Віскі «Джим Бім» є одним з найпопулярніших міцних напоїв. Він заслужено користується успіхом у любителів алкоголю, вживають його як у чистому вигляді, так і в коктейлях. Про це напої, історії його виробництва та різновиди буде розказано в цій статті.
Що таке бурбон
Віскі «Джим Бім є практично самої продаваної і популярною маркою бурбона в світі. Бурбон – це вид віскі, який виробляється в Північній Америці. Компанія «Джим Бім» випускає напій, який відповідає всім вимогам, що пред’являються до істинного бурбону, а саме:
- Проводиться виключно в штаті Кентуккі.
- Використовується сировина з зерен кукурудзи (не менше 51 %).
- Термін витримки не менше чотирьох років.
- Витяг виготовляється в бочках, виготовлених з американського дуба, які обпалюють зсередини особливим чином, що істотно впливає на смак, надаючи бурбону нотки карамелі.
Величезний вплив на смак бурбона має якість води. При виробництві віскі «Джим Бім» використовується тільки чиста джерельна вода, яка пройшла фільтрацію природним шляхом. Такий вид фільтрації можливий тому, що гуральня знаходиться на вапняковому пласті.
Успіх цього бренду полягає в тому, що рецепт суміші зерна і особливий штам живих дріжджів, які використовуються вже понад століття, передаються у спадок.
Історія «Джим Бім»
В кінці XVIII століття емігрант з Німеччини Джейкоб Бім зі своєю сім’єю осів у Північній Америці. Він придбав кілька акрів землі в штаті Кентуккі і почав роботу над створенням віскі. У 1795 році винокурня, що носить його ім’я, випустила і продала першу бочку бурбона.
Виробництво віскі надалі продовжили син, а потім і онук Джейкоба. Свою нинішню назву бурбон отримав на честь правнука Джейкоба Біма – Джима.
Джим Бім став главою компанії, засновану його прадідом у 1892 році, і почав розвиток бізнесу. З 1920 по 1933 рік в США діяв сухий закон, тому в цей період компанія офіційно припиняє свою роботу. У 1934 році Джим Бім зі своїм сином знову починають виготовлення бурбона, швидко відновивши виробничі потужності.
На сьогоднішній день бренд віскі «Джим Бім» є дуже успішним виробником різних міцних алкогольних напоїв, які мають численні нагороди, отримані на виставках.
Виробництво «Джим Бім»
Технологія виробництва бурбона відрізняється від виготовлення простого віскі лише тим, що відсутня етап солодження. В першу чергу малими партіями подрібнюють кукурудзу, ячмінь, жито і пшеницю (поєднання різних зернових культур – нововведення, запроваджене виробниками бурбона).
Після подрібнення зернову суміш додають чисту джерельну воду, яка безпосередньо впливає на якість напою. Після цього розпочинається етап термічної обробки, а потім бродіння.
Отримане сусло осахаривают, додають воду і заливають в перегоночные куби для дистиляції. Після процесу перегонки спирт переливають в бочках з американського дуба, обпалені зсередини, для додання напою смаку карамелі і світло-коричневого кольору, і закупорюють їх.
Віскі «Джим Бім» витримується в бочках від чотирьох до восьми років в залежності від того, яку марку бурбона хочеться отримати. Перед бутилюванням віскі фільтрують, однак є лімітовані серії напоїв, які не піддаються фільтрації. Вважається, що нефільтрований бурбон передає всю гаму смаку і аромату, отриманого напоєм під час витримки.
Бурбон «Джим Бім»
Бурбон «Джим Бім» – це напій справжніх американців, важко знайти людей у США, які були б байдужі до нього. Він проводиться за рецептом, не мінливого з 1795 року. Бурбон з білою етикеткою витримується чотири роки, а з чорної – рівно 101 місяць. Міцність напою становить 40 %, після витримки він набуває світло-коричневий колір.
Відгуки про віскі «Джим Бім» говорять про гарному якості напою і ідеально збалансованої фортеці. Відмінний смак з легкими карамельними нотками чудово поєднується з гарячою алкоголем. Бурбон приємний на смак при його дегустації в чистому вигляді і дуже хороший в коктейлях. Цей напій буде доречний на столі як на солідній презентації, так і на вечірці з друзями.
Jim Beam Double Oak
Віскі «Джим Бім Дабл Оак» дещо відрізняється від простих бурбонів, які випускає компанія. Double Oak, як і всі інші напої, що випускаються компанією «Джім Бім», витримується в дубових бочках, які обпалені зсередини особливим способом. Однак цей бурбон проходить процедуру витримки двічі. Витриманий бурбон переливають в нову (свіжу) бочку, і процес дозрівання напою продовжується ще якийсь час. Загальний термін витримки віскі становить від чотирьох до п’яти років.
Завдяки подвійний бочкової витримці напій виходить з дуже насиченим світло-коричневим кольором, тонким ароматом і приємним м’яким смаком. Його фортеця становить 43 %, однак це не робить напій занадто різким. У букеті цього бурбона переважають дубові нотки, гвоздика і спеції.
Jim Beam Honey
Віскі «Джим Бім медовий» випускається лімітованою серією і дуже відрізняється від оригінального бурбона. По суті, цей напій – результат експерименту виробника з новими інгредієнтами. Медовий віскі витримують чотири роки в бочках тільки з білого дуба.
Через використання меду при виробництві віскі виходить цілком приємний напій міцністю 35 %. Бурбон має м’який і помірний солодкий смак, прекрасний медовий аромат і легкі квіткові нотки.
Відгуки про віскі «Джим Бім» з ароматом меду дають високу оцінку напою, підкреслюючи його незвичайний бархатистий смак. Медовий бурбон приємний при вживанні в нерозведеному вигляді з кубиками льоду і особливо хороший в різних коктейлях.
Jim Beam Apple
Віскі «Джим Бім яблучний» – це продовження серії експериментів фахівцями компанії в пошуках нового смаку бурбона. Яблучний віскі вийшов легким і «літнім» напоєм фортецею 35 %. Лімітований яблучний віскі сподобався споживачам за його оригінальний смак.
У результаті вийшов унікальний напій, в якому поєднується смак преміального яблучного лікеру і бурбона чотирирічної витримки.
Відгуки про бурбоне «Джим Бім» та віскі зі смаком яблука приємно здивували виробника. Очікувалася стримана реакція на появу нового напою, однак цінителів віскі довелося по душі таке оригінальне рішення компанії. Дивовижний напій має приємний, ніжний, яскраво виражений яблучний смак і аромат. При цьому в його складі без праці вловлюється присутність ванілі й карамелі, які доповнюють смак напою. «Джим Бім яблучний» особливо хороший при додаванні його в коктейлі, але напій можна вживати і в нерозведеному вигляді.
Jim Beam Red Stag
Віскі «Джим Бім вишневий» – це ще одна смілива спроба виробника бурбона зробити відкриття нового смаку. Її можна вважати цілком вдалою, так як цей віскі завоював певну популярність. Цей напій користується успіхом в основному у жінок, завдяки його терпкого солодкого смаку. Незважаючи на міцність у 40 %, у віскі домінує солодкий фруктовий смак з багатим ароматом.
У букеті напою вдало поєднуються аромати ніжного персика, солодкої карамелі, кислуватою вишні і тонкої ванілі. При дегустації відчувається присмак прянощів і дуба. Вишневий віскі рекомендується дегустувати в чистому вигляді, адже завдяки його насиченого вишневого смаком алкоголь нітрохи не заважає насолоджуватися ним. З цього віскі можна робити освіжаючі і запальні коктейлі.
Відгуки про бурбоне «Джим Бім» та віскі з різними смаками говорять про чудовому смаку напоїв та їх відмінній якості. Рецепт виробництва бурбона, що зберігається в секреті з 1795 року, та використання високоякісних інгредієнтів дозволяють виготовляти напій з чудовим смаком.
Широка лінійка виробленого віскі – від стандартного з чотирирічної витримкою до бурбонів преміум-класу та напоїв з фруктовими смаками – знайде своїх шанувальників. В Європі також почали виробляти бурбон, однак справжнім цей напій може вважатися лише в тому випадку, якщо він був виготовлений в США з дотриманням всіх правил і хитрощів виробництва.
