Смачні млинці – це ласощі і для дорослих, і для дітей. Вони можуть стати і десертом, якщо полити їх згущеним молоком, і приємною вечерею, якщо зробити начинку із сиру або ж фаршу. Класичний рецепт млинців передбачає наявність молока. Однак багато господинь знають, що мереживні і тонкі млинчики також відмінно виходять і на кефірі. Рецептів існує величезна кількість, і кожна може знайти свій варіант.
Млинці оригінальні
Як зробити млинці на молоці? За даним рецептом цей десерт виходить у всіх. Для його приготування потрібно взяти наступні інгредієнти:
- півтори склянки борошна;
- пару курячих яєць;
- стакан молока будь-якої жирності;
- стакан води;
- столову ложку цукру;
- половину чайної ложки солі;
- п’ятдесят мл будь-якого рослинного масла без запаху.
При наявності хорошої сковороди можна обсмажувати млинці без масла, так як воно вже є в складі цього рецепти смачних млинців на молоці.
Приготування смачних млинців
Як зробити млинці на молоці? Для початку потрібно відокремити білки і жовтки. Останні разом з цукровим піском ретельно збивають. Додають сіль, перемішують. Вливають молоко, воду, рослинне масло.
Окремо збивають білки, обережно додають до решти інгредієнтів і перемішують ретельно, але акуратно. Потім обсмажують класичні млинці, рецепт яких описаний вище, з двох сторін. Подають як з солодкими начинками, так і з м’ясними.
Млинці з вершковим маслом
Рецепт смачних млинців на молоці з додаванням вершкового масла включає в себе наступні інгредієнти:
- склянка пшеничного або цільнозерновий борошна;
- три курячих яйця;
- 300 мл молока;
- півтори-дві столових ложки цукру;
- половина чайної ложки солі;
- сорок грамів вершкового масла.
Також можна підготувати ще трохи масла для змащування сковороди, а також для промазування млинчиків.
Приготування за рецептом
Як зробити млинці на молоці? Для початку курячі яйця розбити в миску, додають цукровий пісок і сіль. З допомогою віночка збивають суміш. Доливають молоко тонкою цівкою, перемішуючи, щоб суміш була однорідною.
Тепер черга борошна. Її всипають частинами, все тим же перемішуючи віночком, щоб не було грудок. Тепер тісто для солодких класичних млинців залишають як мінімум на двадцять хвилин, щоб воно “подихало”. Вершкове масло розтоплюють, а потім дають охолонути, вливають в тісто. У гарячому вигляді цього робити не можна!
На розігріту і злегка змащену маслом сковороду наливають тісто, краще це робити ополоником. Коли одна сторона підрум’яниться, блін перевертають. Гарячі млинці змащують вершковим маслом і складають один на одного.
Пісний варіант млинців: швидко і смачно
Як спекти пісні млинці? Багато господинь думають, що це складно, що такий продукт буде менш смачним, але це не так. Для приготування потрібно взяти наступні інгредієнти:
- 420 мл води;
- столову ложку з гіркою цукрового піску;
- половинку чайної ложки солі;
- масло рослинне – пара столових ложок;
- столову ложку яблучного оцту;
- вісім столових ложок пшеничного борошна;
- половину чайної ложки соди.
Як спекти пісні млинці? Все дуже просто! Змішують всі рідкі інгредієнти, намагаючись, щоб маса була однорідною. Найкраще борошно додавати в самому кінці, порціями. Потім кладуть соду. Млинцеву сковороду змащують маслом і випікають на неї млинці. Потім їх згортають і посипають зверху цукровою пудрою.
Пісний рецепт з газованою водою
Ще один варіант того, як зробити млинці на воді, передбачає наступні інгредієнти:
- 300 мл газованої води;
- три столові ложки будь-якого масла;
- пару столових ложок ванілі, за бажанням;
- чверть чайної ложки солі;
- столову ложку цукрового піску;
- склянка борошна;
- трохи рослинного масла для смаження.
Примітно, що перед смаженням тесту потрібно настоятися протягом двох годин.
Приготування млинців з газованою водою
Складно назвати цей рецепт млинців класичним, але спробувати його явно варто. У глибоку миску наливають воду, додають цукор, ваніль, сіль. Збивають вінчиком. Поступово додають борошно, продовжуючи помішувати. Потім тісто накривають кришкою і прибирають на холод на кілька годин.
На сковороді розігрівають рослинне масло, потім кладуть пару столових ложок тесту. Коли воно підсмажиться, перевертають. Як зробити млинці на воді? Виявляється, дуже просто!
Ніжні млинці з окропом
Багато хто знають, що використання в тесті окропу робить млинці по-справжньому ніжними і тонкими. Класичні млинці на молоці також можна приготувати таким способом. Для цього потрібно взяти:
- півтори склянки борошна;
- два яйця;
- дві чайних ложки цукру;
- половинку чайної ложки солі;
- дві склянки молока;
- дві столові ложки рослинної олії;
- чайну ложку соди;
- половину склянки крутого окропу.
Цей рецепт класичних млинців виходить у всіх. Його багато хто любить готувати саме на сніданок, так як це дійсно відмінний початок дня.
Приготування за рецептом: опис
Для початку розбивають яйця. Збивають їх разом з цукром і сіллю. Додають половину молока, ретельно розмішують. Всипають до цих інгредієнтів борошно, краще частинами, намагаються, щоб не було грудочок. Вливають решту молока і всю порцію олії.
Соду гасять крутим окропом. Додають в тісто, енергійно перемішують, щоб яйця не встигли згорнутися.
На розігріту сковороду наливаємо трохи олії і обсмажують кожен млинець з двох сторін. Також можна промазати кожен гарячий шматочок вершковим маслом і укласти їх стопкою. Смачніше всього в гарячому вигляді.
Смачні та прості млинці
Для цього простого рецепту, за яким виходять тонкі млинці, потрібно взяти:
- 500 мл молока;
- три курячих яйця;
- двісті грам борошна;
- тридцять грам вершкового масла;
- дві столові ложки цукрового піску;
- половина чайної ложки солі.
Всі інгредієнти повинні бути однакової температури, краще всього кімнатної. Тобто молоко і яйця потрібно заздалегідь дістати з холодильника, дати їм зігрітися.
Яйця розбивають, добавляють сіль і цукор збивають з допомогою віночка. Додають близько ста мілілітрів молока, змішують з яйцями. Просіюють частинами борошно, ретельно перемішують. Воно має бути густим, але без грудочок. Вливають молоко, що залишилося. Вершкове масло розтоплюють і дають охолонути. Додають в готове тісто, знову змішують. Обсмажують на сковороді з невеликою кількістю олії з двох сторін.
Смачні млинці на кефірі з дірочками: список інгредієнтів
Приготувати смачні млинці можна не тільки на молоці, але і на кисломолочному продукті, такому як кефір. Для цього рецепта потрібно взяти такі прості продукти:
- два склянки борошна;
- стільки ж кефіру;
- два курячих яйця;
- склянку окропу;
- сто грам цукрового піску;
- три столових ложки рослинного масла;
- соду на кінчику ножа;
- щіпку ваніліну за бажанням.
Ці млинці виходять здобними, їх також смачно промащувати вершковим маслом або загортати в них сир.
Приготування за рецептом: крок за кроком
Для початку яйця разом з цукровим піском збивають. Потім вливають акуратно кефір і ретельно перемішують суміш інгредієнтів.
Кладуть всю борошно, але краще робити це порціями, щоб було менше грудочок. Ретельно розмішують. У склянку окропу кладуть соду, розмішують і швидко відправляють в тісто. Змішують всі інгредієнти. Тісту треба настоятися близько п’яти хвилин. Тепер кладуть олію і знову все змішують. Обсмажують млинці на кефірі з двох сторін на розігрітій сковороді, змащеній вершковим маслом.
Ажурні млинці: і знову кефір
Для даного варіанту млинців потрібно взяти такі продукти:
- п’ятсот мл кефіру (можна замінити кислим молоком);
- склянка пшеничного борошна;
- два яйця;
- дві столові ложки цукру;
- сіль – половина чайної ложки;
- таку ж кількість соди;
- оцет для погашення соди;
- дві столові ложки рослинної олії;
- вершкове або рослинне масло для сковороди.
Для даного рецепту білки і жовтки відокремлюють один від одного. Перші відразу прибирають в холодильник. Жовтки ж збивають з цукровим піском. Додають кефір і ретельно перемішують. До речі, цей інгредієнт повинен бути кімнатної температури. Додають невеликими порціями борошно, розмішують, щоб не було грудочок. Соду гасять оцтом і додають в тісто. Кладуть рослинне масло.
Білки разом з дрібкою солі збивають до утворення піни. Кладуть її в тісто. Розмішують акуратно, щоб структура піни не зруйнувалася. Сковороду змащують маслом, обсмажують млинці з двох сторін.
Млинці – це традиційно для нашої країни блюдо. Будь варіацій тільки не буває! І солодкі, з фруктами і згущеним молоком, м’ясні з начинками з м’яса птиці або яловичини, овочеві зі свіжою зеленню і томатами. А хто ж не знає про класичному рецепті млинців з начинкою з червоної ікри? У будь-якому випадку, основою є тісто, обсмажене з двох сторін на розпеченій сковороді. Багато хто воліє робити його з молоком і курячими яйцями, проте є і ті, хто домагається більшої ажурності продукту за рахунок додавання кефіру. Також є і спеціальні рецепти страв, які можна їсти в піст.
