Ватрушка з сиром і безе
З трьох склянок борошна і пачки масла або маргарину замішуємо тісто-крихту. Поступаємо в точності так само, як і в попередніх рецептах. Але тут ми відокремлюємо три яєчних жовтки і вмішуємо їх у тісто. Форму для випічки змащуємо олією. Викладаємо половину тіста. Яблука нарізаємо тоненькими пластинками. Красиво викладаємо на поверхню тіста. Змішуємо сир з половиною склянки цукру і одним яйцем. Викладаємо сирну начинку на яблука. Закриваємо пиріг рештою тестом. Випікаємо при 200 градусах пиріг близько півгодини. Він за цей час ще не пропечеться. Три яєчних білка збиваємо з неповним склянкою цукру до твердих піків. Покриваємо піною французьку ватрушку з сиром. Рецепт пропонує поставити деко назад в духовку і пропекти ще на двадцять хвилин, поки не утвориться безе.
Шоколадні французькі ватрушки з сиром: домашній рецепт
У просіяне борошно, крім розпушувача, можна підмішати і столову ложку какао. Тоді тісто вийде коричневим (шоколадним). Можна також підсипати какао-порошок не всього, а до половині тесту – верхнім або нижнім коржу. Але існує ще більш оригінальний рецепт французької ватрушки з сиром. Плитку шоколаду розтоплюємо на водяній бані. Половину наливаємо у форму. Почекаємо, поки шоколад застигне. На нього викладаємо сир, розтертий з цукром. Другу половину шоколаду підтримуємо в гарячому стані. Виливаємо його на сир і остуджуємо. Цей рецепт можна варіювати, додаючи до сиру різні наповнювачі.
