Супи
Чим можна нагодувати дитину, щоб задовольнити потребу організму в овочах, м’ясі і воді одночасно? Звичайно ж, супом. Правда, сучасні педіатри обережно ставляться до м’ясного бульйону, так як при його варінні виділяються екстрактивні речовини. Незрелому травному тракту важко їх засвоїти. Тому до півтора років варіть вегетаріанські супи. Пізніше для бульйону використовувати нежирну яловичину, свинину телятину або без кісток. Індичку або курку можете варити цілком. З риби краще всього вибрати тріску, окуня або судака.
Як зварити вегетаріанський борщ? Потріть 50 г буряків і 20 г кислого яблука, залийте водою, додайте 0,5 ч. л. вершкового масла і тушкуйте під кришкою чверть години. Тим часом поріжте 40 г картоплі, нашаткуйте гурток моркви, цибулі, кореня петрушки. Додайте їх в посуд і тушкуйте ще 10 хвилин. Потім налийте півсклянки води, засипте 50 г нашаткованої капусти і четвертинку порізаної помідори. Через 10 хвилин борщ готовий. Для однорічного малюка його потрібно пропустити через блендер, додати сметану, зелень і подавати на стіл.
