Льодяники і іриски
Як готувати палений цукор? Найчастіше його вживають у застиглому вигляді. Половину склянки цукрового піску треба засипати на сковорідку і розтопити. Повинна вийти рідина карамельного кольору. Не слід тримати цукор на вогні занадто довго, інакше складу придбає чорний колір і буде непридатний до використання.
Отриману рідину переливають у формочки і залишають застигати. Виходять льодяники з паленки. Можна вставити в ще м’яку масу зубочистки або сірники зі зрізаною головкою. Виходять цукерки на паличці, які дуже люблять маленькі діти. Якщо потрібно приготувати невелику кількість домашніх льодяників від кашлю, то можна розтопити цукор в столовій ложці на слабкому вогні.
Можна приготувати іриски з молоком. Такий рецепт паленого цукру від кашлю особливо рекомендується при болях в горлі. Суміш добре пом’якшує запалені тканини. Треба взяти півсклянки молока і підігріти в каструлі. Як тільки рідина стане теплою, всипати в неї склянку цукру. Суміш потрібно проварити на повільному вогні до загусання. Потім розлити по формочках і охолодити.
