Отже, класичний перелік продуктів наступний:
- куряча грудка — 600 г;
- помідор — 1-2 шт.;
- твердий сир — 100 г;
- сметана 20% — 150 г;
- гірчиця їдальня — 1 ч. ложка;
- французька гірчиця — 1 ст. ложка;
- часник — 1-2 зубки;
- сіль, перець, мелений коріандр — за смаком.
Спосіб приготування:
1. Філе нарізаємо порційними шматочками і кожен відбиваємо за допомогою кухонного молоточка. При цьому, щоб м’ясо не втратило форму, загортаємо кожен слайс в харчову плівку і тільки після цього опрацьовуємо молотком.
Щоб збільшити кількість порцій, заготовку можна поділити на дві частини. Орієнтуйтеся при цьому на вихідний розмір, сильно не мельчите.
2. М’ясо присипаємо спеціями з обох сторін і даємо настоятися. За цей час готуємо заправку.
3. В окремій піалі замешаем соус. Хоча в назві страви про нього не сказано ні слова, але саме він додасть страві соковитості і неповторний пікантний смак. Отже, змішуємо сметану з двома видами гірчиці. Додаємо подрібнений часник і перемішуємо.
Додатково солити соус не варто.
4. Залишилося натерти сир і підготувати помідори. Останні намагайтеся нарізати однаковими кільцями або півкільцями. Так, страву спочатку порадує своїм зовнішнім виглядом, а вже потім цікавим смаком.
5. Приступимо до викладення. На застеленому пергаментним папером деко розміщуємо м’ясні шматочки, прикриваємо їх помідорами і засипаємо сиром. Всю композицію завершує соус — по 2 чайні ложки на кожну порцію. Цей секретний компонент дозволить сиру добре розплавитися, залишитися м’яким і не висохнути. Відправляємо шедевр в заздалегідь розігріту до 200°С духовку.
Залишилося почекати зовсім трохи- 25-30 хвилин запікання — і можна насолоджуватися ароматними отбивнушками. Вони припадуть до місця і на святковому столі і в якості повсякденного страви. При цьому необов’язково придумувати гарнір. Ніжне куряче філе — це завершене самостійне блюдо, смак якого не варто перебивати!
