка з сиром! Рецепт з фото дає чіткі інструкції, як зробити пиріг схожий, але з додаванням яблук. Замішуємо тісто, як звичайно, але підсипаємо ложку-дві цукру. Три великих яблука очищаємо від шкірки, видаляємо плодові коробочки з насінням. Фруктову м’якоть нарізаємо дрібним кубиком. Сир змішуємо з яйцями, цукром, цедрою. Викладаємо на половину тесту. Зверху кладемо шар яблук. Посипаємо корицею. Викладаємо інше тісто. Таку французьку ватрушку слід випікати при 180 градусах. Пиріг хороший і в гарячому, і в холодному вигляді. Яблука можна замінювати іншими фруктами або ягодами.
