Що являє собою міцелій гриба? Це вегетативне тіло, що складається з тонких ниток, розгалужених в різні сторони. Їх найчастіше називають гіфами. В будові міцелію також можна спостерігати ядра або септы, що дозволяє відносити грибницю до одного з двох видів: цетоническому або септированному.
Місця освіти
Якщо для міцелію створено сприятливе середовище для розвитку, то через деякий час грибниця почне давати плоди. Освіти гіфів можна спостерігати в місцях, де раніше росли гриби, наприклад, на пнях або інших ділянках, на яких з’являється наліт. Міцелій в такому стані більше нагадує вату. Але якщо розглянути його через збільшувальне скло, то можна побачити переплетення тонких ниток. Саме вони і є розсадою для майбутніх грибів.
Різновиди міцелію
Сучасні вчені розробили технології, з допомогою яких легко можна виростити гриби в домашніх умовах. Слід зазначити, що вони нічим не поступаються в якості смаку грибів, вирощених в природних умовах.
Вам вже трохи зрозуміло, що таке міцелій. Він служить ідеальною розсадою для печериць, глив, опеньків. А якщо висадити грибницю на присадибній ділянці, то через певний час на ньому з’являться білі гриби.
Перш ніж розпочати вирощування міцелію в домашніх умовах, необхідно отримати інформацію про види грибниць, призначених для вирощування.
Важливим фактором для розведення грибниці є живильна основа, яка поділяється на такі типи:
- рідка;
- зернова;
- субстратна.
Рідкий міцелій не користується популярністю у розвідників грибів з-за своєї примхливості до умов, в яких він розлучається. Дуже важко витримати високу стерильність, яка необхідна для даного типу міцелію.
Розведення зернового міцелію також є трудомістким і вимагає особливої уваги. Цей вид передбачає стерилізацію зерна. І якщо провести її неправильно, то гарантовано з’явиться цвіль, яка матиме негативний вплив на грибний урожай. Зерновий міцелій дуже погано приймається на деревині і вкрай недовго може на ній існувати.
Вихідний міцелій (субстрат) хоч і росте швидко, але зберігається досить довго.
Особливості вирощування
Найбільш сприятливим середовищем для виробництва міцелію є спеціалізовані лабораторії, де створені всі необхідні умови, функціонує сучасне обладнання і працюють грамотні співробітники. Але не завжди можна знайти на найближчому відстані виробника, у якого можна придбати міцелій. Та й де гарантії, що грибна розсада буде якісною і дасть хороший урожай? Тому вирощування міцелію в домашніх умовах представлено двома способами.
Основні напрями
Виділяють наступні напрямки у виробництві міцелію:
До такого типу обладнання належать:
- потужні фільтри для очищення повітря;
- электролабораторное пристрій для різних робіт в надчистих умовах з біологічними продуктами;
- автоклав;
- лабораторний посуд.
Облаштування простору для вирощування міцелію
Для того щоб отримати хороший врожай в домашніх умовах, незалежно від способу, представленого вище, обов’язково потрібно дотримати певні умови. Насамперед знайти підходяще місце.
Сприятливі чинники для росту міцелію
Як виростити міцелій? Виділяють такі сприятливі чинники:
Представлені фактори важливі як для відкритого ґрунту, так і для закритого простору. Тільки в останньому випадку слід передбачити хороше освітлення та систему вентиляції.
Міцелій печериць
Процес отримання міцелію дуже трудомісткий і довгий. Для початку потрібно приготувати живильне середовище для отримання маткової культури. Сприятливе середовище для вирощування міцелію печериць представлена трьома видами:
- агар з вівсяної муки;
- морквяний агар;
- сусло-агар.
Найпоширенішим є сусло-агар. Знадобиться 1 л сусла від пива і двадцять грам агар-агару, має желейное стан. Компоненти змішуються і варяться на плиті до тих пір, поки желе не розчиниться. Гаряча суміш заливається в пробірки і закривається тампоном з вати і марлі. Потім пробірки відправляються на 30-хвилинну стерилізацію, після чого розташовуються на столі під нахилом (відстань від корки до розчину має становити три сантиметри).
Субстрат з вівсяного агару готується значно легше.
Для його приготування використовуються наступні пропорції інгредієнтів:
- вівсяне борошно – 30 грам;
- вода – 1 л;
- агар – 15 грам.
Все змішується і кип’ятити протягом 60 хвилин при постійному перемішуванні. Потім отриману суміш потрібно пропустити через гаузевский фільтр.
Морквяний агар також передбачає кілька етапів. Для початку готується морквяний екстракт. Щоб його отримати, потрібно подрібнити моркву і змішати її з водою в співвідношенні 2:5. Суміш поставити на вогонь і варити 30 хв. Потім готовий екстракт потрібно профільтрувати. На останньому етапі з’єднати 600 мл води, 400 мл екстракту моркви та 15 г агару.
Як тільки субстанція застигне в пробірці, у неї поміщають плодове тіло – суперечки або частку. Головна умова – стерильність. Пробірка, а також в’язальна спиця або металевий дріт обпікаються на вогні. Пробка на пробірці відкривається тільки над вогнем, наприклад, газового пальника. Тканина печериці піддається обробці перекисом водню. Після проведеної маніпуляції починається освоєння сприятливого середовища міцелієм. Пробірки поміщають у тепле місце (24 °С) терміном на 2 тижні.
Розмноження грибниці печериць
Розмноження печериць проводиться за допомогою зернового і компостного міцелію.
Для отримання компостного міцелію (що таке міцелій, вже відомо) потрібно виготовити маткову культуру, як описано вище. Органічне добриво щільно закладають на 2/3 у 3-літрові скляні банки. Посередині робиться ямка глибиною три сантиметри. Закочується банку жерстяної кришкою з отвором, яке затикається пробкою з вати і марлі. Далі ємність відправляється на двогодинну стерилізацію. Потім добриво остуджують до кімнатної температури при включеній бактерицидної лампи. Завершальним етапом є занурення грибного матеріалу в ємність з компостом, через отвір на кришці, після чого банку знову закупорюється.
Позитивний результат при виготовленні зернового міцелію залежить від правильно заготовленого зерна. Зробити це можна наступним способом. Знадобиться велика посуд, куди має поміститися десять кілограмів зерна і п’ятнадцять літрів води.
Вміст проварюється на вогні півгодини або годину, поки зерно не стане м’яким. Злив воду, зерно викладають на чисту поверхню і просушують. Потім зерно поміщають в пляшки або банки. Об’єм ємності варіюється від 1 до 3 літрів. Також можна використовувати поліетиленові пакети.
Банки або пляшки закривають пробкою з марлі і вати і ставлять на 1,5 години стерилізуватися в автоклав. Після закінчення часу ємності охолоджують до кімнатної температури, після чого відправляють їх на 60 хвилин у інгаляційний бокс, де працює бактерицидна лампа. Як тільки лампа буде вимкнена, слід почекати п’ятнадцять хвилин, і можна починати висаджувати маткову культуру в зерно. Закупорити ємність і помістити її в термостат з температурою 24 градуси до тих пір, поки міцелій не покриє субстрат.
Міцелій гливи
В домашніх умовах гливи розмножуються за допомогою міцелію з тіла гриба. Для початку потрібно приготувати посівний матеріал. Знадобляться неушкоджені капелюшки стиглих грибів, які заливають водою і витримують в рідині 24 години. Поки гриби перебувають у воді, слід приступити до підготовки субстрату або живців. Після закінчення доби злити воду і розім’яти гриби в кашку.
Тепер можна приступити до посіву. Якщо живильним середовищем є живець, то посівний матеріал поміщається в заздалегідь підготовлені поглиблення, якщо ж субстрат між шарами. Потім ємність або держак поміщається в умови, в яких підтримується висока вологість і температурний режим 24 °С.
Тепер вам відомо, що таке міцелій і як його виростити. Виконуючи всі зазначені дії, це зробити буде дуже просто. Ви зможете насолодитися грибами, вирощеними в домашніх умовах.
