Види шотландського віскі
До односолодовим шотландським віскі (Single Malt Scotch Whisky) відносять ті, які виробляють у певній віскікурні. У їх складі може бути тільки соложеный ячмінь, ніяких інших злакових культур. Дистиллируются такі напої обов’язково шляхом періодичних перегонів. З листопада 2012 року для того, щоб носити назву «односолодовий», віскі повинен бути бутильований тільки на території Шотландії.
Є категорія, яка дуже нагадує попередню – це однозерновой віскі (Single Grain Scotch Whisky). Вимоги практично ті ж, що і для односолодового. Єдина відмінність – у складі крім ячменю можуть бути й інші зернові культури. Часто в цю категорію потрапляють напої, які з тієї чи іншої причини не отримали звання «односолодовий».
Найпоширеніша категорія – це купажований віскі (Blended Scotch Whisky). Тут змішують односолодовые віскі і зернові.
Купажований солодовий віскі (Blended Malt Scotch Whisky). Тут в купажі знаходяться односолодовые віскі, які проходили дистиляцію на різних віскікурнях.
Купажований зерновий віскі (Blended Grain Scotch Whisky). Для отримання такого напою технологи змішують кілька однозерновых віскі з різних віскікурень.
Так само діє захист регіональних назв. Якщо на напої вказується назва регіону, то він повинен бути проведений і розлитий конкретно в цій місцевості. Тільки в тому випадку, якщо процес дистиляції проходив на певній віскікурні, виробники мають право використовувати назву регіону, як бренд.
