Яка підійде просочення?
В якості просочення використовуйте спеціальні покупні сиропи. Вони продаються в широкому асортименті. На прилавках можна зустріти:
- кленовий;
- з фініків;
- “Лісовий горіх”;
- “Кориця”;
- “Амаретто”;
- фруктовий (лимонний, апельсиновий, динний);
- ягідний (полуничний, малиновий);
- кавовий і багато інших.
Якщо у вас немає можливості придбати готові сиропи чи немає на це часу, це не проблема. Напевно в погребі чи холодильнику є варення або джем. Якщо рідке варення, солодкий сироп процідіть і використовуйте його. При бажанні можна змішати з водою і довести до кипіння. Теж саме зробіть з джемом.
Ну а якщо немає варення, але є цукор і ягоди, зваріть сироп. У невеликих кількостях він готується дуже швидко.
Безсумнівно, підійде і простий цукровий сироп.
Поради та рекомендації по приготуванню
Оригінально виходить, якщо в тісто для бісквіта додати додаткові смакові або ароматичні інгредієнти. Якими вони можуть бути:
- ванілін (порошок або насіння з натурального стручка);
- кардамон (краще в порошок мелений);
- імбир (мелений або свіжий подрібнений в пюре);
- кориця в порошку;
- мускатний колір або горіх;
- суцвіття гвоздики;
- сушені або в’ялені шматочки фруктів або ягід;
- морожені ягоди або тонкі скибочки фруктів;
- сушена або дрібно нарізана свіжа м’ята;
- ром, біле вино, коньяк або лікер.
Слід також сказати, що такі доповнення не повинні перебивати основний смак, лише доповнювати його і покращувати. Тому додавайте зовсім небагато. Рекомендується використовувати не більше двох видів зазначених компонентів.
Замість пшеничного борошна в вершковий крем можна ввести картопляний або кукурудзяний крохмаль. А вершкове масло в тій же частині торта легко замінюється маргарином або топленим маслом.
Рецепт торта “Чародійка” в домашніх умовах віднімає масу часу, але результат вартий того.
