У цій статті розповімо, яким чином підібрати помідори і перець для цієї страви, які компоненти включити і з чого складається традиційний рецепт лечо. Угорське смачне блюдо є запасом вітамінів і корисних речовин, які так необхідні людині.
Найголовніша перевага лечо – можливість подавати практично зі всіма стравами. Його можна вживати і з м’ясними стравами, з картоплею і макаронами, і навіть просто з хлібом.Домашнє лечо стане вишуканим і смачним блюдом, яким можна буде насолодитися і в зимовий період.
Багато господинь прекрасно знають, що можна включити свою фантазію під час приготування цієї заготовки, так як немає єдиного правила приготування страви. Незважаючи на відсутність чіткого рецепту створення лечо, все ж потрібно дотримуватися певного правила застосування овочів.
Самими головними інгредієнтами лечо є болгарський перець, помідори, цибулю ріпчасту і моркву. Не потрібно забувати про спеції і додаткові компоненти – цукровий пісок, сіль, петрушка, базилік.
Якщо Ви вирішили приготувати страву і насолодитися смаком і ароматом холодної взимку, необхідно додати оцет 9 відсотків.
Але якщо Ваші домочадці втомилися від одного і того ж смаку, можна проявити фантазію і приготувати це блюдо по-іншому. Найцікавіше, що лечо подобається експерименти і поєднання з іншими овочами. Можна в традиційний рецепт додати зубчики часнику, баклажани і навіть солодку моркву.
Лечо з помідорів з цибулею і перцем на зиму
Практично у будь-якої господині в будинку є запаси з лечо, так як це універсальне блюдо і його можна відкрити в тому випадку, коли несподівано прийшли гості. Можна швидко почистити картоплю, відварити його і подавати з угорським стравою і Ваші гості будуть у захваті.
Лечо – страва, яка повинна приготувати кожна господиня в літній період.
Отже, для того, щоб створити це дивовижне творіння традиційним способом, необхідно взяти такі інгредієнти:
- перець солодкий — 2 кг;
- томати – 2 кг;
- ріпчаста цибуля – кілька головок;
- масло рослинне – 150 г;
- кухонна сіль -2 ч. л.;
- цукровий пісок — 4 ст. л.;
- чорний перець горошком — 1 ч. л.;
- запашний перець -4 гір.;
- лавровий лист – 2 шт;
- оцет 9 % — 3 ст. л.
Етапи приготування зимового страви:
1. Для приготування лечо на початковому етапі, необхідно обрати стиглі томати, вимити в проточній воді, те ж саме потрібно зробити і з іншими овочами.
2. Щоб дрібно розрізати томати, можна вдатися до допомоги м’ясорубки, яка відмінно впорається з цим завданням.
3. Приступаємо до різанні цибулі, традиційно його ріжуть півкільцями. ми будемо різати кільцями.
4. Болгарський перець порізати соломкою.
5. На цьому етапі можна додати спеції, які вказані в списку інгредієнтів.
6. Виливаємо всю цю масу в ємність, перемішуємо, ставимо на вогонь і тушкуємо приблизно годину.
7. Після того як маса приготується, можна додати оцет.
8. Лечо виливаємо в ємності, накриваємо кришкою і закатуємо.
Вийшло дуже чудове блюдо, з апетитним ароматом, яке можна подавати з макаронами, м’ясними і навіть рибними стравами. Але можна прибрати це ласощі в льох і насолодитися смаком холодною зимою.
У цьому випадку, банки необхідно перевернути догори дном і залишити до повного охолодження, потім прибрати в темне і прохолодне місце.
Лечо з баклажанами по — болгарськи на зиму
Поради щодо створення лечо цим рецептом
З болгарського перцю обов’язково видаліть насіння, потім розріжте на відносно великі частини, приблизно на 5 частин. Щоб томати додали свій смак і аромат, потрібно видалити шкірку.
Для того, щоб легко видалити шкірку, потрібно залити в ємкість з помідорами кип’яток і залишити на пару хвилин, це допоможе без зусиль позбутися від шкірки. Для досягнення смачного аромату, використовуйте і додайте зелень за кілька хвилин до вимикання.
Отже, для створення лечо по цьому рецепту Вам знадобиться:
· стиглі томати – 3 кг;
· солодкий перець — 1,5 кг;
· баклажани — 1,5 кг;
· сіль – 2 ст. л.;
· цукор – півсклянки;
· масло рослинне – півсклянки.
Етапи приготування:
1. Щоб приготувати цю страву, потрібно підготувати інгредієнти. Для цього потрібно вимити овочі у воді, деякі навіть залишають овочі хвилин на 10 для досягнення кращого результату.
2. Беремо томати, видаляємо хвостики і дрібно ріжемо. З перцю необхідно видалити хвостики і насіння, потім знову пустити перець в холодну воду. Цікаво, що перець можна взяти не тільки червоний, але і зелений, у тому випадку, якщо у Вас під рукою не виявилося стільки перцю.
3. Все що стосується баклажанів, то їх потрібно очистити від хвостика і видалити невелику частину з підстави. Якщо овочі молоді, то можна залишити шкірку, в іншому випадку – видаляйте.
4. Щоб томати дрібно порізати, можна просто розкласти в м’ясорубку – це значно полегшить Ваше життя. До речі, для полегшення своєї задачі, можна вдатися до допомоги блендера.
Готові помідори потрібно вилити в об’ємну ємність і варити цю масу. Після кипіння можна додати зазначені спеції, рослинна олія і зменшуємо вогонь. Варити всю цю масу потрібно приблизно півгодини.
5. Солодкий перець необхідно порізати на дрібні частини.
6. Порізати баклажани брусками.
7. Порізані овочі потрібно висипати в ємність з томатами.
8. Варити ще півгодини на повільному вогні.
9. Після того, як суміш буде готова, необхідно вилити в стерилізовані банки, накрити кришкою і закатати.
10. Ласощі і смачне блюдо готове, після повного охолодження можна перемістити в холодне і темне приміщення.
Цей рецепт відрізняється від інших наявністю різних овочів, які також багаті вітамінами і мінералами, та й до того ж відмінно поєднуються один з одним.
Томати у поєднанні з баклажанами і перцем проявляють свої смакові якості, варені овочі як ми знаємо, корисніше, так як зберігають не тільки смакові якості, але й вітаміни.
Щоб отримати смачне і ароматне лечо, необхідно підібрати соковиті овочі, вирощені без всяких шкідливих речовин. Деякі господині для посилення смаку додають часник.
Лечо з помідорів і перцю з морквою і цибулею на зиму
Для створення цієї страви знадобляться наступні продукти:
· томати – 3 кг;
· морква – 1 кг;
· ріпчаста цибуля – 1 кг;
· червоний або зелений перець – 2 кг;
· рослинна олія – півсклянки;
· цукровий пісок – півсклянки;
· кухонна сіль – за смаком;
· 6% оцет – півсклянки.
Етапи приготування:
1. Томати потрібно перемити, порізати і пропустити через м’ясорубку. Вилити томатну кашу в ємність і поставити на вогонь, після того як почне кипіти зменшити вогонь, варити томати приблизно 1 годину.
2. Вимити цибулю і моркву. Порізати цибулю кільцями,
а моркву – довгою соломкою.
3. Сковороду рясно полити олією і розкласти всі овочі в неї, обсмажити.
4. Болгарський перець порізати і видалити все насіння, поділити на 4 частини.
Додати перці і помідори в окріп, через кілька хвилин видалити воду.
5. Додати спеції і рослинне масло.
Варити ще 15 хвилин, перемішуючи при цьому.
6. Готове лечо вилити в банки і закатати.
7. Укутати готові банки і залишити до повного охолодження.
8. Прибрати в темне і прохолодне приміщення.
Отже, рецептів приготування традиційної угорської страви дуже багато, тому Ви з легкістю можете підібрати для себе саме той рецепт, який Вам буде до душі.
