Торт “Чародійка”: рецепт приготування

Фруктова начинка

Торт “Чародійка” за рецептом класичного не містить фруктової начинки. Але якщо є бажання, обов’язково доповніть ваш торт фруктами або навіть ягодами. Відмінно для цієї мети підходять солодкі консервовані продукти: персики, абрикоси, ананаси. Тільки слід нарізати вибрані шматочки на скибочки тонший. До речі, сироп з банки з персиками можна використовувати і для просочення бісквітних коржів для торта.

Варіанти глазурі

Рецепт торта “Чародійка” в домашніх умовах зумовлює приготування і шоколадної глазурі. Майте на увазі, що це ви готуєте торт. Якщо хочете, зробіть глазур не з темного шоколаду, а з білого. Давайте розглянемо обидва рецепта.

Для білої глазурі візьміть:

• білий шоколад – 120 г (одна середня плитка);
• вершкове масло – 50 г;
• жовтки (від курячих яєць) – 2 шт.;
• солодка пудра – 120-150 р.

Як готувати:

Розтопіть масло (краще на водяній бані) і додайте шматочки білого шоколаду. Перемішуйте.

Коли суміш стане однорідною, введіть жовтки і цукор. Перемішайте і варіть на повільному вогні, поки крем не загусне.

Потім крем охолодіть, помішуючи віночком.

Змастіть кремовою глазур’ю ваш торт, верхню і бічні поверхні, щоб не було просвітів коржа.

Така глазур виходить блискучою, і вироби, покриті нею, зовні виглядають симпатично і апетитно.

Для темній глазурі візьміть:

• гіркий (темний шоколад – 120 г (одна плитка);
• згущене з цукром молоко – 400 г (одна банка);
• ванільний цукор – пару пучок (або ванільні насіння з одного натурального стручка);
• вершкове масло – 50 г;
• сіль (без добавок) – щіпка.

Як готувати:

Спорудите водяну баню. Покладіть розтоплювати шматок вершкового масла. Туди ж відправте шматочки поламаного шоколаду. Перемішайте.

Через пару хвилин, коли маса буде походити на однорідну суміш, введіть ванілін, сіль і згущене молоко. Перемішайте і зніміть з вогню, коли розтопиться весь шоколад.

Трохи остудіть глазур і використовуйте її за призначенням – для оформлення торта, і не тільки “Чарівниці”.

Є варіант глазурі і з несолодкого какао-порошку. У нього входить також вершкове масло високого ступеня жирності, молоко (або вершки) і цукор (можна використовувати пудру).