Однією з кращих начинок для млинців багато ласуни впевнено називають банани, причому в поєднанні з шоколадом і полуницею. Тому дана стаття описує кілька рецептів (з фото) млинців з бананом, розповідає про різні способи приготування: від простого до більш вишуканого. Також дані вичерпні пояснення з приводу прикраси готового страви та рекомендації щодо приготування різноманітних начинок з усіма улюбленого тропічного фрукта.
Простий рецепт для «чайників»
Найпоширеніший варіант приготування млинців з бананами включає в себе три етапи.
Це випічка млинців, приготування начинки, потім соусу і формування готового страви. Які інгредієнти для цього потрібні:
Покрокове приготування
Щоб приготувати тісто для млинців з бананом за рецептом, необхідно для початку віночком збити яйця з ваніллю і цукром до повного розчинення останнього, потім влити склянку молока, додати борошно і ретельно розмішати, щоб не було дрібних грудочок збитої борошна. Маса повинна бути ідеально одноманітною, і тільки після цього слід влити молоко, що залишилося.
Далі в ложці змішати соду і лимонну кислоту, залити 1 ст. ложкою води і негайно відправити в тісто, енергійно його вимішуючи ложкою. Далі слід прикрити тісто плівкою або рушником і залишити в спокої хвилин на двадцять, щоб набухла клейковина борошна. Безпосередньо перед випічкою в тісто додається масло – це позбавляє від необхідності кожного разу змащувати жиром сковороду, щоб млинці не прилипали.
Варіанти наповнювача
Проста начинка для млинців з бананів готується в дві секунди: фрукти очистити, нарізати на кружки товщиною не більше одного сантиметра, за бажанням можна присипати корицею. На розгорнутий млинець з одного краю викласти в ряд шматочки бананів і згорнути в трубочку, яку зверху полити розтопленим шоколадом, змішаним з вершками.
Також млинці з бананом та шоколадом можна загорнути трохи інакше: на половині розгорнутого млинця розкласти нарізані шматочки бананів, полити їх шоколадним соусом і скласти вчетверо, відразу накрити вільної частиною, а потім – ще один згин поперек. Отримані трикутники можна оформити свіжими листочками м’яти або великої шоколадною стружкою, а також полити густим солодким йогуртом.
Ще можна використовувати «медові банани» для начинки. Щоб їх приготувати, необхідно на сковороді прогріти сто грам вершкового масла і дві ст. ложки меду, не даючи масі закипіти. Додати туди ж ароматизатор за смаком (ваніль або корицю) і нарізані кружечками банани, близько чотирьох штук. Обережно перемішати, щоб солодка маса обволокла всі шматочки, і протомитися на слабкому вогні протягом трьох-чотирьох хвилин. Довше не потрібно, інакше фрукти стануть надмірно м’яким і перетворяться на кашу.
Для гурманів
Особливо смачні млинці з бананами, кульками морозива і полуницею, приготовані за таким рецептом:
- Два яйця збити зі столовою ложкою цукру і дрібкою ванілі до пінки, додати неповну склянку борошна і добре перемішати, позбавляючись від дрібних грудочок. Потім влити дві склянки молока і знову ретельно вимішати, домагаючись гладкою текстурою. Наприкінці всипати розпушувач (1 ч. л.) і влити пару ложок рослинного масла. Випекти на сковороді до легкого рум’янцю.
- Два банана і 250 грам свіжої полуниці нарізати на кружки, якщо полуниця дрібна, то досить розрізати кожну ягоду навпіл.
Охолоджений блін злегка полити шоколадним сиропом (продається в будь-якому супермаркеті), на половині вироби розкласти упереміш фрукти і скласти вчетверо. При подачі на кожен трикутник млинчика покласти два великих кульки ванільного морозива і дві цілі ягідки суниці. За бажанням можна присипати шоколадною стружкою.
Роли з бананового тесту
Цікаве тісто можна приготувати для млинців з банана і яєць, а враховуючи оригінальність не тільки тесту, але і всього страви, можна його зробити гідною прикрасою сімейної вечері або дружнього чаювання. Що для цього потрібно:
- чотири стиглих банана;
- два яйця;
- двісті грам борошна;
- 60 грам цукру;
- 1 ч. л. розпушувача для тіста;
- 400 грам молока;
- 200 грам свіжої полуниці;
- трохи ванілі або кориці;
- будь соус на свій смак: шоколадний, згущене молоко, мед.
Як приготувати це блюдо?
Тісто для млинців на бананах готується легко: два банани необхідно розім’яти виделкою в пюре. В окремій мисці збити яйця з цукром і склянкою молока, додати до них бананове пюре міксером перетворити в одноманітну рідина. Всипати борошно з розпушувачем і знову перемішати до рівномірної консистенції, влити залишки молока, перетворюючи масу в апетитне тісто для млинців.
Прогріти духовку до температури 200 градусів, квадратний деко змастити олією з допомогою силіконової пензлика. Залишилися банани нарізати кружальцями разом з полуницею, залишивши кілька ягід для прикраси. Виливати тісто на деко невеликими порціями, добиваючись звичної товщини млинчиків (як на сковороді) і по його периметру викладати фруктову нарізку на деякій відстані один від одного.
Випекти мегаблин в духовці до ніжно-золотавого відтінку і, рясно змастивши соусом, згорнути в тугий і акуратний рулет. Дати йому трохи охолонути, потім гострим ножем нарізати на порційні роли, викласти на десертну тарілку, прикрасивши ягодами полуниці. За бажанням можна полити залишками соусу. Таке блюдо обожнюють діти за його оригінальність і веселий вигляд, також воно може стати незвичайним завершенням свята з нагоди дня народження.
Млинці з банановим припеком
Смачні млинці з бананами можна приготувати ще по одному цікавого рецептом: для цього спочатку слід приготувати тісто.
- Два яйця, сто грам води і одна ст. ложка цукру змішуються до повного розчинення крупинок.
- Додати до рідини один стакан борошна, змішаний з дрібкою розпушувача, і добре збити віночком до видалення грудок, перетворюючи в гладку масу суміш.
- Продовжуючи повільно помішувати, влити туди ж дві склянки молока і замісити млинцеве тісто. Дати йому трохи “відпочити” ( 10-15 хв.) і потім приступити до випікання млинців.
Два-три банани нарізати кружками товщиною не більше 0,5 див. Млинцеву сковороду добре розігріти, змазати маслом і викласти на неї кілька кружечків фрукта, залити невеликою кількістю тесту, формуючи блін нахилами сковороди в сторони. Перевертати по мірі випічки обережно, використовуючи лопатку і ще гарячим згортати млинець вчетверо, злегка присипаючи середину меленою корицею. При подачі рясно полити кожен млинець медом.
