Існує безліч різних холодних закусок, у приготуванні яких використовується буряк. Салат «Гренадер» не є винятком. Він надзвичайно простий у приготуванні. До його складу входять найбільш доступні продукти. Але, тим не менш, він дуже смачний. Рецепт салату «Гренадер» виручить в ситуаціях, коли фінанси закінчується, а до вас повинні прийти гості. Спробуйте приготувати його. Він точно сподобається вам і вашим гостям.
Необхідні продукти
Давайте уважно вивчимо покроковий рецепт салату «Гренадер». Для початку необхідно скласти список необхідних для приготування страви продуктів. Вам будуть потрібні:
- Шматочок свинячої вирізки вагою приблизно 100-150 грамів. Звичайно, можна взяти і яловичину, але свинина ніжніше.
- Чорнослив без кісточок.
- Картопля – три або чотири штучки, в залежності від його розміру.
- Дві морквини, не варто брати великі.
- Буряк – одна велика або дві середні.
- Майонез.
- Сіль і перець за вашим смаком.
- Зелень і волоські горіхи. Зовсім небагато, чисто для прикраси.
Звичайно, якщо ви любите волоські горіхи, то їх можна додати і сам салат «Гренадер», але це справа смаку.
Підготовка продуктів
Перед початком приготування варто заздалегідь підготувати всі необхідні для закуски інгредієнти. Для цього ретельно помийте моркву, картоплю та буряки. Потім зваріть їх. Овочі краще закладати в холодну воду. Після закипання води моркву і картоплю дістають приблизно через десять-п’ятнадцять хвилин. Час варіння овочів безпосередньо залежить від їх розміру, але краще перевірити готовність ножем або виделкою. Вони повинні протыкаться без зусиль. Буряк варто варити довше, приблизно сорок – сорок п’ять хвилин.
А от щоб м’ясо було смачним його потрібно закладати у вже киплячу, підсолену воду. Чорнослив також рекомендується залити гарячою водою і залишити на десять хвилин. Після його необхідно кілька разів промити.
Практична частина
Після того, як всі підготовлені продукти, переходите до приготування самого салату «Гренадер». Для цього зварені і охолоджені овочі очистіть від шкірки. Буряк і моркву натріть на тертці з отворами середнього або великого розміру. Картопля теж можна потерти, а можна нарізати не дуже великими кубиками. Відварне м’ясо наріжте тонкою і короткої соломкою або ж в довільному порядку, головне – не дуже крупно. Чорнослив відіжміть в долонях, щоб пішла зайва волога, і наріжте не дуже, в довільному порядку.
Далі формуйте сам салат. Він укладається шарами. Зробити це можна на великому плоскому блюді, використовуючи кулінарне кільце. Але так як закуска не буде занадто високою, то можна обійтися і без нього.
Шари викладаються в такому порядку:
Потім салат рекомендується прибрати в холодильник на дві години. За цей час він встигне настоятися. Перед самою подачею прикрасьте страву зеленню і горіхами.
Який майонез краще
Салат «Гренадер» складно уявити без майонезу, як і більшість інших. Однак, цей продукт викликає багато суперечок про його користь і шкоду. Та й якість магазинного продукту часто розчаровує. Для того щоб уникнути цього можна приготувати майонез самостійно. Зробити це дуже легко і просто. Та й часу піде не більше десяти хвилин. Ось, що вам для цього потрібно:
- Літр рослинної олії без запаху. Краще брати соняшникова, так як оливкова злегка гірчить.
- Чайна ложка гірчиці.
- По чайній ложці цукру і солі.
- Два яєчних жовтки (великих). Їх можна замінити більш корисними, перепелиними, але в цьому випадку доведеться взяти приблизно десять штук.
У глибоку і суху тару (добре підходить банку об’ємом 1,5 літра) виливаємо соняшникову олію. Акуратно, щоб не пошкодити жовтки відокремте в окрему миску яєчні білки. Жовтки відправте в масло. Додаємо сіль, цукор і гірчицю. Потім за допомогою блендера починаємо збивати. Починати треба з самого дна, де лежать сирі яєчні жовтки.
Майонез виходить густим і смачним. При бажанні в нього можна додати трохи соку лимона. Достатньо половини чайної ложки.
